Uma seleção das melhores receitas de caviar de abóbora para o inverno

Ao preparar a conservação, a abóbora não é tão popular quanto a abóbora. E em vão, como o caviar de abóbora para o inverno não é de forma alguma inferior em sabor ao caviar de abóbora, ele até se torna mais macio.

Para caviar, tanto a abóbora jovem quanto a velha são adequadas. Legumes novos podem ser usados ​​com as cascas. As sementes também ficam, pois ainda não estão totalmente formadas e não podem estragar a aparência do caviar e o sabor. Quanto à abóbora velha, aqui já é necessário retirar a casca grossa e as sementes grandes, para não atrapalhar a textura delicada do caviar.

Caviar delicado de abóbora com especiarias

Para adicionar um sabor especial, temperos picantes são adicionados ao caviar. Uma receita simples de caviar de abóbora é um pouco como caviar de abóbora, mas graças às especiarias adquire um sabor individual.

Produtos necessários para obter 2 litros de caviar:

• 8 abóbora grande;
• 4-5 tomates;
• 4 cenouras;
• 4 cebolas;
• 80 ml de óleo;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 80 g de açúcar granulado;
• 5 g de curry;
• 0,4 colher de chá pimenta moída;
• 2 colheres de chá misturas de ervas provençais;
• 40 g de vinagre.

Para dar o caviar de abóbora para o inverno, de acordo com esta receita, você pode adicionar um par de dentes de alho.

Cozinhar caviar:

1. Retire a abóbora da casca, as sementes e rale (grosseiramente).
2. Coloque em um caldeirão, polvilhe levemente com sal para que o suco se destaque.
3. Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
4. Rale as cenouras no mesmo ralador da abóbora.
5. Coloque todos os vegetais em um caldeirão, despeje o óleo. Ferva por 1 hora. Mexa o caviar periodicamente com uma espátula de madeira para não queimar.
6. Adicione especiarias e açúcar aos vegetais.
7. Moa a peça em um liquidificador, transfira de volta para o caldeirão e adicione o vinagre.
8. Protome, mexendo, por 10 minutos, e imediatamente enrole em frascos esterilizados.

Caviar de abóbora assada

Nesta receita, o caviar de abóbora para o inverno é pré-assado no forno. Lave os vegetais, escorra o excesso de umidade. Retire as caudas, corte um quilo e meio de abóbora em círculos e leve ao forno.

Passe a abóbora assada por um moedor de carne.

Frite levemente 3 cebolas grandes (meias argolas) em óleo em uma panela, adicionando no final a pasta de tomate (4 colheres de sopa).

Dobre os vegetais preparados em um caldeirão, despeje meia colher de sopa de vinagre, acrescente especiarias a gosto e ferva até a densidade desejada.

Quando o caviar esfriar um pouco, enrole-o.

Caviar de vegetais fritos

Qualquer dona de casa pode cozinhar caviar de abóbora de acordo com uma receita fácil de fotos. A combinação de pimentas doces e picantes dará ao caviar um sabor único e as ervas adicionarão sabor:

• abóbora - 5 kg;
• cenouras - 1 kg;
• um quilograma de cebolas;
• tomates maduros - 1,5 kg;
• sal - 5 colheres de sopa. eu .;
• meia cabeça de alho;
• verdes;
• 3 pimentas quentes;
• meio copo (50 ml) de vinagre de maçã;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• um copo de óleo.

Como cozinhar:

1. Frite a cebola até dourar.
2. Corte a casca da abóbora, corte em pedaços pequenos e doure dos dois lados em uma frigideira.
3. Divida os pimentões em partes, selecione as sementes e frite também.
4. Pique as cenouras em círculos (se os frutos forem muito grandes, podem ficar em meias argolas), refogue.
5. Corte a casca dos tomates.
6. Pique o alho com uma faca.
7. Pique as verduras finamente.
8. Passe os legumes fritos por um moedor de carne, acrescentando os tomates e a pimenta (em uma gradinha média).
9. Despeje a peça em um caldeirão, sal, adicione o açúcar e cozinhe por 30 minutos.
10. Adicione o vinagre no final e retire do fogo após 5 minutos.

