Como fazer uma pizza clássica em casa
Se houver restos de várias salsichas e queijos na geladeira após um banquete festivo, você pode rapidamente fazer uma pizza deliciosa com eles. A receita é bastante simples e até um iniciante na cozinha pode lidar com ela.
Como de costume, a base da pizza é massa com fermento e recheio, que cada um escolhe ao seu gosto.
Características de fazer massa de pizza
Para o teste, primeiro você precisa fazer uma massa:
- despeje o fermento (seco, 1 sachê) em um recipiente;
- despeje um pouco de açúcar (não mais que 0,5 colher de chá), misture;
- despeje a mistura seca com água morna (50 g);
- desfaça os caroços com uma colher e reserve para que o fermento levante um pouco.
De acordo com qualquer receita, o fermento deve ser dissolvido em água morna, mas nunca em água quente.
Despeje a farinha (2 colheres de sopa) e meia colher de chá de sal em uma tigela separada. Adicionando lentamente a base de fermento, amasse delicadamente a massa. O resultado é uma massa bastante compacta - não é assustador, a massa vai "assentar" e ficar macia. Sove a massa e forme uma bola. Se necessário, acrescente mais farinha - a massa deve ser elástica, homogênea, sem grumos e sem rachaduras.
Unte bem a massa acabada de todos os lados com azeite e coloque em local aquecido para que caiba.
Recheio de pizza
Para que a pizza fique suculenta, recomenda-se adicionar molho de tomate à sua composição. A receita para seu preparo também não é complicada:
- pique 1 cebola pequena;
- Pique três dentes de alho;
- frite um pouco arco com alho em óleo;
- adicione pasta de tomate (100 g) a eles e aqueça por alguns minutos sem água, e então adicione o líquido nessa quantidade para fazer um molho espesso;
- coloque temperos: lavrushka, manjericão fresco ou seco, açúcar (1-2 colheres de sopa. l.), pimenta e sal a gosto;
- cozinhe o molho por 20 minutos.
Modelagem de pizza
Prepare uma assadeira e abra uma fina camada de massa de acordo com seu tamanho. Unte a forma com óleo ou coloque o pergaminho, coloque a massa e alise novamente. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 2 minutos, para que a massa cresça um pouco.
Agora é hora de começar a preparar o recheio. Espalhe generosamente a massa que saiu ao forno com o molho preparado, cubra com a linguiça às rodelas finas e polvilhe com queijo duro. Se desejar, você pode adicionar tomates frescos.
Para durar o queijo da pizza, é preferível utilizar uma mistura de duas variedades: queijos de estrutura dura como o parmesão e a mussarela. Rale o queijo duro, e o queijo macio pode ser simplesmente picado.
Leve a pizza ao forno por um quarto de hora, até que apareça uma crosta dourada. Por fim, coloque verduras na pizza pronta.