Conquistador dos corações de homens e mulheres - carpa assada no forno
Deve haver pelo menos um prato de peixe na mesa de festas. A carpa assada no forno é linda, rápida e divinamente deliciosa. Fatias de limão colocadas em cortes lembrarão os visitantes das majestosas cadeias de montanhas do Cáucaso. A crosta crocante com filés tenros e suculentos será o auge da felicidade para os gourmets, mas os ossos os trarão de volta à realidade. Depois dessa refeição, todos ficarão felizes. Como resultado, muitos admitem que não há prato mais saboroso do que a carpa assada no forno. Para conseguir uma casa tão cheia, é preciso fazer muito esforço. Em primeiro lugar, vale a pena decidir qual acompanhamento e molho / marinada serão adequados, para só então prosseguir com a tarefa. Portanto, a anfitriã precisará de uma hora e meia a duas horas para prepará-lo.
Escultura antiga
Quanto maior o prato, mais apresentável ele parece na mesa. É servido em longos pratos ovais, guarnecido com raminhos de salsa, tomate ou cenoura. A tecnologia de assar carpa inteira no forno deve ser conhecida por todas as mulheres. Os homens são loucamente apaixonados pela pesca, mas amam ainda mais as esposas que sabem como preparar adequadamente suas presas. Você não pode passar sem instruções passo a passo sobre este assunto. 
O cônjuge precisa de:
- pré-aqueça o forno a 200 graus;
- tome duas cebolas, ervas, uma carcaça de 1,5 kg, óleo, alho, pasta de tomate, um copo de água e especiarias;
- descasque o peixe, esfregue com sal por dentro e por fora e deixe repousar meia hora;
- unte com óleo vegetal, faça cortes profundos e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio;
- coloque a cebola picada em rodelas por cima junto com o alho picado;
- preparar o molho de tomate: diluir 30 g de macarrão com água (2-3 colheres de sopa);
- coloque a marinada resultante sobre os vegetais, acrescente a pimenta em grão com uma folha de louro e envie para assar;
- regar o prato com suco por uma hora, que se acumulará nos pratos;
- folhas picadas / rasgadas salsinha decore a carpa assada no forno.
Antes da apresentação, deve-se retirar a folha de louro e os pedaços de alho. Quando cozinhados, perdem o sabor, pois deram todo o seu sumo aos restantes produtos. O cheiro de lama é removido com ervas, que se recheiam com a barriga. A pimenta branca moída em combinação com esses produtos confere à guloseima um sabor e aroma únicos.
Legumes cozidos, bem como fatias de pão branco, mas não preto, devem ser servidos com esses pratos reais. Tem um sabor distinto, por isso vai dominar o "rei" do jantar. Arroz solto, cozido junto com cenoura ralada, sempre foi considerado um acompanhamento incrível. Essa "almofada" de relevo feita de cereais será um cenário incrível para um prato.
Em outra receita de carpa assada no forno, a dona de casa é convidada a colocar rodelas de limão nos cortes. Em um ambiente ácido, qualquer carne fica mais macia e suculenta. Outros chefs gostam de usar uma manga em vez de papel alumínio. Para formar uma crosta dourada, deve-se rasgar 20 minutos antes de ser cozido.
Os fornos a gás têm designs diferentes, e é por isso que os alimentos costumam queimar. Se você colocar uma tigela com água sob a assadeira, isso pode ser evitado.
Colcha de creme azedo
Os produtos lácteos são usados como marinada para criar um fundo de sabor agradável. Embora a tarefa principal seja temperar o prato com um molho delicado, muitos dão atenção especial ao recheio de carpas assadas com creme de leite. Fresco cogumelos complementará esta composição de sabores de uma forma original, e o queijo duro derretido impressionará até mesmo os gourmets exigentes. Alguns fritam previamente a carcaça para formar uma crosta dourada. E durante esse tempo, a anfitriã deve ter tempo:
- diluir 2 colheres de chá de molho de soja em duas colheres de sopa. eu. nata;
- tempere o macarrão com sal, pimenta moída e uma pitada de coentro;
- Unte generosamente o peixe com o molho, fazendo uma camada de 0,5 cm no interior;
- pique a cebola em rodelas grandes, Pimentão, tomates (cereja), ralar raiz de aipo e polvilhar os ingredientes com as especiarias mencionadas acima;
- Encha a barriga com legumes, acrescentando algumas folhas de louro;
- faça 3-5 cortes, coloque limão neles, cubra o fundo da assadeira com papel alumínio e despeje o restante da comida nela;
- decore com salsa, cobrindo levemente o prato;
- envie por 30-40 minutos. no forno, e ligue a grelha 5-10 minutos antes de estar pronto.
