Como fazer nogado em casa - rápido, simples e incrivelmente saboroso

Conte-nos como fazer nougat em casa? Meus netos simplesmente adoram essa sobremesa, e ele sempre os espera em um vaso quando eles vêm me visitar. Antes eu sempre levava na loja, mas agora me perguntei se o torrão caseiro ficaria tão saboroso quanto. Ao mesmo tempo, será totalmente natural, e na loja você não saberá ao certo o que é adicionado ali.

Talvez, todos os gulosos estejam dispostos a dar muito por um pedacinho de nougat, indecentemente saboroso e doce, com nozes crocantes. Essa sobremesa também te impressiona? Então vamos descobrir como fazer nogado em casa. Acredite em mim, será igualmente saboroso e não haverá dificuldades especiais para cozinhar. Mas você terá a oportunidade de realizar todas as suas fantasias adicionando seus tipos favoritos de nozes e até frutas cristalizadas. Além disso, se o nogado da loja firme for muito duro para você, você pode criar uma textura cada vez mais macia. O prato é preparado rapidamente e a maior parte do tempo é gasto apenas para congelar.

Você sabia que o nougat não é apenas uma doçura deliciosa, mas também uma grande fonte de energia para os atletas? Mas, para algumas pessoas, o alto teor de açúcar não beneficia e pode até prejudicar, em particular, aqueles que têm diabetes.

Como fazer nogado em casa

Os principais ingredientes da sobremesa são açúcar ou mel (ou ambos), um pouco de água e clara de ovo. Deve haver nozes, melhor torradas ou secas. Não importa quais, de amêndoas a nozes e amendoins. Além disso, muitas pessoas adicionam frutas secas ou cristalizadas, que dão um sabor interessante e uma bela aparência ao torrão em porções. As crianças, por outro lado, adoram a doçura do chocolate, branco ou preto.

A única nuance que merece atenção é a presença de uma batedeira na cozinha, pelo menos a mais simples. É muito difícil e demorado bater manualmente os esquilos em uma espuma fria.

Chamamos a sua atenção para duas receitas de nougat caseiro: o clássico branco e o chocolate amargo.

Nogado de noz branca com frutas cristalizadas

Essa opção envolve o uso de açúcar e mel ao mesmo tempo, para que a sobremesa fique bem doce. As nozes podem ser escolhidas de acordo com o seu gosto ou pode fazer uma mistura (amêndoas, amendoins, nozes). Em qualquer caso, terão de ser fritos e descascados. Na hora de comprar frutas cristalizadas, você também deve dar preferência aos sortidos multicoloridos. Assim, o nougat ficará não só delicioso, mas também com belos salpicos coloridos.

Preparar a sobremesa é simples:

1. Em uma panela que não queime, coloque 2 colheres de sopa. água, despeje 200 g de açúcar. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.
2. No final, adicione 100 g de mel à calda, misture.
3. Bata 3 claras em neve separadamente. Gradualmente, despejando em um jato fino e continuando a bater, adicione o xarope quente.
4. Coloque nozes (cerca de 75 g) e 50 g de frutas cristalizadas na massa.

Só isso, falta colocar o torrão numa assadeira coberta com pergaminho e mandar para o frio. Ele vai endurecer bem durante a noite na geladeira.

Nogado de chocolate escuro

Essa receita simples vai funcionar mesmo que não haja batedeira em casa, já que não há proteínas entre os ingredientes. Como sempre, a base é açúcar e castanhas torradas, melhor amêndoa... Uma cor escura rica adicionará doçura ao chocolate escuro. Primeiro você precisa fazer um xarope com 100 g de açúcar e 0,5 colher de sopa. agua. Em banho-maria, derreta 100 g de chocolate e misture com a calda.Adicione as nozes, mexa e coloque em uma assadeira para endurecer. O torrão vai endurecer mais rápido na geladeira.

Cozinhando torrão com chocolate em casa - vídeo