Receitas populares de fígado bovino frito com cebola
Receitas de fígado de boi frito com cebola são muito populares. Este é um prato incrivelmente saboroso, suculento e tenro que literalmente derrete na boca. É perfeito para qualquer mesa casual ou festiva. Fígado de boi com cebola em uma panela vai bem com vários acompanhamentos - vegetais frescos, cozidos ou assados, purê de batata, arroz e outros cereais.
Receitas clássicas de fígado bovino frito com cebola
Fígado de boi com cebola em uma frigideira é preparado com miudezas resfriadas. Se as miudezas estiverem congeladas, deve primeiro ser descongelado naturalmente, sem colocá-lo no microondas. Caso contrário, o sabor do prato deteriora-se.
Produtos necessários:
- fígado de boi - 900 g;
- cebola - 500 g;
- farinha de trigo - 8-10 colheres de sopa. eu;
- óleo de girassol para fritar;
- sal, pimenta preta.
Fígado de boi, frito com cebola, cujas receitas são muito diversas, pode ser um pouco amargo. Para evitar isso, deve ser embebido em leite ou água limpa por 40-60 minutos. Ele ficará extremamente macio, macio e suculento.
A seguir, as vísceras devem ser secas com papel toalha, limpas de filmes, veias e vias biliares, cortadas em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Cada pedaço de fígado deve ser enrolado em farinha de trigo, reserve.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça, coloque as rodelas de fígado e frite por 8-10 minutos de cada lado, até obter uma cor dourada apetitosa. Os pedaços não precisam ser espalhados com muita força, devem ser fritos por igual.
Para verificar a prontidão do fígado, uma fatia deve ser furada com uma faca ou garfo - o sangue liberado indica que o produto ainda está cru.
Transfira o fígado pronto para um prato separado. As cebolas devem ser descascadas, cortadas em meias argolas ou rodelas e fritas em óleo vegetal quente. Você pode usar aquele em que a carne foi frita ou colocar um novo. As rodelas de cebola devem ser temperadas com sal e pimenta.
Quando a cebola estiver levemente dourada, coloque pedaços de fígado e frite por mais 4-5 minutos em fogo mínimo. Em seguida, a carne deve ser deixada coberta por 5 minutos, depois polvilhe com salsa picada ou endro e sirva.
Fígado de boi em creme de leite com cebola
As miudezas com a adição de creme de leite são extremamente macias e tenras. O fígado de vaca com creme de leite tem um sabor suculento e requintado, sem amargor.
Produtos:
- fígado de boi - 500-600 g;
- cebolas brancas - 2-3 pcs;
- creme de leite - 100 ml;
- azeite ou óleo de girassol;
- farinha de trigo - 100 g;
- água - 50-80 ml;
- aneto ou salsa.
As miudezas devem ser lavadas, secas com guardanapo e todas as estrias e películas devem ser removidas. A seguir, o fígado deve ser cortado em cubos de tamanho médio, embebido em leite por 50-60 minutos.
Corte a cebola branca em rodelas, pique finamente um punhado de verduras e misture com água e creme de leite.
A quantidade de água pode ser aumentada ou diminuída, dependendo da espessura do creme de leite.
Os cubos de fígado devem ser enrolados na farinha e colocados em uma panela com óleo bem quente, fritar por 2-4 minutos, até uma cor dourada apetitosa.
Depois disso, polvilhe com rodelas de cebola, temperos e sal, frite por mais 2-3 minutos e despeje o creme de leite. Assim que o molho ferver, desligue o fogo e deixe o fígado coberto por mais 5 minutos.
Fígado de boi frito é um prato extremamente saboroso e suculento, de aroma suave e sofisticado. Miudezas bem cozidas diversificam perfeitamente o cardápio habitual, tornando-o mais brilhante, mais satisfatório e variado.