Qual é o nome do sal com especiarias e ervas ou um pedaço da Geórgia na sua cozinha
Você adora especiarias aromáticas e quase nenhum prato fica completo sem seu uso? Então você provavelmente sabe qual é o nome do sal com especiarias e ervas e como ele difere do sal comum de cozinha. Claro, você pode salgar, por exemplo, carne separadamente e, em seguida, moê-la com vários temperos. Mas quando o sal já embebido em especiarias é adicionado à peça de trabalho, adquire um sabor diferente. Que tipo de tempero é esse e onde usar?
Qual é o nome do sal com especiarias e ervas
O sal perfumado chegou até nós da Geórgia e é conhecido como sal Svan. A sua base é o sal-gema comum, apenas triturado e absorvido os aromas e óleos de várias especiarias e especiarias. É por isso que não é apenas um condimento valioso, mas também útil, que por vezes duplica o sabor e o valor nutritivo dos pratos.
A receita georgiana original para o sal Svan inclui ervas e especiarias populares em sua terra natal. Portanto, além do sal, inclui:
- inflorescências de malmequeres amarelos (também são açafrão Imeretiano);
- feno-grego ou utskho - suneli (especiarias obtidas a partir desta planta);
- pimenta vermelha moída;
- alho fresco;
- coentro;
- Sementes de endro;
- gitsruli (uma erva picante que cresce apenas na região montanhosa da Geórgia, no noroeste).
Em vez de sal de cozinha, costuma-se usar sal marinho, o que não diminui de forma alguma o valor do tempero. O aroma principal não depende do sal, mas das especiarias específicas que são adicionadas à mistura. Mas uma nota específica de alho é inerente a qualquer variação do tempero.
Onde o sal de Svan é usado
O sal georgiano dará um novo sabor aos pratos e diversificará a dieta alimentar. Pode ser adicionado a quase todas as receitas, tanto de vegetais como de peixe ou carne. O sal de svan é adequado para saladas de legumes, omeletes, sopas e ensopados. Pode ser usado para salgar vegetais cozidos e todos os pratos de batata. Qualquer peixe, frito, assado ou ligeiramente salgado, também será bom. O tempero pode até ser usado para assar, mas não doce, porque vai dar um cheiro incomum. Mas todas as tortas, tortas e bolos planos com recheio de carne ou vegetais terão um cheiro diferente.