Como descascar folha de aipo, caule, raiz

Diga-nos como descascar o aipo e como deve fazê-lo? Eu realmente gosto de adicionar raiz ralada às saladas de vegetais. Outro dia veio visitar um vizinho, eu estava preparando uma salada. Por isso ela diz que a pele não precisa ser cortada, ela contém "a maior quantidade de vitaminas". Lave bem o suficiente. É verdade?

Nem todo mundo gosta do cheiro específico do aipo, mas você não deve excluí-lo de sua dieta. Esta raiz vegetal é um verdadeiro depósito de vitaminas, e os nutricionistas consideram seu suco especialmente útil. No entanto, outras partes da planta serão úteis na cozinha. As folhas podem ser utilizadas para conservação ou em saladas. E raízes perfumadas e arredondadas adicionam adstringência picante às saladas e riqueza ao caldo. Se decidir experimentar este vegetal, não custa saber algumas das nuances de como descascar o aipo, porque se trata de vários tipos. Dependendo disso, o preparo do vegetal para uso também é diferente.

Portanto, de acordo com a parte da planta destinada ao uso alimentar, existem três tipos de aipo:

• Folha;
• peciolado;
• raiz.

Agora vamos examinar os recursos de limpeza de cada tipo.

Depenado, lavado, comido - preparação mínima de aipo frondoso

A maneira mais fácil e rápida de descascar variedades de folhas. Aqui basta enxaguar bem a folhagem e deixar secar. A única coisa que pode ser necessária é selecionar folhas amareladas e murchas, se houver. No entanto, não haverá problemas ao comprar aipo recém-cortado.

Você precisa descascar o aipo descascado?

Algumas donas de casa, tendo tentado pela primeira vez caules grossos suculentos, recusam-nos. A razão para isso é o excesso de fibra e rigidez dos caules. Na verdade, isso é realmente possível, mas por um motivo completamente diferente - se pecíolos antigos forem capturados. Eles são cobertos com fibras grossas no topo, que devem ser cortadas com uma faca. Por outro lado, as fibras internas permanecem moderadamente duras e dificilmente sentidas, mantendo a estrutura característica do aipo.

Mas os pecíolos jovens podem ser consumidos sem limpeza adicional, simplesmente lavando-os.

Como descascar raiz de aipo?

As raízes deste aipo lembram um pouco a beterraba, apenas de cor esbranquiçada e com superfície irregular recoberta de tubérculos. Eles podem ser impressionantes em tamanho. Na hora de comprar, é melhor escolher os frutos com uma casca mais lisa - será mais fácil descascá-los e haverá menos desperdício de polpa aromática valiosa.

Raiz de aipo você precisa limpá-lo em qualquer caso, jovem ou velho, pequeno ou grande. Em primeiro lugar, é a casca que absorve os nitratos e, em segundo lugar, a ponta esponjosa da fruta não tem gosto bom e precisa ser cortada e descartada.

Antes da limpeza, as raízes devem ser lavadas e, em seguida, corte a parte inferior e a parte superior. Todos os crescimentos e depressões também são cortados e o próprio fruto é descascado como uma batata. Se for muito grande e não for totalmente usado imediatamente, você pode cortar e limpar a metade. A segunda parte do aipo é colocada em um saco e mantida na geladeira. A propósito, o aipo pode ficar lá por muito tempo - ele praticamente não se deteriora e permanece firme. A única coisa é que o local de corte escurece e, no futuro, precisará ser aparado de maneira mais fina.

Vídeo sobre como descascar raiz de aipo rapidamente