Pãezinhos de geléia - produtos assados ​​caseiros sem complicações

Quando os filhos aparecem na família, as mães se perguntam: como preparar uma guloseima saborosa e saudável? Nossa infância também está ligada ao aroma de panificação, às lembranças de tortas frescas que foram assadas pela mamãe ou vovó, provavelmente todo mundo tem. Portanto, o cheiro de pãezinhos com geleia, bagels ou pãezinhos lembra imagens distantes. A alma se torna quente e leve. Para que as crianças tenham as mesmas memórias vivas, é necessário aprender a assar esses pães. Não existe uma ciência especial aqui, basta observar as proporções e as etapas de preparação.

Pãezinhos com geléia de massa de fermento

Adultos e crianças vão adorar pãezinhos com geléia feita de assados ​​aromáticos. Prepare várias porções, e o excesso pode ser congelado. Coloque o pãozinho congelado na geladeira durante a noite e de manhã pode ser aquecido no microondas. Ele ficará tão macio, fresco e aromático quanto ontem. Você não precisa mexer nesses pães, eles são fáceis de preparar. A massa para pãezinhos é a mais simples, você não precisa monitorar.

Depois de amassada, a massa é deixada sozinha em local aquecido. Lá ele “atinge” o estado desejado por algum tempo. Você pode fazer pãezinhos em forma de lindas tranças, bagels e até croissants, não é nada difícil. Doces deliciosos irão alegrar qualquer café da manhã. Pãezinhos recheados com baga e compotas de frutas despertam o apetite e energizam o dia. Se você quiser usar geléia de groselha, então vale a pena considerar que o sabor pode ser ácido.

Ingredientes:

1. Farinha, fermento de trigo. É melhor não comer grãos inteiros. - 0,5 kg.
2. Levedura: granulado seco - 7-8 g, vivo (mergulhe em água morna) - 25 g.
3. Leite - 3/4 xícara.
4. 2 ovos de galinha.
5. Manteiga ou barrar - 60 g.
6. Compota (pode ser substituída por compota) - 1,5 chávena.
7. Açúcar - 2 colheres de sopa. eu;
8. Sal - 1/2 colher de chá.

 

Preparação passo a passo de pãezinhos com geléia:

1. Misture o fermento com o leite, para isso você precisa adicionar 2-3 colheres de sopa. eu. Deixe a mistura por 15 minutos até que eles joguem (uma espuma deve se formar).
2. Bata os ovos em uma tigela separada, acrescente o açúcar, o sal e bata a mistura até formar uma espuma densa.
3. Derreta a manteiga em fogo baixo ou no microondas em baixa potência.
4. Adicione o restante leite à mistura, junte os ovos e o fermento, acrescente a farinha em porções (250 g) e misture bem.

Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente.

Sove a massa suavemente, adicionando o restante da farinha. Adicione a manteiga derretida em um jato fino e sove a massa até ficar homogêneo. Quando parar de grudar nas mãos, a massa estará pronta. Cubra a tigela com filme plástico, um pano limpo ou toalha e deixe morno por uma hora e meia.

A massa deve crescer. Depois disso, deve ser amassado novamente e deixado quente novamente por uma hora.

Vamos começar a fazer pães:

1. Quando a massa estiver pronta, abra-a em uma camada retangular de 60 * 30 cm e pincele delicadamente com qualquer fruta ou geléia de frutas vermelhas. As bordas não precisam ser lubrificadas. Deixe 1,5 cm em branco de cada lado.
2. Dobre a massa em terços, dividindo-a visualmente em partes iguais no lado mais largo. Você deve obter um retângulo medindo 30 * 20 cm.
3. Aperte as bordas do envelope para que a geleia não saia durante o cozimento. Enrole levemente com um rolo de massa para que a camada tenha a mesma espessura.
4. Corte a massa pronta em 12 tiras. Cada um terá cerca de 2,5 cm de largura.É aconselhável levar uma faca sem dentes. Neste caso, a massa não grudará nela.
5. Torça suavemente a tira 3-4 vezes e dobre-a em um anel, conectando as pontas. Repita com cada um.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pãezinhos assados ​​por cima.
7. Pré-aqueça o forno a 190 ° C e leve ao forno por 15 minutos. Esfrie as guloseimas preparadas sobre uma gradinha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Os amantes de massa folhada irão apreciar o sabor e a simplicidade dos pães da seguinte receita.

Pãezinhos de massa folhada

Para pãezinhos com geléia de massa folhada, o recheio pode ser qualquer coisa: frutas frescas e frutas vermelhas, raladas com açúcar, geléias e geléia... Você pode cozinhar com o que está na geladeira.

Os ingredientes são os mesmos da primeira receita. Você pode usar óleo vegetal em vez de manteiga. Se a geléia ou geléia não estiver azeda, você pode colocar menos açúcar.

Receita de culinária passo a passo:

1. Misture o fermento seco com duas colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açúcar. Lembre-se de que 1 colher de chá de fermento equivale a 5 G. Aqueça o leite em fogo baixo (observe cuidadosamente, não ferva) e misture com ingredientes secos misturados. Mexa bem e deixe por algum tempo até que apareça a espuma do fermento.
2. Adicione óleo vegetal a uma tigela de leite. Divida o ovo em clara e gema. Bata as claras manualmente até obter uma espuma densa. Você pode usar um mixer, você pode obter o resultado desejado em 1 minuto. Adicione a proteína batida à tigela de leite e misture bem. Use a gema batida para decorar os pães.
3. Peneire a farinha numa peneira e sove a massa. Isso exigirá cerca de 450 g de farinha. Sove a massa bem e coloque em um prato limpo, coberto com filme plástico ou uma toalha waffle. Deixe em local aquecido por 1,5 horas.
4. A massa finalizada deve ser cortada em pedaços com cerca de 150 g cada, você obterá cerca de 5 pedaços. E você pode dividir em mais pedaços, neste caso haverá mais camadas no pão. Enrole-os em uma bola e cubra com filme plástico ou uma toalha waffle, deixe descansar por 10 minutos. Durante este tempo, derreta a manteiga em fogo baixo. Não deixe ferver. O óleo deve estar quente.
5. Enrole cada bola de massa em um bolo fino e pincele com manteiga com um pincel de silicone. Coloque todas as tortilhas umas sobre as outras e enrole-as suavemente em uma grande tortilha (40 cm de diâmetro).
6. Corte-o em triângulos iguais, você deve obter 15-16 espaços em branco.
   Coloque 1 colher de chá de geléia na borda larga dos triângulos (a geléia pode ser fruta ou baga). Dobre as laterais do triângulo para que o recheio não vaze ao assar no forno. Abra o pedaço de massa preparado em um rolo. Você receberá um lindo croissant com geléia.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo. Coloque os pães prontos para assar em uma assadeira e pincele os topos com uma mistura de gema e 1 colher de sopa. eu. leite. Polvilhe levemente com açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Verifique se há cozimento, remova os pães do forno e esfrie. É hora de preparar um chá aromático e apreciar o sabor maravilhoso dos pães de massa folhada com geléia! Desfrute de sua refeição!

Pãezinhos com geléia de massa de fermento no kefir - vídeo

Pãozinho rápido com geléia de cereja - vídeo