O sabor incrível do licor de cereja caseiro

Não há uma única pessoa que não tenha provado o licor de cereja. No entanto, poucas pessoas faziam por conta própria, contando com a receita de licor de cereja doce de casa. Observando todas as etapas do preparo, o licor é obtido com relativa força e tem um aroma delicado. Existem várias descrições básicas de acordo com as quais este elixir alcoólico é feito. As cerejas doces para licor devem estar maduras sem frutas estragadas e sujeira. As bagas da receita podem ser consumidas com ou sem sementes. É preciso lembrar que a presença de sementes dá um sabor amargo, portanto seu uso não é para todos. Opositores do uso de sementes em pratos prometem seus perigos, porque contêm ácido cianídrico. Os admiradores da nota amêndoa argumentam que essa é exatamente a característica do álcool de cereja. A escolha é sua!

Antes de fazer um licor de cereja doce, você precisa se familiarizar com uma variedade de receitas. A principal característica distintiva das diferentes opções de cozimento é a presença ou ausência de álcool. Como aditivo alcoólico, pode haver não só álcool, mas também vodka ou conhaque. Consequentemente, o resultado obtido será diferente em força, cor e sabor.

Cereja servindo sem vodka

O licor de cereja mostra-se forte mesmo sem adição de álcool. A criação deste álcool requer 3 semanas de preparação, a parte principal das quais será a fermentação. Para a receita, você deve preparar cerca de 2 kg de cerejas, 800 gramas de açúcar e 0,25 litros de água pura.

Preparação:

1. Remova as sementes das bagas lavadas.
2. Despeje 200 gramas de açúcar no fundo de um frasco limpo de 3 litros. Em seguida, encha-o até o topo com ingredientes: uma camada de frutas vermelhas, uma camada de açúcar.
3. Coloque uma luva de borracha medicinal em cima do recipiente de vidro, prendendo-o firmemente ao gargalo com uma corda. Faça um furo fino em um dos dedos da luva para que os gases formados pela fermentação tenham uma saída. Se for possível colocar uma foca d'água, é melhor usá-la em vez de uma luva médica. O licor de cereja caseiro fermenta por até três semanas em um lugar quente e ensolarado enquanto a luva é inflada como um balão. Uma luva murcha significa o fim da fermentação.
4. Coe a mistura usando gaze ou peneira.
5. Após três dias, filtre o líquido novamente e embale-o em frascos de armazenamento apresentáveis.

Cereja servindo com vodka

A implementação deste agradável licor exigirá um quilo de cerejas. Para transformá-los em bebida alcoólica, são necessários 2 litros de vodka, meio quilo de açúcar e 0,4 litro de água fria.

A ausência de vodka pode ser substituída por álcool 96%. 2 litros de vodka = 1 litro de álcool.

Preparação:

1. Livre-se dos frutos suculentos das sementes, preservando todo o suco que flui o máximo possível. Envie todas as frutas preparadas para garrafas / potes.
2. Combine vodka com água. Despeje a mistura alcoólica nas garrafas com o conteúdo, feche a tampa e levante em local escuro e fresco por 10 dias.
3. Após o tempo previsto, passe a massa de cereja por uma peneira ou pano de algodão. Misture o restante da polpa em uma peneira com açúcar e coloque de volta no pote por uma semana, cobrindo o pescoço com gaze. O líquido expresso (a parte principal do licor) vai simplesmente esperar uma semana por seu destino. Ele pode ser enviado para uma jarra ou garrafa.
4. Após 7 dias, coar a polpa fermentada novamente, combinar o líquido resultante com a parte principal. A cereja com álcool é bem agitada e infundida por cerca de um dia.
5. Despeje em garrafas, rolha e guarde em local fresco por 4 meses.

Derramando cereja no conhaque

Uma bebida alcoólica de elite feita de frutas vermelhas é obtida adicionando conhaque a ela. Mesmo os conhecedores meticulosos dessas obras ficarão maravilhados com o sabor e a cor resultantes. Em uma receita de licor de cerejas em casa, com a introdução do conhaque, você vai precisar de 600 gramas de frutas vermelhas e meio litro de conhaque. O açúcar, em um volume de 50 gramas, ajudará a criar as condições de fermentação. Para deixar um sabor picante, use sementes de cominho, cravo e canela, cuja quantidade deve ser levada a gosto.

Preparação:

1. Em bagas limpas, faça furos para extrair o suco. Você não precisa remover os ossos.
2. Envie essas frutas para uma jarra junto com os temperos.
3. Frite o açúcar em uma frigideira limpa e seca. Despeje em uma jarra com cerejas.
4. Despeje o conhaque nos ingredientes de modo que os cubra completamente. Agite bem e feche bem. Reserve um quarto escuro por dois meses, sem mudanças bruscas de temperatura.
5. Coe o licor. Dispense o líquido resultante em frascos destinados ao armazenamento de longo prazo.

Durante o amadurecimento dos frutos silvestres nas árvores do jardim, lembre-se das receitas do licor caseiro de cereja doce.