Maneiras fáceis de fazer refrigerador de beterraba - uma sopa gourmet refrescante
Existem mais de 250 países e territórios no planeta Terra, cada um com sua própria culinária nacional. Você não poderá saborear todos os pratos, mas poderá até cozinhar alguns, especialmente a beterraba fria de beterraba bielorrussa. Na verdade, muitas vezes os vizinhos desenvolvem relações amigáveis e compartilham receitas interessantes de pratos deliciosos. Este prato é considerado a sopa mais refrescante da culinária bielorrussa.
Até o momento, existem muitas receitas de como cozinhar um refrigerador de beterraba. Cada um deles se distingue por suas características individuais, apesar do conjunto constante de produtos. O resultado é uma excelente refeição farta que traz refresco em um dia quente e sensações agradáveis em uma tranquila noite de inverno.
Ingredientes simples - a chave para o sucesso nas artes culinárias
- beterraba;
- ovos;
- pepinos;
- penas de cebolinhas;
- suco de limão;
- sal;
- temperos.
Na maioria das vezes, eles começam a preparar um resfriado com beterraba assada.
Algumas pessoas gostam mais cozido ou em conserva. Em qualquer caso, o vegetal é descascado e esfregado em um ralador grosso.
É aconselhável assar a beterraba em papel alumínio para não perder as propriedades benéficas, a cor e o aroma.
Em seguida, o vegetal é mergulhado em uma panela com água fervida fria. Para preservar a saturação da cor da sopa fria de beterraba, acrescente algumas gotas de suco de limão. Além disso, dará ao prato algumas notas de frescura.
Os ovos são cozidos em um recipiente separado. A quantidade depende do tamanho da porção e da vontade dos amantes de petiscos líquidos gelados. Devem ser bem cozidos para poderem ser cortados ao meio ou em rodelas. Os ovos refrigerados são cortados em pequenos pedaços. Alguém gosta de cubos, alguém de canudos. Em princípio, a variação não afeta o sabor do prato.
Pepinos frescos são lavados em água corrente. Seque ou limpe com um guardanapo. Cortar em pedaços pequenos.
Os vegetais jovens com pele fina não precisam de ser descascados. Isso ajudará a criar um frescor agradável no prato.
No prato principal, penas de cebola verde picadas finamente são moídas com sal. Quando o suco aromático aparecer, coloque pepinos, ovos e tintura de beterraba. Os produtos são bem misturados. A comida está pronta. Como você pode ver, a receita de uma beterraba fria é muito simples, por isso está disponível até mesmo para um cozinheiro inexperiente. Servido com creme de leite e endro.
Abordagem flexível para cozinhar
Provavelmente, muitos especialistas em culinária concordariam que cozinhar é um campo único para a criatividade. Às vezes, uma receita simples é dada, mas o cozinheiro adiciona um novo ingrediente com sua própria opinião. O resultado é um novo alimento que está ganhando popularidade sem precedentes. Aqui está uma dessas receitas para um refrigerador de beterraba na água.
Ingredientes:
- beterraba;
- ovos;
- pepinos;
- limão;
- sal;
- açúcar;
- salsa, endro;
- tomates;
- salsicha.
O segredo da cozinha é a preparação. À noite, a água é fervida em uma pequena panela. De manhã, ele esfriará e estará pronto para molhar os vegetais nele.
A beterraba é fervida ou assada no forno com antecedência. Isso permite economizar tempo e agilizar o processo de trabalho na cozinha.
Na véspera da sopa programada, os ovos são fervidos. Quando resfriados, eles são melhor limpos e é muito mais conveniente cortar produtos frios.
O destaque da receita do borscht de beterraba fria é o processo preliminar de decapagem do vegetal. Para isso, primeiro é descascado e esfregado em um ralador grosso.
Usar um ralador fino para moer o ingrediente dá excelentes resultados. O prato acabou por ser de uma bela cor e consistência uniforme. O sabor não é inferior ao da versão clássica da preparação da comida bielorrussa.
Para marinar a beterraba, esprema o suco do limão na pasta ralada e acrescente o açúcar. A mistura é bem amassada. Deixe por meia hora.
Enquanto o produto está em decapagem, os pepinos são lavados em água corrente. Se forem velhos, a pele é removida. Os espécimes jovens não precisam ser descascados, isso não afetará o sabor do borscht. Em seguida, os vegetais são cortados em tiras ou pequenos cubos.
Quando todos os produtos estão cozidos, eles são mergulhados em uma panela com água fervida fria. Beterrabas em conserva, ovos picados e pepinos também são colocados lá. Misture tudo com uma colher.
Ao servir na mesa de jantar, despeje o borscht frio ou chill de beterraba fervida em um prato, coloque 1 colher de creme de leite e amasse com ervas. Em forma salsinha, endro ou cebolinha. Para realçar o sabor, você pode adicionar pequenas fatias de tomate ou salsicha. Quem recusaria um prato tão saboroso? Apenas pessoas muito tímidas.
Dicas práticas para iniciantes
Muitas vezes, a geração mais jovem, querendo surpreender a família, faz maravilhas na cozinha. Chefs experientes ou bons amigos podem lhe dizer como cozinhar uma beterraba fria. Existem muitas opções diferentes para fazer okroshka bielorrussa, mas apenas a mais simples e acessível será suficiente.
Conjunto original de produtos:
- aproximadamente 3 litros de água;
- 3 pequenas beterrabas;
- 5 - 8 pepinos pequenos;
- cebolas verdes;
- endro ou salsa;
- 4 ovos;
- limão para suco;
- sal.
Esse conjunto de produtos é considerado universal, uma vez que batatas e carne podem ser adicionadas à okroshka. O prato sai muito mais satisfatório.
Quando os ingredientes estão prontos, o processo de cozimento começa. Uma receita passo a passo de uma beterraba fria para cozinheiros iniciantes vem em nosso auxílio:
- Ovos e vegetais são pré-fervidos (assados) até ficarem cozidos.
- Descasque a beterraba com uma faca afiada.
- Descasque os ovos quando estiverem completamente frios.
- Os pepinos são lavados em água limpa e secos. Corte em cubos ou fatias pequenas.
- As verduras são mergulhadas em uma tigela, regadas com água e deixadas por 2 minutos. Durante esse tempo, os restos do solo ficarão atrás das folhas pequenas. Seco e finamente chique em uma placa de corte.
- Beterraba é ralada.
- Imerso em água fria.
- Pepinos, verduras finamente picadas e sal também são colocados ali. A mistura é bem misturada com uma espátula de madeira.
- Dê tempo suficiente para a sopa ficar bem preparada, enviando-a para a prateleira da geladeira.
- Servido com creme de leite, ervas picadas e meio ovo. Um prato muito gostoso e saboroso.
De maneira semelhante, uma geladeira de beterraba é preparada com kefir. Ao mesmo tempo, algumas nuances são levadas em consideração.
Os vegetais são fervidos em água por cerca de 2 horas. Quando esfriar - descasque e esfregue em um ralador grosso. Ovos e pepinos são cortados em cubos ou tiras. Todos os produtos são colocados em uma panela grande, servida com kefir. Mexa para que os vegetais sejam uniformemente distribuídos no líquido. O sal é adicionado, dependendo da quantidade de alimento. A sopa é enviada para um local frio por 1 hora. Quando está bem saturado, é servido frio.
Polvilhe a porção com ervas picadas por cima. Mesmo o gourmet mais exigente tem a garantia de alguns minutos para saborear a comida.