Como armazenar o melão por muito tempo sem perder suas propriedades benéficas
Passa-se um mês e meio e desaparece o colapso de melões e melancias no mercado. Como manter um melão fresco em casa, é possível encontrar um lugar para essa fruta perfumada em um apartamento na cidade? Estas questões preocupam os amantes de produtos de jardim frescos. A velha experiência dos produtores de melão e as novas tecnologias permitem usar o melão até fevereiro. Existem várias maneiras comprovadas de armazenar melões delicados e perfumados para deliciar seus entes queridos com uma fatia fresca no meio do inverno.
Preparando melão para armazenamento
- selecione frutas de certas variedades;
- realizar uma limpeza adequada:
- escolha as cópias certas para armazenamento.
Os melões Gulaba e Torpedo são mais adaptados para armazenamento de longo prazo, de acordo com Mirzachul local. Para o armazenamento, os frutos são escolhidos verdes. Mas o aroma do melão já deve estar ligado. As frutas verdes não ganham sabor, elas se deterioram. Escolha vegetais sem a menor falha na superfície externa. Manchas escuras são sinais de deterioração interna. Um nariz muito mole dirá sobre polpa madura demais que não pode ser armazenada. Não deve haver rachaduras, amassados, arranhões.
O fruto escolhido é arrancado da videira com as mãos, deixando uma cauda de pelo menos 3 cm, devendo a limpeza ser efectuada sem nuvens. Ao sol, os melões são mantidos por vários dias, virando-os do outro lado ao sol para um melhor aquecimento. Durante o tempo que passa na horta, a fruta adquire as propriedades necessárias para o armazenamento.
Como conservar melão para o inverno
Existe uma regra básica para o produtor de melão. Se o melão precisar ser armazenado por vários meses, isso é feito no local da colheita. As mercadorias são enviadas para o local de venda após o armazenamento. Nas repúblicas do sul, há instalações de adobe com paredes de cerca de um metro de espessura. É constantemente 10-13 graus Celsius no verão, cerca de 2-6 no inverno. 0... Nesse melão, os frutos das variedades de inverno são armazenados até a primavera.
A umidade da sala não deve ser superior a 80%, caso contrário, o aparecimento de podridão é inevitável. Arejar também é necessário. Mas o mais importante, o melão deve ser armazenado separadamente de outros vegetais, pois absorve odores estranhos, e maçãs acelerar o amadurecimento da polpa.
Para preservação, cada fruta é disposta em uma rede tecida separada e pendurada de forma que as abóboras não toquem umas nas outras e nas paredes. Uma vez por mês, eles realizam uma auditoria na fruta, rejeitando-a com eventuais falhas. A polpa escurecida não pode ser comida, torna-se venenosa.
Como guardar um melão para o inverno na ausência de uma sala especial? Outra forma é colocar a fruta em uma cama macia nas prateleiras da adega. Neste caso, os melões não devem tocar uns nos outros e estruturas. Em uma pequena quantidade, os presentes da dacha são armazenados em caixas de madeira sobre um leito de areia, serragem limpa ou cinzas... Em tal recipiente, a fruta é coberta com uma composição meio-mole, fixando-a verticalmente, com o pedúnculo para baixo. Antes do marcador, a cauda já havia caído, havia uma pequena partícula, que dá para triturar ou tapar com parafina.
Essas caixas só podem ser armazenadas longe de batatas, caso contrário, o melão exalará um cheiro de terra. O cheiro vai desaparecer. Os frutos são cuidadosamente retirados das caixas e examinados todos os meses. Além das variedades existentes com uma longa vida de prateleira, uma nova variedade de melão amarelo liso pesando até 4 kg apareceu na faixa do meio.Amadurecimento precoce, alto sabor e excelente qualidade de conservação são características da nova variedade Zheltaya Canary.
Em um apartamento na porta da varanda, o feto pode ficar deitado por um mês. As variedades de maturação tardia Zimovka e Bykovchanka provavelmente não crescerão na faixa do meio, mas em regiões quentes permanecerão por cerca de 6 meses. Essas variedades têm uma crosta forte e um alto teor de pectina.
Existe um indicador de retenção de qualidade desde o momento da colheita dos frutos do melão:
- baixa qualidade de manutenção por menos de 15 dias;
- jovens - até 30 dias;
- bogies médios - até 60 dias;
- acamado - até 90 dias;
- muito deteriorados que são armazenados por mais de três meses.
Como manter um melão em um apartamento?
Às vezes, no apartamento, as frutas ficam penduradas em armários equipados com um microclima especial. Na maioria das vezes, há um problema de armazenamento por vários dias. Em condições de interior com sombreamento, um melão maduro inteiro intacto é armazenado por 2 dias. Além disso, deve ser disposto sobre um tapete macio na parte mais fria do apartamento. Se a fruta não estiver totalmente madura, ela permanecerá por uma semana. O nariz lhe dirá sobre o grau de amadurecimento, se for elástico, a polpa ainda está firme. Um forte aroma que emana da fruta indica sua maturação.
Muitas donas de casa armazenam tomates maduros na geladeira e se perguntam por que os tomates mudaram de sabor, tornaram-se fibrosos e aguados. A mesma coisa acontece com o melão, mas não tão perceptível.
Há uma lista de alimentos que você pode armazenar na geladeira. Melon não está nesta lista. Ou seja, a fruta, mesmo quando cortada, retém melhor seu sabor e aroma em ambiente ambiente. No entanto, a polpa doce promove a reprodução da microflora prejudicial em uma superfície aberta. Por quanto tempo você pode armazenar um melão cortado na geladeira é fácil de decidir. Armazene em um recipiente especial com tampa selada por no máximo 2 dias. Se a fruta estiver intacta, ela ficará na prateleira de baixo da seção de vegetais por mais de uma semana.
É necessário lembrar sobre higiene. Todos os alimentos na geladeira devem ser mantidos em um recipiente hermético. Isso preservará o sabor individual de cada produto. Para isso, a indústria produz embalagens de diversos tamanhos com tampas herméticas. É muito conveniente armazenar vários produtos semiacabados em tais recipientes.
Antes de colocar na geladeira, o melão é bem lavado com uma escova e um sabão em pó simples. Em seguida, embrulhe o produto seco em uma lona e coloque em um recipiente especial. O melão pode ser mantido na geladeira por muito tempo? A vida útil de um melão na geladeira não pode ser prolongada, uma vez que o etileno se forma na polpa madura em baixas temperaturas, o fruto se torna impróprio para alimentação.
O armazenamento a longo prazo de polpa congelada na forma de fatias ou bolas adicionará variedade ao menu de inverno. Ao mesmo tempo, a maioria dos elementos úteis são preservados.