Como preservar dogwood para o inverno e fornecer vitaminas para a família
Sabendo como preservar o dogwood para o inverno, você pode fornecer a você e a toda sua família vitaminas e minerais úteis. Os povos antigos comiam principalmente frutas frescas, portanto, de acordo com suas próprias observações, podiam determinar como o consumo de cada tipo de produto afeta o bem-estar. Eles usaram dogwood como um remédio. Usado com esta finalidade não só bagas, mas também raízes, cascas, folhas.
O valor e os benefícios do dogwood
Os frutos da planta trazem muitas substâncias úteis ao corpo humano:
- sais de potássio, cálcio, magnésio;
- pectina;
- óleos essenciais;
- substâncias nitrogenadas;
- ácidos orgânicos (incluindo raro succínico);
- uma grande quantidade de vitamina C.
Sabendo como preparar adequadamente esta baga para o inverno, você pode guardar o dogwood com todo o complexo de vitaminas. Isso será útil para o corpo durante um período em que não há outras fontes de vitamina.
As propriedades medicinais das bagas são manifestadas em tais efeitos positivos nas funções do corpo humano:
- aumenta a hemoglobina;
- normaliza a digestão, é um estimulante da produção de secreção gástrica;
- tem um efeito de fortalecimento nas paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora o apetite;
- melhora a circulação sanguínea geral;
- normaliza indicadores de pressão;
- tem um efeito colerético.
100 gramas contém cerca de 15% de açúcar.
Recomenda-se adicionar dogwood à dieta na presença de edema corporal, anemia, problemas com vasos sanguíneos, aterosclerose.
Como muitas outras bagas, dogwood é um produto de baixa caloria. 100 g contém apenas 40 kcal. O caldo contém apenas metade das calorias. Também frutas frescas e secas são usadas para a preparação de várias bebidas alcoólicas. Freqüentemente, vinhos, licores e licores são preparados a partir deles.
Dogwood congelando
Ao usar este método, todos os benefícios da baga são preservados. Antes do congelamento, todas as frutas devem ser cuidadosamente separadas, removendo as danificadas e podres. Em seguida, lave com água fria e certifique-se de secar completamente.
Você precisa congelar apenas frutas maduras.
Assim que o dogwood secar bem, você pode congelar o produto pronto para comer. Será mais conveniente dispor os frutos em paletes ou em outras formas planas em uma camada, depois de espalhar pergaminho ou película aderente. Depois de algum tempo, quando os frutos estiverem completamente congelados, você pode transferi-los para um recipiente conveniente para armazenamento compacto no congelador. Podem ser sacos ou caixas hermeticamente fechadas para evitar a entrada de odores e substâncias estranhas.
Dogwood de secagem
Desta forma, a iguaria vai agradar tanto aos adultos, mas principalmente às crianças. Quando a temporada de frutas e frutas frescas terminar, frutas secas perfumadas certamente serão úteis. Eles retêm o sabor e o cheiro do dogwood fresco, tornando-os mais ricos e doces. Isso se deve à falta de fluido.
Antes de preparar o dogwood seco, você precisa lavar bem 1 kg de bagas e remover as sementes delas. Em seguida, adicione 100 g de açúcar. Nesta forma, eles devem permanecer por um dia. Durante esse tempo, será liberado suco, que deve ser drenado.Depois que as bagas são derramadas com calda quente. Sua temperatura deve ser em torno de 80 ° C. O xarope é cozido com quantidades iguais de água e açúcar ou com suco previamente escorrido.
O líquido acabado, junto com as bagas, é permitido repousar por cinco minutos. No final do tempo, o dogwood deve ser jogado em uma peneira. Assim que a calda escorrer, os frutos podem ser secos no forno em assadeiras duas vezes por 20 minutos. Com uma pausa para esfriar completamente os bagos. A temperatura admissível é de 65-70 ° С.
Fazendo pastilhas
Para este método, é melhor escolher frutas maduras demais. Depois de retirar as sementes, interrompemos 0,5 kg de fruta no purê de batata. Depois é necessário moer por peneira fina, retirando os restos duros da casca. Por 15-20 minutos, evapore o excesso de umidade em fogo muito baixo. É imperativo mexer o tempo todo para evitar queimaduras. A massa resfriada deve ser estendida sobre um pergaminho untado com óleo vegetal de 0,5 cm de espessura.Esta camada vai secar na consistência desejada na estufa por 2-3 horas a uma temperatura de 150 ° C usando um modo de sopro especial.
Na forma final, o marshmallow de dogwood é semelhante em consistência ao doce de mascar. Pode ser cortado em porções e polvilhado com um pouco de amido para reduzir a viscosidade. Ou enrole em tubos e forme porções. Freqüentemente, essa iguaria é servida com carne. Se desejar, coloque uma pasta de nozes e mel antes de enrolar. Será um excelente tratamento de confeitaria.
Secagem Dogwood
Este método é uma opção de preservação menos onerosa se o processo for realizado com a ajuda do sol e do ar. Resta apenas virar periodicamente uma fina camada de frutos silvestres, que devem ser colocados à sombra. Isso requer uma boa ventilação. E após 5 dias, já será possível retirar os frutos para o local de armazenamento permanente.
Frutos secos de dogwood não causam reações alérgicas.
Existem várias outras maneiras de secar dogwood usando secador elétrico ou um forno. No início, a temperatura é fixada em 50 ° C e depois sobe para 70 ° C. A secagem é muito mais rápida, mas há custos financeiros.
Normalmente, frutos maduros, mas não frutos moles, são escolhidos para este método. Você deve primeiro lavá-los. Pode ser desinfetado adicionando um pouco de vinagre ou uma pitada de bicarbonato de sódio à água. Se desejado, os caroços são removidos ou secos inteiros.
Dogwood seco irá beneficiar muito o seu sistema imunológico. Isso é muito importante na estação fria, quando os resfriados atacam e você precisa apoiar o seu corpo. Os fitoncidas presentes na composição das bagas têm efeitos antivirais e antibacterianos.
Comer essas frutas ajuda na luta contra a perda de peso. Isso é possível devido à capacidade do dogwood de acelerar os processos metabólicos no corpo humano.