A receita original de juliana cozida com cebola e cenoura do chef
O peixe marinho é um armazém único de elementos úteis, razão pela qual é frequentemente preparado para refeições familiares. Considere uma receita especial de juliana cozida com cebola e cenoura, que é oferecida por chefs experientes. A combinação original de carne e legumes confere ao prato um sabor único. O baixo custo do produto permite utilizá-lo ativamente na cozinha doméstica. A receita tradicional confere à carne uma textura macia. Exala um cheiro agradável e também tem um sabor excelente. Qual é o segredo para criar uma guloseima chique? Chefs experientes compartilham sua preciosa experiência.
Ecos do passado na mesa de jantar
Você precisa colocar sua alma na criação de uma guloseima saudável, consistindo nos seguintes ingredientes:
- carcaças de juliana frescas congeladas;
- Cebolas brancas;
- cenouras perfumadas;
- sal;
- açúcar;
- especiaria;
- verdes salsinha;
- azeite;
- farinha de trigo.
Tecnologia simples de trabalho
Para cozinhar o pollock com cebola e cenoura em uma frigideira, primeiro é necessário descongelar o peixe. Isso pode ser feito naturalmente ou no microondas. Em seguida, são retiradas as barbatanas, a película preta dentro do abdômen. Enxágüe abundantemente sob um jato forte de água. Coloque em um prato para remover o excesso de líquido.
Se a carcaça do juliana for grande, ela é dividida em várias partes. Coloque em uma tigela grande e polvilhe com sal.
Uma frigideira é aquecida no fogo. Despeje no azeite. Pedaços de peixe são envolvidos em farinha e fritos até dourar.
As cenouras são raladas em um ralador grosso. As cebolas são picadas em meias argolas ou cubos pequenos.
Quando o peixe atingir a "condição desejada" coloque a cebola picada na panela. Mexa e refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e um pouco de água. Cubra e coloque em fogo moderado. Após 10 minutos, tempere com especiarias, polvilhe com açúcar e, se necessário, adicione sal. Mais 5 minutos e o prato está pronto. O peixe é servido em prato raso, guarnecido com salsa.
A qualidade do produto é determinada pela superfície plana da carcaça, sem danos visíveis.
Delicioso Ensopado Gourmet de Pollock com Cebola e Cenoura
Pode parecer que os laticínios não combinam bem com peixes. Na verdade, um chef experiente sabe como combinar ingredientes para criar um sabor delicioso. Considere uma receita de um prato único para verdadeiros gourmets.
Um conjunto de produtos:
- peixes do mar (escamudo);
- cenouras (de preferência sem caroço);
- suculento cebola Branco;
- creme de leite espesso;
- farinha de trigo;
- sal;
- Pimenta;
- louro;
- vegetal ou azeite.
Passos para criar um prato
As carcaças de juliana descongeladas são cuidadosamente lavadas na torneira. Remove os restos de vísceras, barbatanas, película preta. Corte em porções. Polvilhe a carne com sal e especiarias. Deixe em uma tigela por 15 minutos. Neste momento, a cebola é cortada em meias argolas. As cenouras são esfregadas ou cortadas em pequenas tiras.
Pedaços de juliana, pré-empanados com farinha, são fritos em óleo vegetal quente. Quando uma crosta marrom se formar em ambos os lados, adicione os vegetais picados. Misture bem com uma espátula de madeira. Passe vários minutos.
Adicione creme de leite espesso à mistura. Mexa novamente e cozinhe por mais 15 minutos.
Pollock é servido em creme de leite com cenoura e cebola, polvilhado com coentro moído ou ervas picadas.
Pollock cozido no forno com cenouras e cebolas
Para aqueles que foram proibidos de comer frituras pelos médicos, os cozinheiros oferecem uma alternativa maravilhosa.
Lista de ingredientes:
- Pollock congelado (várias carcaças);
- lâmpadas grandes (3-4 peças);
- cenouras doces;
- tomate ou pasta de tomate;
- vinho tinto (2 colheres de sopa);
- alho;
- sal;
- pimenta moída;
- folha de louro (para um amador);
- ramos frescos de vegetação.
Estágios de preparação de uma refeição dietética
O peixe é descongelado no microondas. Enxágüe bem em uma tigela ou na torneira. Corte as barbatanas com uma tesoura de cozinha, retire os restos da película preta, que dá amargor. Limpe a carne com guardanapos. Corte em vários pedaços.
As cebolas são cortadas em cubos ou em tiras compridas. As cenouras são esfregadas em um ralador comum. Em seguida, são fritos em uma panela. Tempere com macarrão ou tomate picado. Mexa e refogue por alguns minutos.
Parte dos vegetais cozidos é colocada no fundo de uma assadeira funda ou em uma assadeira especial. Polvilhe com pedaços de alho. Espalhe pedaços de pollock. Regado com vinho, polvilhado com especiarias. Cubra o topo com o resto dos legumes cozidos. Pollock é assado com cenoura e cebola no forno a 200 ° C. O prato fica pronto em 30-40 minutos. Sirva o peixe com arroz ou purê de batata.
É aconselhável adicionar verduras 5 minutos antes do cozimento para não perder as propriedades benéficas.
Aperitivo apimentado para convidados
Para ter sempre um presente para os amigos à mão, donas de casa experientes preparam pollock marinado com cebola e cenoura. É guardado na geladeira e servido como um lanche frio.
Exigirá:
- pollock;
- cebolas brancas suculentas;
- cenouras de cores vivas;
- folha de louro;
- sal;
- açúcar;
- vinagre de mesa.
Fórmula para criar um prato
O pollock lavado e descascado é limpo com guardanapos de cozinha. Açúcar granulado é colocado em um copo, vinagre é adicionado. Os vegetais são picados finamente. Cebola em cubinhos. Cenouras - aparas uniformes.
Os ingredientes são colocados em um esmalte volumétrico ou prato de vidro em etapas. No fundo - vegetais, depois peixe e novamente cebola misturada com cenoura. Cada camada é temperada com especiarias. Ao final, o produto é despejado com a marinada e refrigerado. Após 48 horas, a guloseima está pronta. O produto é servido com ramos de salsa, manjericão ou endro. Preparado com antecedência para ser usado como refeição a qualquer hora.
Uma receita para pessoas criativas
Chefs experientes oferecem uma receita simples de Pollock cozido com cebola e cenoura para pessoas criativas.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- carcaças de peixes marinhos;
- óleo de girassol;
- várias cebolas grandes;
- cenoura;
- suco de limão;
- tomates pequenos (cereja);
- sal;
- especiaria;
- verdes.
Cozinhar passo a passo
Pollock é bem lavado com água. Barbatanas, hímen preto e vísceras são removidos. As carcaças são colocadas em uma tigela funda. Tempere com especiarias e sal.
A cebola é cortada em cubinhos. Pique as cenouras usando um ralador comum. Os vegetais são fritos em óleo vegetal até ficarem dourados. Em seguida, a mistura resultante é recheada com peixe.
O produto é embalado em papel alumínio. Coloque em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 40 minutos. A temperatura máxima é 180 ° C. Antes de servir, rega-se o peixe com sumo de limão. Polvilhe com ervas frescas, decore tomate cereja.