Caviar vegetal rápido

Se de repente aparecerem convidados inesperados, você pode preparar rapidamente o caviar da abóbora em uma panela elétrica. Basta colocar as verduras e ligar o aparelho, e gastar o tempo que falta antes que os convidados cheguem.

Prepare vegetais:

• Corte 2 abóbora jovem em cubos pequenos;
• Corte 4 cenouras em cubos;
• Pique 4 cebolas médias;
• Corte 4 pimentões em tiras finas;
• 8-10 tomates, descasque e pique.

Despeje 80-100 ml de óleo de girassol na tigela multicooker, adicione os vegetais preparados, adicione açúcar e pimenta em pó e sal.

Esmague meia cabeça de alho em uma tigela de alho e acrescente ao restante dos ingredientes.

Selecione o modo "Pilaf" na multicooker.

Moa o caviar preparado no liquidificador até ficar homogêneo.

Esse caviar é armazenado na geladeira por no máximo 4 meses.

Farto caviar de abóbora com maionese

Se as abóboras do jardim não tiveram tempo de colher a tempo e estão maduras demais, não importa, porque fazem um caviar maravilhoso. A maionese é adicionada para tornar o sabor mais intenso.

O teor de gordura da maionese depende das preferências de sabor: para caviar tenro, eles tomam maionese com um teor de gordura de 45% e se alguém preferir uma mais satisfatória, então todos os 80%.

Preparação:

Descasque a abóbora, o peso líquido dos vegetais deve ser de 3 kg. Corte em fatias finas e frite até dourar, depois pique no liquidificador ou moedor de carne.

Refogue a cebola (um quilo e meio) em meias argolas em uma frigideira e pique também.

Dobre a massa vegetal em um caldeirão, acrescente um pequeno pacote de maionese, meio litro de uma jarra de pasta de tomate. Se desejar, você pode colocar verduras picadas finamente.

Despeje 2 colheres de sopa de sal e meio copo de açúcar no caviar. Para fazer um lanche quente, coloque 1-2 cápsulas de pimenta, alho e pimenta preta.

Coloque a peça de trabalho por 15-20 minutos e enrole-a imediatamente.

Durante a preparação do caviar de abóbora para o inverno com maionese, o óleo de girassol não é adicionado, mas os vegetais são fritos nele.

Caviar de pedaços de abóbora com maionese

Outra receita de caviar de abóbora para o inverno com maionese para quem gosta de petiscos em pedaços.

Cozinhar caviar:

Corte dois quilos e meio de cebola e cinco quilos de abóbora e frite separadamente em uma panela. Transfira para um caldeirão comum, adicione 300 ml de óleo e ferva por 20 minutos.

Adicione 500 gramas de extrato de tomate e um pacote grande de maionese (400 gramas). Sal (4 colheres de sopa. L.), Pimenta, coloque 3 cabeças de alho espremidas no alho. Despeje 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Protomite por 15 minutos e enrole. Vire os potes, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.

Caviar de abóbora e abobrinha

Abóborae descasque a abóbora, corte em tiras e coloque no caldeirão. Para obter 4,5 litros de caviar pronto, serão necessários 2 kg de vegetais (já descascados). Despeje 250 g de óleo refinado e cozinhe por cerca de uma hora.

Um quilo de cebola e cenouras frite separadamente em uma panela (canudos).

Pique meio quilo de tomates com a casca e corte 5 pimentões em meias argolas.

Quando metade do líquido tiver evaporado da abóbora e da abobrinha, acrescente o restante dos vegetais, além de mais 200 g de óleo, 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sal. Cozinhe por mais uma hora.

No final, despeje 4 colheres de vinagre e coloque na pasta de tomate (2-3 colheres de sopa). Coloque o caviar pronto de pedaços de abóbora e abobrinha quente em recipientes e enrole.

Qualquer anfitriã poderá preparar um delicioso aperitivo de "abobrinha crespa". O caviar da abóbora do inverno enrola-se sem esterilização. O tratamento térmico a longo prazo de vegetais e a adição de vinagre tornam este processo desnecessário. Não só o delicioso caviar é preparado com abóbora. As frutas novas são usadas para rolar uma variedade de saladas, bem como em conserva.Delicie seus entes queridos com deliciosas receitas. Desfrute de sua refeição!