As especiarias dão aroma se você esfregá-las um pouco com as mãos. As folhas de louro são simplesmente quebradas em pequenos pedaços.
A temperatura ótima para esses peixes é de 190 a 200 ° C. A sequência dos processos tecnológicos de cozimento não é uma regra rígida. Portanto, alguns cozinheiros primeiro recheiam o peixe e depois untam, outros o fazem na ordem inversa. O resultado será o mesmo. A carpa assada no forno e em papel alumínio deixará uma impressão duradoura nos convidados. Ao mesmo tempo, vinho tinto ou conhaque é deliciosamente bebido com tal guloseima.
Os médicos não recomendam usar a cabeça, as nadadeiras e a cauda dos peixes do rio. Eles acumulam muitos micróbios e bactérias, e até mesmo radiação nas guelras.
Antoshka, prepare uma colher para o jantar
O menino rosado e de cabelos dourados não quis ajudar a escolher as batatas. Mas agora é hora do almoço. Em uma fração de segundo, ele tirou sua colher grande do bolso. A mesma reação é esperada dos convidados ao verem carpas douradas assadas no forno com batatas. Você pode usar raízes inteiras para cozinhar. Algumas pessoas gostam de cortá-los em fatias ou fatias (no estilo country). E o próprio processo inclui etapas simples:
- o peixe lavado e seco é salgado;
- a cebola é esmagada de maneira a fazer meias argolas ou penas;
- misture o corte com especiarias (coentro, orégano) e especiarias;
- as batatas são cortadas em metades / quartos;
- a carcaça é recheada com cebolas temperadas e as raízes são espalhadas ao redor e salgadas;
- tudo é cozido em t = 200 ° por 45-55 minutos.
Cada receita de carpa assada no forno vem com uma foto. Representa um peixe com crosta dourada. Para conseguir este resultado, um molho especial permite lubrificar a superfície de todos os produtos. Em um caso, usa-se creme de leite com alto percentual de gordura e, no outro, maionese. Recomenda-se regar os vegetais com óleo vegetal misturado com manjericão. Na hora de servir, é importante servir o molho de natas. A massa é misturada com cebola e penas de endro. Com essa pasta, o sabor das batatas torna-se mais pronunciado.
Uma alternativa às cebolas é o limão, que é usado como recheio. A guarnição é melhor combinada com tomates, pimentões e berinjelas.
Recheio doce
A combinação de dois sabores diferentes sempre leva a um resultado positivo. Para muitos, parecerá estranho cozinhar uma carpa assada e recheada com maçãs no forno. Mudança inesperada de eventos? Retirada a primeira amostra, a surpresa será ainda maior. Suculento, macio e com um travo delicado de doçura nos lábios, este filé vai apaixonar-se à primeira vista. Este resultado pode ser esperado apenas se:
- alho sufocado (2-3 dentes) ralar cada parte do peixe;
- fazer cortes transversais ao longo da cumeeira na carcaça salgada e temperada;
- coloque rodelas de limão nos buracos;
- descascar maçãs (4-5 pcs.) E corte em fatias finas;
- coloque frutas na diagonal em papel alumínio untado;
- coloque o peixe em uma base "perfumada";
- preencha firmemente seu interior com as peças restantes;
- unte todos os ingredientes com óleo vegetal;
- leve ao forno a 180 ° até ficar crocante.
É melhor escolher maçãs com acidez. Esta receita usa a variedade Antonovka, as demais preferem a Highlander.
O prato é decorado com ervas. Dill e salsa são espalhados alternadamente em torno dos peixes. Em todo o perímetro, o prato é decorado com frutas dogwood. Agora o contraste se sustenta não só no gosto, mas também na paleta de cores. Penas de cebola e pimenta dão um toque especial a esta apresentação incomum. Muitos ficam desanimados com a aparência desagradável de órbitas oculares vazias. Lingonberries ou cranberries podem ser colocados nesses orifícios.
Depois dessas receitas, toda mãe vai querer agradar seus entes queridos com carpas assadas no forno. O processo de cozimento simples e rápido irá agradar a muitas donas de casa e o sabor a todos os membros da família.