Como cozinhar batatas francesas tenras, suculentas e aromáticas com suas próprias mãos
As iguarias estrangeiras há muito atraem a atenção de chefs experientes que querem aprender a prepará-las em sua cozinha. Isso inclui batatas fritas - um prato famoso do século passado. Foi preparado pela primeira vez na corte real por um experiente chef francês ultramarino. Muito tempo se passou desde então, e os especialistas em culinária são pessoas criativas, então a versão original do prato mudou drasticamente. Mas o sabor único da iguaria real permaneceu inalterado.
O sabor não será afetado. Pelo fato do queijo duro derreter em alta temperatura, a iguaria fica muito mais suculenta e aromática. O resto dos componentes podem ser selecionados, mostrando imaginação pessoal. Portanto, há muitas opções de como cozinhar batatas fritas exclusivas. Considere as receitas mais acessíveis com instruções detalhadas e fotos.
Para a criação bem-sucedida de um prato real, lombo, pescoço ou presunto de porco são adequados. A carne deve ter um caráter elástico.
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Uma iguaria requintada com maionese
A maioria dos chefs, criando deliciosas obras-primas, usa maionese em seus negócios. É este ingrediente que confere um sabor especial aos pratos populares. Vamos conhecer uma interessante receita de carne francesa no forno com batata, que inclui o famoso molho. Primeiro, chefs experientes estudam a lista de ingredientes:
- carne de porco (presunto);
- queijo duro ("russo");
- batatas grandes;
- arco azul;
- leite;
- maionese (creme de leite com baixo teor de gordura);
- pimenta picante;
- Alecrim;
- bérberis (bagas);
- Pimenta preta da terra;
- lúpulo-suneli;
- sal.
É aconselhável selecionar o número de produtos individualmente, dependendo do tamanho da assadeira.
Uma receita detalhada para cozinhar batatas em francês no forno consiste nas seguintes operações:
- As batatas são descascadas e cortadas em rodelas. Cebola azul - anéis. Carne de porco - em placas finas entre as fibras. O queijo duro é ralado com uma base grossa.
- Espalhe as fatias de batata em uma assadeira untada para que não haja espaços vazios.
- Em seguida, é salgado e polvilhado com alecrim.
- Pratos de carne e bagas de bérberis são cuidadosamente colocados em cima das batatas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Os fãs de pratos apimentados colocam fatias de pimenta picante sem sementes ao lado da carne de porco.
- Espalhe a cebola azul sobre a carne e o sal.
- A próxima camada são os círculos de batata. Eles são colocados uniformemente, preenchendo toda a área do formulário. Sal e alecrim são adicionados.
- Cubra a camada superior das batatas com queijo ralado e prepare o recheio.
- A maionese é misturada com leite fresco. Mexa para formar uma massa homogênea.
- Esta mistura é derramada sobre as batatas para preencher completamente a assadeira. Quem não gosta de maionese acrescenta ao creme de leite, leite e lúpulo-suneli. Mexa e despeje o produto.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque uma assadeira nele e leve ao forno por cerca de 60-90 minutos. O tempo depende da natureza do produto cárneo.
O prato final é servido com chucrute (no inverno) e salada de vegetais (no verão) e vinho.
Para facilitar o corte da carne em tiras finas, é aconselhável colocá-la no congelador por 60 minutos.
Um prato chique para pessoas ativas
O corpo humano precisa constantemente de nutrição adicional, que recebe de alimentos altamente calóricos. As donas de casa sábias tentam cozinhar exatamente esses pratos para sua casa.
Considere uma receita simples de batata francesa com carne picada, que inclui os seguintes componentes:
- carne picada mista (porco, frango e vaca);
- batatas grandes;
- lâmpada;
- maionese;
- queijo duro ("russo");
- especiarias, sal.
Passos para preparar um prato real:
- Corte as batatas descascadas em fatias médias e coloque em uma assadeira untada. Tempere com especiarias e sal.
- As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas iguais. Em seguida, é colocado em cima das batatas, preenchendo todas as lacunas.
- O próximo nível é carne picada. É aplicado em uma camada uniforme para cobrir completamente os ingredientes anteriores. Cubra com especiarias e sal.
- A carne picada é servida em abundância com maionese e polvilhada com queijo ralado. Asse a 200 ° C por cerca de 60 minutos.
Petisco fácil
Acredita-se que, para uma alimentação saudável, é necessário marcar um horário para o lanche. Que pratos são adequados para essa refeição?
Muitas pessoas gostam de batatas fritas com frango, que são preparadas com os ingredientes disponíveis:
- filé de frango;
- tubérculos de batata;
- tomates;
- cebola;
- queijo duro;
- maionese;
- gordura vegetal para lubrificação;
- especiaria;
- sal.
Para tornar as batatas suculentas e macias, é aconselhável cobrir bem a carne com maionese e raspas de queijo.
Guia passo a passo para criar um prato:
- Os tubérculos de batata são descascados, lavados e cortados em pequenos círculos.
- Quando estiverem um pouco secos tempere com temperos, sal e coloque numa frigideira untada com gordura vegetal.
- O filé de frango é cortado em cubos. Adicione pimenta e sal. Mexa e alinhe as batatas.
- Pique a cebola e polvilhe o frango.
- Os tomates (em círculos) são colocados em cima da cebola e regados com a maionese.
- O último nível - polvilhe o produto com raspas de queijo e cubra o recipiente com uma tampa. O forno é pré-aquecido a uma temperatura máxima de 180 ° C. Coloque o molde ali e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
- Servido com legumes frescos e ervas.
Para obter uma crosta dourada, é aconselhável tirar a tampa da assadeira e levar ao forno por mais 10 minutos.
Adição refinada - champignon
Batatas ao estilo francês com cogumelos são frequentemente preparadas para uma refeição em família e para um deleite nas férias. O prato inclui:
- batatas;
- queijo duro;
- Cogumelo;
- um pedaço de manteiga;
- maionese;
- maçãs;
- alho;
- azeite;
- noz-moscada;
- especiarias a gosto;
- salsinha;
- sal.
A receita de batata com cogumelo francês consiste em algumas etapas simples:
- As batatas descascadas são cortadas em quatro partes iguais. Polvilhe com sal, temperos, noz-moscada. Misture bem.
- Champignons são cortados em quartos. As maçãs são divididas em 8 fatias. Em seguida, os ingredientes são misturados com batatas e regados com azeite.
- Uma assadeira é untada com manteiga e o alho passa por uma prensa. Em seguida, espalhe as batatas misturadas com cogumelos e maçãs.
- Os produtos são servidos com maionese e cobertos com raspas de queijo.
- Asse por 50 minutos no forno a 180 ° C. O prato é servido decorado com ramos de salsa.
Em vez de cogumelos, você pode pegar cogumelos da floresta, mas eles requerem um processamento mais cuidadoso.