Como distinguir cogumelos reais de cogumelos falsos
Os cogumelos são muito procurados em todo o mundo. Eles ganharam popularidade não apenas por sua aparência atraente, mas também por seu alto gosto.
Musgo de cogumelos: descrição, tipos
Tipos de musgo:
- verde;
- amarelo marrom;
- vermelho;
- marrom (polonês);
- fraturado.
Os cogumelos boletus são parentes do boletus.
Os cogumelos comestíveis diferem dos falsos pela presença de uma cor azulada, que se destaca quando pressionada no himenóforo. A perna do cogumelo está coberta de rugas. Atinge 8 cm de comprimento. O pó dos esporos pode ser de cores diferentes.
Volante fraturado
Ela cresce em florestas decíduas e coníferas. Você pode conhecê-lo durante o período de julho a outubro. Comparado a outras espécies, o volante fissurado tem uma capa espessa e carnuda. Vista de cima, é opaca, abundantemente coberta por rachaduras de vários tamanhos. O boné cresce até 10 cm de diâmetro.
Nos adultos, a polpa tem consistência viscosa, pouco indicada para a preparação de saladas.
A polpa é vermelha, raramente branca. A perna do cogumelo tem uma forma cilíndrica. Difere por uma pele amarelada, perto da base é avermelhada. Em um espécime adulto, pode atingir 6 cm de comprimento e cerca de 2 cm de diâmetro.
O cogumelo do cogumelo distingue-se pela cor da polpa quando prensado. Inicialmente fica azul, mas depois de alguns minutos, o local fica vermelho.
Este tipo é adequado para salgar, conservar e fritar. Além disso, o volante fraturado é seco e adicionado ao saladas.
Descrição da aparência do volante marrom
A aparência marrom do volante costuma ser chamada de cogumelo polonês. Possui uma tampa castanha que assume o formato de uma almofada. Atinge 20 cm de diâmetro e a parte inferior do gorro é esbranquiçada. Quando pressionado, uma mancha azulada ou acastanhada aparece.
A perna é cilíndrica, grossa. Ele cresce até 14 cm de comprimento e 4 cm de diâmetro, mas quando pressionado também muda de cor para azul. A polpa é firme o suficiente. Os cogumelos frescos têm um aroma agradável a fruta ou a cogumelos.
Os cogumelos poloneses são os mais populares. Eles também são secos, fritos, em conserva, congelados. Cogumelos marrons também são usados crus.
Os cogumelos são colhidos em coníferas, com menos frequência em florestas mistas. Eles crescem de julho a novembro. Tudo depende da região.
Característica do volante vermelho
Uma espécie igualmente popular que pode ser facilmente reconhecida por sua rica tampa vermelha. Ele prefere a raposa decídua, ou melhor, as áreas são cobertas com musgo e grama.
Como o volante vermelho escurece rapidamente, é recomendável cozinhá-lo imediatamente após o corte.
O chapéu é pequeno. Em um cogumelo adulto, não excede 8 cm de diâmetro. O hemóforo é amarelado; à menor pressão, ele fica azul. A perna tem formato cilíndrico. A sua altura chega a 10 cm, cresce cerca de 1 cm de diâmetro, a parte principal é amarela, mas mais perto da base torna-se rósea.
Quanto à polpa, é bastante densa com tonalidade amarelada. Esses cogumelos crescem no período de agosto a setembro.Na sua forma crua, exala um aroma agradável, que se evapora durante o cozimento.
Comparado com outras espécies, o volante vermelho não é recomendado para ser seco ou congelado. Isso se deve ao fato de que a polpa escurece rapidamente e as peças perdem sua apresentação. Esses cogumelos são salgados, enlatados e fritos.
Características distintivas do volante amarelo-marrom
Cientistas que estudam os vermes amarelo-marrom argumentam que essa espécie deve ser atribuída ao gênero Maslyat. Isso se deve ao fato de que a estrutura do cogumelo é muito semelhante a uma lata de óleo, embora externamente não se pareça em nada.
O chapéu tem uma tonalidade amarelo acastanhada, as pontas são dobradas. Seu tamanho é de cerca de 144 mm. Em espécimes adultos, muda sua cor para ocre claro. A pele é muito difícil de separar da polpa. Quando pressionado, um ponto azul profundo permanece.
O caule deste cogumelo é longo, cilíndrico. Ela cresce até 90 cm de altura. Espessura das pernas cerca de 3,5 cm, tom limão. Quanto à polpa, no volante marrom-amarelado ela é densa e bastante firme. A colheita de cogumelos é realizada de julho a outubro.
Volante verde
O tipo de cogumelo mais reconhecível. Tal volante se distingue por uma rica tampa marrom, que pode ultrapassar 10 cm de diâmetro.A perna dessa espécie também é cilíndrica, de cor verde. Mais perto da base, ele se expande. O cogumelo atinge uma altura de 9 cm. A espessura da perna não ultrapassa os 3 cm.
A aparência verde do volante não é adequada para secagem, uma vez que os espaços em branco podem escurecer durante o armazenamento prolongado.
A polpa de um volante verde é densa e elástica, o que os colhedores de cogumelos gostam muito. Quando cortado, ele muda sua tonalidade para azul. O musgo verde cresce perto de estradas, nos campos. Você também pode vê-lo nas florestas. Os cogumelos surgem da segunda metade de maio até o final de outubro.
Como distinguir cogumelos perigosos de comestíveis
Nas florestas, os parasitas são muito comuns. Embora não pertençam ao grupo dos cogumelos venenosos, ainda podem estragar o prato.
Os gêmeos têm um gosto ruim. Na forma de touros e secas, contêm amargor, que nem sempre desaparece mesmo durante o tratamento térmico.
Gêmeos Moss:
- Castanha. O chapéu é vermelho acastanhado. A polpa é branca como a neve, não muda de cor. Este cogumelo particular é freqüentemente confundido com o cogumelo polonês.
- Bile. Esse volante cresce de junho a outubro. A tampa é ligeiramente ondulada nas bordas. Contém um líquido rosa que lhe confere um sabor amargo. O fungo da galha nunca é danificado por insetos.
- Pimenta... O chapéu é castanho claro, convexo. A polpa é clara, com coloração amarelada. No corte, esse cogumelo muda sua cor para vermelho.
Conhecendo todas as características dos cogumelos musgo, pode proporcionar a toda a sua família preparações saudáveis e saborosas. O principal é não confundir espécimes falsos com comestíveis, caso contrário os pratos estragam.