Segredos para fazer deliciosas tortas de cereja
Os mais saborosos são as tartes com frutos ou bagas, em particular com cerejas. Você pode cozinhar tortas com cerejas de qualquer massa, e assar no forno, panela elétrica, microondas e até mesmo uma frigideira. Durante o cozimento, as donas de casa enfrentam problemas como o vazamento e a subsequente combustão do suco. Você pode evitar isso usando alguns segredos. Por isso, oferecemos uma seleção das melhores tortas de cereja.
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Preparando o recheio
O próximo passo é uma questão de gosto para todos.
Para tirar a acidez da cereja e evitar que o suco vaze durante o cozimento, os cozinheiros aconselham despejar as cerejas resultantes com açúcar a gosto, deixando-as por meia hora, e depois colocá-las no fogo e fervendo por 10 minutos. em fogo baixo.
Em seguida, coloque em uma peneira: use as frutas vermelhas para tortas e deixe a calda para molhar o bolo ou fazer bebidas. Se não der tempo, você não pode se enganar e só tomar a geléia como recheio.
Receita de torta de cereja no forno
Uma receita para quem adora massa de fermento e não tem dificuldade em prepará-la:
- Misture meio copo de água e leite (a temperatura deve ser um pouco mais quente que a das mãos, mas não quente, para que o fermento não ferva) e dilua em 3 colheres de chá. fermento (fresco precisa de 25 gr.).
- Açúcar e farinha são adicionados à vizinhança em 1 colher de sopa. eu. de cada ingrediente.
- Mexa bem, deixe a mistura em local aquecido por meia hora.
- Decorrido o tempo, 2 colheres de sopa são introduzidas na massa. eu. açúcar, dirija ovo, 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, peneire 2,5 colheres de sopa. farinha e um pouco de sal. Da mistura resultante, sove a massa que não grude nas mãos, mas ao mesmo tempo dócil e macia.
- A massa acabada é enrolada em um pãozinho, colocado em uma tigela polvilhada com farinha, coberta com um guardanapo e deixada quente por 40 minutos para crescer.
- Passado o tempo, a massa é cortada em 12 koloboks, a partir dos quais se formam bolos rechonchudos.
- Eles colocam um pouco em cada círculo cerejas (Em geral, você precisará de cerca de 0,6 kg de cerejas; cerca de 1 xícara de açúcar, dependendo de quão azeda a cereja é), cerca de meia colher de chá. açúcar, amido (um quarto de colher de chá), que engrossará o suco e evitará que escorra.
- Forme uma torta e envie para uma assadeira costurada a uma distância de 1,5 cm uma da outra.
- Deixe as tortas repousar na assadeira por meia hora, depois, com o auxílio de um pincel, cubra com um ovo batido e leve ao pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.
O tempo de cozimento das tortas de cereja com massa de fermento depende do forno e deve ser controlado.
Tortas felpudas
Para fazer tortas com cerejas, macias e arejadas, como penugem, você precisa levar uma receita de kefir:
- Aqueça levemente kefir (1 colher de sopa.), Despeje em óleo vegetal (meio copo), adicione uma colher de sopa, a mesma quantidade de sal e misture.
- Peneire a farinha (0,5 kg) em um recipiente separado e misture com o fermento (1/2 saco seco). Se você estiver usando fermento vivo, deve primeiro dissolvê-lo em água morna.
- Despeje o kefir na massa de farinha, sove a massa e deixe descansar por 40 minutos em local aquecido.
- Nesse ínterim, prepare o recheio.Você precisará de cerca de 0,5 kg de cerejas.
- Com a massa acabada, forme uma "salsicha" e corte-a em vários pedaços pequenos, dos quais deverá estender os bolos.
- Coloque o açúcar e o recheio nos círculos, belisque as bordas, formando uma torta, e envie para uma assadeira para descansar por 20 minutos.
- Em seguida, unte as tortas com um ovo batido e leve para assar a 200 graus, controlando o processo.
Para retirar o suco resultante, em vez do amido, pode-se usar uma mistura de farinha e migalhas de pão, que precisa para dormir sobre o recheio.
Tortas de cereja na panela
Normalmente eles fazem tortas de cereja no forno. Mas se não estiver lá, você pode usar uma frigideira:
- Em um recipiente fundo, misture 0,4 litros de kefir, 2 ovos, um pouco de sal, 80 g de açúcar e misture bem.
- Em um recipiente separado, combine 2 g de refrigerante com farinha peneirada (0,7 kg), adicione porções à massa de kefir e sove a massa. Deve ser obediente e gentil.
- Deixe a massa de lado por meia hora e, entretanto, prepare o recheio de 0,8 kg de cerejas.
- Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa acabada sobre ela, divida em bolinhas e enrole em bolinhos planos.
- Colocando o recheio e um pouco de açúcar em cada bolo chato, eles prendem as bordas com segurança.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, mergulhe as tortas e frite até dourar.
As tortas prontas são colocadas em um guardanapo para eliminar o excesso de gordura e servidas.
Tortas de cereja com cerveja
Que receitas não foram inventadas para fazer tortas de cereja. Considere uma variante de produtos de massa folhada assados feitos com cerveja. O resultado irá deliciá-lo: não só com um sabor incrível, mas também com uma crosta crocante.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha no valor de 0,6 kg com uma lâmina. Rale 0,45 kg de margarina em um ralador, distribua e enrole na farinha e, em seguida, triture bem até formar migalhas com as mãos. Despeje em 1 colher de sopa. cerveja (pegue variedades light) e sove a massa com uma colher. Assim que a massa deixa de ficar pegajosa, ela é enrolada em uma bola e levada à geladeira por 2 horas.
- Decorrido o tempo, puxa-se a massa e continua-se a amassar com as mãos até que desapareça a pegajosidade, acrescentando-se a farinha em porções (cerca de 0,2 kg).
- A massa acabada não é esticada e cortada em pedaços quadrados. Em cada um deles coloque um recheio de cereja (vai demorar cerca de 3 colheres de sopa. Cerejas), adicione meia colher de chá. açúcar e amido. Aperte as bordas para que formem hambúrgueres triangulares ou quadrados
- Os furos são feitos na parte superior (isso evitará que a massa se rache durante o cozimento) e enviados por 30-40 minutos. em um forno pré-aquecido a 180º.
Se você tiver alguma dúvida ao fazer tortas de cereja, o vídeo o ajudará a descobrir. Usando as receitas propostas, você pode preparar deliciosas tortas com recheio de cereja para seus entes queridos de acordo com todas as regras.