Receitas do chef para cozinhar um coelho com creme de leite para férias
Delicada carne aromática em um molho requintado agradará não só os familiares, mas também os queridos convidados. Considere as receitas mais populares para fazer um coelho com creme de leite na cozinha de sua casa. Cada um deles tem sua originalidade, sabor, textura, aroma. A carne é assada no forno, cozida em panela elétrica e frita na frigideira. Acompanha bem alho, pimenta e os seus temperos preferidos.
Se o produto for pré-marinado em vinho tinto, mel, soja ou molho de tomate, terá um sabor especial. Alguns chefs fritam a carne antes de cozinhá-la para dar uma aparência sólida. Salsa, endro e manjericão servem como uma decoração requintada para qualquer prato antes de servir. Então, vamos dar uma olhada no livro de receitas do chef e escolher a opção adequada.
Ver receita de repolho cozido com batatas!
Receitas para cozinhar coelho com creme de leite da maneira clássica
É criado a partir de componentes simples:
- carne de coelho;
- creme de leite caseiro ou comprado (25%);
- cebola variedades suculentas;
- cenouras laranja;
- vinho tinto seco;
- óleo vegetal;
- farinha de trigo;
- sal a gosto;
- especiaria;
- salsinha.
O coelho é bem lavado em água abundante. Corte em porções. Enxágue e coloque em um prato para remover o excesso de líquido. Esfregue cada parte com sal, especiarias favoritas, regue com vinho. Deixe marinar por 30 minutos.
Nesta altura, as cebolas e as cenouras são picadas da forma tradicional. O óleo é derramado em uma panela pré-aquecida. Espalhe primeiro a cebola e depois as cenouras raladas. Quando os vegetais mudarem de cor, adicione um pouco de farinha. Mexa e frite por 2-3 minutos. Despeje o creme de leite. Refogue no molho por cerca de 10 minutos. Tempere com especiarias, sal.
Os pedaços de carne marinados são colocados em um recipiente refratário fundo. Cubra com molho de creme de leite. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido. Ensopado a 180 ° C durante cerca de 2,5 horas. 5 minutos antes do prato ficar pronto, polvilhe com salsa picada. Servido com purê de batata e manteiga.
Para remover completamente o sangue da carne, é aconselhável deixar de molho durante a noite.
Uma abordagem antiga para os negócios
Considere outra receita para fazer um coelho com creme de leite, mas já no fogão.
Você precisará de produtos:
- eu no;
- manteiga;
- caldo;
- creme de leite líquido;
- Cebolas brancas;
- sal;
- Pimenta;
- farinha de trigo;
- açúcar granulado;
- Folha de louro;
- uma mistura de pimentas aromáticas;
- verdes salsinha, aneto.
O coelho é cortado em pedaços. Mergulhe por várias horas. Enxaguado na torneira. Coloque em uma peneira. Seque ligeiramente.
Em uma panela com paredes grossas, aqueça a manteiga. Espalhe a carne, frite até dourar, mexendo continuamente. Adicione a cebola picada, polvilhe com farinha. Eles definham por 3 minutos. Despeje o caldo. Sal, pimenta, cubra. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe no fogão por cerca de 2 horas.
A prontidão é verificada com uma faca. A lâmina deve atravessar a carne com facilidade.
Enquanto a carne do coelho está fervendo, o creme de leite, o caldo, a salsa ou o endro e o louro são combinados em uma panela separada. 15 minutos antes do final do processo, a carne é servida com o molho. Adicione um pouco de açúcar, temperos.Cozinhe em fogo baixo sob a tampa. Sirva à mesa em um prato largo. O arroz quebradiço é usado como acompanhamento.
Se você segurar uma panela "mágica"
Uma receita interessante de coelho com creme de leite com champignon vai agradar a quem tem uma panela elétrica.
Para o prato, leve os ingredientes:
- carcaça de um jovem coelho;
- cenoura grande;
- Cebolas brancas;
- champignon ou Cogumelos da floresta;
- manteiga;
- farinha de molho;
- creme de leite (caseiro);
- alho;
- gordura vegetal;
- sal;
- pimenta preta picada;
- tempero seco "ervas provençais";
- salsinha;
- manjericão verde.
Vejamos o processo de cozimento passo a passo. O primeiro passo é preparar a carne. A carcaça é cortada em pedaços. Eles lavam bem. Seque com toalhas de papel.
