Preservação de cerejas em seu próprio suco
Uma rica colheita de cereja pede apenas uma jarra. Além de enlatar geléias, compotas, geléias, cerejas no próprio suco para o inverno serão uma excelente variedade nesta lista. Para tal preparação, as cerejas precisam ser escolhidas escrupulosamente para que não haja frutos estragados. Mesmo uma peça pode estragar toda a peça de trabalho. Apenas frutas maduras e frescas são adequadas para armazenamento em seu próprio suco. As cerejas têm uma estrutura mais densa do que as cerejas; quando expostas a altas temperaturas, não perdem a forma. Portanto, não precisa ser mantido em água fria por um curto período de tempo antes de enlatar como as cerejas.
As cerejas no próprio sumo, fechadas para o inverno, são perfeitas como recheio para deliciosas tartes ou tartes. Para o efeito, é aconselhável conservar os bagos sem açúcar. Para cozinhar, pegue as cerejas das variedades branca, rosa e vermelha, coloque-as no topo em potes e esterilize em uma panela por 10-15 minutos. Em seguida, é selado hermeticamente e enviado para armazenamento.
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Cerejas brancas no próprio suco com sementes
Preparação:
- Esterilize o recipiente de vidro de litro à sua escolha. Um pode ser tratado com vapor quente em uma chaleira, mas se você planeja fechar um lote grande de frutas, este procedimento é melhor feito no forno ou no microondas.
- Despeje em um copo de açúcar incompleto.
- Lave as cerejas, tire as estragadas, retire a folhagem e os talos.
- Encha o frasco até o topo com frutas. Despeje o tarugo de cereja sobre os ombros com água limpa fervente. Não há necessidade de encher o gargalo, durante o processo de esterilização o espaço vazio será ocupado pelo suco de cereja alocado.
- Coloque uma toalha limpa no fundo da panela, adicione água e aqueça levemente. Coloque os potes de cerejas em uma panela de forma que a água quente chegue até os ombros. Comece a esterilização por 30 minutos.
- Retire com cuidado as provisões da frigideira com uma pinça, feche bem as tampas, vire, embrulhe até esfriar. No dia seguinte, volte à posição normal e coloque na despensa.
Se, depois de esterilizar os potes com cerejas, eles não deixaram o suco suficiente e sobrou um espaço vazio até a borda, deve-se encher com água fervente. Só depois disso, você pode selar com tampas.
Variedades rosa cereja, pretas em seu próprio suco com esterilização
Cerejas em branco para o inverno, cujas receitas não são particularmente diversas, mas, no entanto, requerem a adesão a uma determinada ordem na hora de preservá-las. Para cozinhar, você vai precisar de 700 gramas de cerejas de tamanho médio, que devem caber em uma jarra de litro ou duas de meio litro. 100 gramas de açúcar farão com que a preparação não seja doce o suficiente, o que no futuro permitirá que você use as bagas para assar. 0,5 litros de água irão para a calda.
Preparação:
- Remova os detritos, caudas e lave as bagas.
- Cubra um frasco limpo e esterilizado com cerejas. Cubra com açúcar.
- Ferva a água e despeje em uma jarra.
- Envie o frasco para um procedimento de esterilização de 10 minutos.
- Feche bem com tampas de estanho.Vire por um dia. Coloque os alimentos resfriados na despensa.
Antes da esterilização, o fundo da panela deve ser coberto com um pano fino para evitar rachaduras no recipiente de vidro sob a influência da temperatura elevada.
Cerejas em seu próprio suco sem esterilização
Cerejas em seu próprio suco para o inverno sem esterilização prevê seu armazenamento sem caroço. A receita vai precisar de 2 xícaras de cerejas e 1 xícara de açúcar. A preservação garantirá 1 colher de chá de ácido cítrico. Os frutos dessa provisão podem ser comidos no inverno sem se preocupar com as sementes.
Preparação:
- Retire as caudas e a folhagem das bagas arrancadas e enxagúe bem. Coloque em uma peneira e escorra toda a água.
- Remova as sementes e envie para frascos limpos e pré-esterilizados.
- Cubra com açúcar e ácido cítrico. Despeje água fervente sobre os ingredientes. É necessário derramar com cuidado, em jato fino, para que o recipiente de vidro não se quebre.
- Após o enchimento, feche-o imediatamente com uma tampa de lata. Não é necessário embrulhar, virar.
O suco muito concentrado de frutas vermelhas requer diluição com água fervida em proporções adequadas ao seu gosto.
As receitas clássicas para conservar as cerejas podem ser diversificadas adicionando outras bagas ou frutos. Você também pode adicionar várias especiarias para saturar o sabor com certas notas. Deliciosas frutas em branco para você!
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