Fotos, cultivo e métodos de colheita de hortelã-limão
A Melissa, entre outras variedades de menta, se destaca com notas cítricas no perfume e pertence à família labiada. Na Europa, onde a planta é cultivada há muito tempo como uma cultura com sabor picante, a erva-cidreira é chamada de hortelã-limão. Este nome também se enraizou na Rússia.
A planta da hortelã-limão, como na foto, atinge uma altura de 30–100 cm e consiste em poderosos caules eretos e pubescentes, nos quais são folhas em forma de coração ou ovais com dentes arredondados visíveis nas bordas.
É nas folhas e na parte superior dos rebentos que se encontra a maior parte das substâncias aromáticas e úteis, e as flores de erva-cidreira, rosa claro ou quase brancas, atraem muitas abelhas todos os verões.
Como uma excelente especiaria e planta de mel, a hortelã-limão é muito apreciada pelos jardineiros e jardineiros. Grama erva-cidreira ele é usado em muitas receitas da medicina tradicional, e os cozinheiros ficam felizes em adicionar folhagens perfumadas às marinadas, pratos de vegetais e peixes. Melissa realça o sabor e o aroma de aves assadas, bolos doces e queijos. Verduras perfumadas são insubstituíveis em misturas de chás medicinais e refrescantes, coquetéis.
Como preparar a casa da moeda para o chá do inverno?
O corte de ervas frescas é feito em tempo claro e fresco, quando não há orvalho ou vestígios de chuva nas plantas. A melhor época para a colheita é de manhã e à noite, quando os raios escaldantes do sol não farão com que as folhas e copas dos caules desbotem e percam um aroma tão valioso. A maior concentração de óleos essenciais, vitaminas e outras substâncias importantes para o corpo na erva-cidreira acumula-se na época da floração, portanto, nessa época, a folhagem é cortada para preparar a hortelã para o chá de inverno.
Assim que as partes superiores suculentas dos brotos são coletadas, os materiais vegetais são lavados e as folhas de hortelã-limão, como na foto, são bem secas com guardanapos de papel ou linho. Você pode encontrar recomendações onde os materiais vegetais são aconselhados a não lavar, mas escaldar antes de secar:
- Por um lado, isso ajudará a preservar a cor inicialmente verde das folhas, o que terá um efeito positivo no aspecto de pratos e bebidas com erva-cidreira.
- Por outro lado, se você demorar, as folhas de hortelã-limão rapidamente amolecem, perdem a elasticidade e quando secas ou congeladas perdem completamente a forma.
É racional escaldar a hortelã-limão se for decidido fazer xarope, açúcar aromático com ele para o inverno, ou congelá-lo na forma de cubos porcionados, pois mesmo com aquecimento a curto prazo, a liberação de suco aumenta.
A secar limão com hortelã em casa
Preparando a hortelã para o chá do inverno, pequenos cachos são formados a partir dos brotos, que são pendurados em aparelhos de aquecimento e raios diretos. Com um fluxo constante de ar e uma atmosfera seca, a grama seca em poucos dias.
Durante a secagem, é melhor proteger as plantas do ataque de insetos e poeira, cobrindo os feixes com gaze. Se a grama for seca com a ajuda de secadores elétricos modernos, os modos mais suaves são usados e, como na foto, a hortelã-limão é espalhada em paletes em uma camada fina e uniforme e de vez em quando é virada.
As folhas secas e as pontas dos caules são esmagadas e colocadas em potes de vidro bem ajustados, onde a erva-cidreira deve ser armazenada durante todo o inverno.
A hortelã pode ser congelada para o inverno?
A melissa, como outras variedades de hortelã, pode ser preparada para o inverno congelando brotos inteiros e folhas individuais.
Para isso, os feixes lavados e secos são acondicionados em papel alumínio, filme plástico ou sacos herméticos que podem ser lacrados e colocados em pequenas porções para armazenamento no freezer. Você pode congelar hortelã para o inverno na forma de cubos de gelo muito convenientes, que por vários meses serão úteis para temperar chás, molhos e obter caldos medicinais.
Quando congelada, a erva-cidreira retém completamente seu sabor e cheiro, mas as folhas perdem completamente a forma. Portanto, para a fabricação de tais cubos, pode-se levar tanto verduras quanto hastes suculentas, previamente picadas no liquidificador.