Os cogumelos da floresta pré-embebidos são cozinhados da maneira clássica. O caldo está guardado. Os champignon são lavados na torneira. Seque na superfície de trabalho. Todos os cogumelos são picados em pedaços.
Pique as cenouras com um ralador grosso. As cebolas são cortadas ao meio.
Coloque um pedaço de manteiga na panela. A gordura vegetal é derramada. Espalhe a carne de coelho. Frite até dourar. Envie para uma tigela funda. E em uma frigideira, os cogumelos são fritos até a metade.
O óleo vegetal é despejado na tigela multicooker. O programa "Fry" é iniciado. Despeje as cebolas. Passe até ficar com textura macia. Adicione as cenouras. Quando os vegetais mudarem de cor, amasse com farinha.
Pedaços de carne de coelho com cogumelos são cuidadosamente colocados por cima. Despeje o caldo. Salgado. Luva a gosto. Feche e cozinhe no modo "Quenching" por 40 minutos.
O líquido deve cobrir completamente os alimentos.
O creme de leite e a farinha são misturados em uma tigela. Polvilhe com temperos de ervas provençais. Envie para a tigela multicooker. Inicie o programa de extinção ajustando o cronômetro para 20 minutos. Polvilhe o coelho pronto com salsa picada. Quando servido, o prato é guarnecido com folhas verdes de manjericão. O espaguete italiano é um bom acompanhamento.
Coelho apetitoso com pimenta doce em creme de leite
Obtém-se carnes de textura fantástica quando combinadas com vegetais aromáticos e assadas no forno.
Para o prato leve:
- pedaços de carne de coelho;
- Pimentão;
- tomates vermelhos carnudos;
- cebola grande;
- cenoura;
- creme caseiro;
- gordura vegetal;
- páprica (picada);
- sal;
- especiarias (de acordo com a preferência);
- água fervida quente.
A carne de coelho preparada é frita em uma panela em uma grande quantidade de óleo vegetal. Deve ser uma cor rosada com uma textura macia.
Em seguida, os vegetais são preparados. Cebola descascada é cortada em cubos. Pimentão - às riscas. Corte os tomates em rodelas finas para que se dissolvam completamente nas natas.
O óleo é derramado na panela. Adicione as cebolas, as cenouras e os pimentões alternadamente. Polvilhe com páprica picada. Mexer. Coloque os tomates. Cozinhe por 20 minutos.
Espalhe os pedaços de carne. Despeje em água quente. Salgue e polvilhe com temperos. Cozinhe por 1,5 horas. 15 minutos antes do prato estar pronto, adicione um laticínio. Mexa, reduza o fogo. A carne de coelho resultante com tomate, pimenta e creme é servida com mingau de arroz.
Receita de vídeo para cozinhar um coelho em creme de leite com batatas
Dieta de carne com conhaque, creme de leite e nozes
Para obter o sabor incomum da carne de coelho, os artesãos usam vários ingredientes. Considere a melhor receita do livro de receitas de um chef.
O prato é composto por um conjunto de produtos:
- carcaça de coelho;
- cebola grande e suculenta;
- Cogumelo;
- azeite;
- tomates;
- creme de leite gordo e espesso;
- farinha de trigo;
- conhaque;
- grãos nozes;
- sal;
- Pimenta;
- coentro;
- açafrão;
- alho.
A carne de coelho é cortada em pedaços. Frito em azeite. Dobre em um recipiente refratário. Despeje a água e cozinhe no fogão até obter uma textura macia.
Nesta altura, o molho é preparado numa frigideira. Primeiro, os cogumelos são fritos. Em seguida, adicione a cebola picadinha. Polvilhe com farinha, temperos, acrescente o açafrão e despeje o conhaque. Tempere com creme de leite.Cozinhe por 15 minutos. O coelho pronto é servido com nozes misturadas com alho.
Conhecemos as receitas mais simples de fazer coelho com creme de leite na cozinha de casa. Um conjunto de ingredientes é selecionado a gosto. Os vegetais dão ao prato uma aparência rica. Vinho e conhaque são usados para a marinada. Temperos e temperos secos são adicionados ao molho. Na hora de servir, o prato é guarnecido com folhas de salsa ou manjericão verde. A iguaria é preparada tanto para a mesa festiva como nos dias de semana.