Amaranto comestível - deliciosa beleza em seu canteiro de flores

Diga-me, é verdade que o amaranto é comestível? Até recentemente, eu nem sabia o que ele era. Mas cerca de dois anos atrás, um lindo arbusto com folhagem avermelhada apareceu em meu canteiro de flores. A princípio pensei que fosse uma erva daninha e quis arrancá-la. No entanto, tornou-se interessante o que aconteceria a seguir, e não se arrependeu de sua decisão de deixar o estranho levado pelo vento. Logo ele floresceu, pendurado nas longas cadeiras de balanço cor de vinho. A vizinha ajudou a identificar o amaranto e também disse que suas folhas podem ser adicionadas em saladas. É realmente assim?

O que poderia ser mais bonito do que um arbusto com lindas flores, que também pode ser comido? O amaranto comestível ou vegetal é uma dessas plantas. Irá deliciá-lo com um aspecto decorativo e diversificar a sua alimentação.

Como o amaranto vegetal difere de outras variedades de cultura

Em termos de estrutura, o amaranto comestível não difere de seus outros parentes. É um arbusto herbáceo, ramificado, de caule grosso, cuja altura depende da variedade. As migalhas não ultrapassam 20 cm e existem verdadeiros gigantes até 4 m de altura A cor das folhas também depende da espécie específica, mas são sempre oblongas, com a ponta pontiaguda, ligeiramente áspera ao tacto. No final do verão, o amaranto floresce, liberando inflorescências exuberantes, constituídas por flores pequeninas de cores diferentes. As próprias inflorescências costumam ser paniculadas.

Amaranto vegetal crescido como planta anual, semeando em terreno aberto ou para mudas. É despretensioso, pode crescer em qualquer tipo de solo, mas prefere locais bem iluminados.

O valor das espécies de amaranto comestível se deve à sua rica composição. Nesse caso, quase todas as partes da planta são úteis: sementes, folhas e até caules. Eles contêm muitas vitaminas e minerais.

A parte vegetal é muito rica em calorias, além disso, contém quase 12% de proteínas na forma desidratada e até 18% na forma in natura.

Os caules e as folhas jovens podem ser usados ​​em saladas, sopas, molhos e bebidas. Ao mesmo tempo, o amaranto retém suas propriedades benéficas se for congelado para o inverno. E as sementes maduras são adicionadas aos cereais, costeletas de vegetais e transformadas em farinha.

Amaranto comestível - variedades populares

Em comparação com o número total de variedades de culturas (cerca de 200), poucas variedades de amaranto vegetal são cultivadas. Além disso, apenas uma espécie é oficialmente recomendada para cultivo em massa - o amaranto dos namorados. Você pode reconhecê-lo por suas ricas folhas roxas e inflorescências retas da mesma cor. A altura do arbusto não ultrapassa 1,7 m, e as folhas podem ser desfeitas em saladas após 45 dias.

Existem mais algumas plantas que não são apenas bonitas, mas também muito saborosas e saudáveis. Dentre eles, vale destacar os seguintes amaranto:

1. Cara forte. Difere em folhas grandes e suculentas de verde claro e inflorescências retas de verde - marrom. Uma das variedades de maior rendimento em termos de sementes. A partir de 1 metro quadrado de plantio, você pode colher 3 kg de sementes amarelo claro.
2. Lista branca. Uma variedade anã que se dá bem em casa. A altura do arbusto não ultrapassa 20 cm, a folhagem é verde claro, as panículas são brancas.
3. Opopeo. Caule até 2 m de altura com um diâmetro de quase 1 m. As folhas são grandes, bronze, inflorescências em forma de espiga, rubi.
4. Em memória de Kovas. Uma variedade de meia estação com cerca de 1 m de altura com folhas grandes verdes escuras e inflorescências acastanhadas.

Amaranto vegetal - vídeo