Colhendo hortelã-limão para quem gosta de doces
À base de hortelã-limão, como na foto, você pode fazer um açúcar muito perfumado, que certamente agradará não só aos amantes do chá doce, mas também às donas de casa que mimam seus entes queridos com doces perfumados e doces caseiros. Para um tempero tão incomum, pegue uma erva-cidreira fresca e triture-a, misturando com o açúcar. Para 200 gramas de materiais vegetais, tome 200 gramas de açúcar normal. Se desejado, raspas de limão, erva de tomilho ou outras variedades de hortelã são introduzidas na composição.
De que outra forma você pode preparar hortelã para o chá do inverno? O xarope de erva-cidreira não será menos prazeroso para quem gosta de doces.
100 gramas de verduras limpas e secas ou escaldadas requerem 100 gramas de água e 200 gramas de açúcar, metade dos quais é despejada em hortelã-limão esmagada e deixada por 8-12 horas para a grama dar suco. Quando o açúcar estiver praticamente dissolvido, despeje a hortelã-limão sobre a calda de açúcar e leve à fervura. O recipiente com a calda retirada do fogo é resfriado, o produto acabado é filtrado e despejado em potes esterilizados ou garrafas com tampas bem moídas.
Você pode armazenar xarope de menta na geladeira e usá-lo para adicionar ao chá, bolos, cereais e saladas de frutas.
Há muitas maneiras de colher hortelã-limão para o inverno para o chá e outros pratos hoje. Por exemplo, óleos aromáticos e molhos são feitos à base de ervas aromáticas. Mas você pode aproveitar a despretensão da planta e tentar cultivar um arbusto de hortelã-limão em um vaso em casa.
Como cultivar hortelã em casa?
A maneira mais fácil é separar parte de um arbusto de hortelã-limão adulto em seu próprio jardim no outono, como na foto, e transferi-lo, junto com um pedaço de terra, para um vaso espaçoso, onde uma camada de drenagem é pré-equipada . Para encher o vaso, você pode usar solo de jardim solto e solo pronto para mudas ou plantações verdes.
Melissa não gosta de solos ácidos, portanto, se necessário, adiciona-se farinha de dolomita ao solo.
Se for impossível obter uma planta já enraizada, não se desespere. Melissa dá raízes em poucos dias se as folhas inferiores são removidas de estacas de 15 a 20 cm de comprimento e os caules são imersos em água com algumas gotas de um estimulante de crescimento. Após cerca de uma semana, as plantas jovens com seu próprio sistema radicular são plantadas no solo. A partir deste momento em casa, a hortelã pode crescer em vaso por mais de um ano, deliciando os membros da família com verduras frescas. Posteriormente, a planta requer moderada Esmalte, pulverizando com ar seco e sua temperatura elevada.
A maneira mais trabalhosa e demorada é cultivar hortelã em casa a partir de sementes.
A melhor época para semear é a primavera, mas como é desejável obter verduras frescas no inverno, é necessário plantar no solo no final do verão ou no outono, quando a duração da luz do dia diminui a cada dia. Neste caso, escolhe-se o local mais claro no parapeito da janela para a erva-cidreira, e é ainda melhor equipar as casas para a hortelã em vaso iluminação adicional.
Em um recipiente com mistura de solo, sulcos rasos são feitos a uma distância de 5–7 cm, o solo é umedecido e as sementes secas são semeadas. O solo é umedecido conforme necessário e as mudas devem ser aguardadas cerca de uma semana depois. Se os brotos cresceram muito densamente, eles são diluídos ou mergulhados. Para que a hortelã-limão forme um arbusto forte e saudável, o local mais luminoso da janela ou varanda é escolhido para a erva-cidreira.
A rega é realizada até 3 vezes por semana. Para evitar a floração e o enfraquecimento da planta, quando os brotos da planta em um vaso atingem uma altura de 15–20 cm, os topos dos caules são encurtados. Tal medida levará ao aparecimento de ramos laterais e ao aumento da quantidade de folhagem.
Quando cortada para secar ou congelar os caules, a hortelã-limão caseira rende até três safras completas no inverno.
Porém, com mais frequência, essa planta doméstica fornece à família folhagens perfumadas todos os dias para chá, remédios medicinais para resfriado e outros remédios populares de hortelã-limão.