Champanhe de folhas de uva em casa
Para muitas pessoas, fazer champanhe com folhas de uva em casa parece um desafio incrível. Afinal, essa bebida deve ser preparada com equipamentos especiais e em condições de laboratório.
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Fazendo uma bebida alcoólica com gás de folhas de uva
Existem vários tipos de champanhe:
- vermelho;
- Branco;
- doce;
- quase doce;
- seco;
- brut.
Hoje em dia, essa bebida costuma ser servida à mesa para comemorar qualquer festa. Provavelmente, em alguns anos, o champanhe feito com ingredientes naturais será substituído por uma bebida alcoólica feita com aditivos em pó. Essa é a escolha da juventude moderna. No entanto, agora o uso desta bebida é bastante popular.
Para muitas pessoas, fazer champanhe com folhas de uva em casa parece um desafio incrível. Afinal, essa bebida deve ser preparada com equipamentos especiais e em condições de laboratório.
O champanhe caseiro ajuda a matar a sede em um dia quente de verão, ótimo para uma festa de Natal ou como presente para um amigo. Além das folhas, só precisa de açúcar e água fervida.
Como preparar adequadamente o vinho a partir de folhas de uva em casa?
Primeiro você precisa preparar as folhas. Folhas de nobre variedades de uva... Cada folha deve ser verificada quanto a doenças.
Em seguida, você precisa levar doze litros de água fervida. Para tal, são necessários dois quilos de folhas de uva. Você obterá uma massa grande, por isso é melhor levar uma panela de 20 litros para o procedimento.
Após escaldar as folhas com água fervente, elas, junto com o líquido, são deixadas por 3 dias para fermentar. Coloque a panela em um quarto escuro e cubra com uma toalha.
Após o período de tempo indicado, as folhas são retiradas do líquido e descartadas. A salmoura é filtrada e o açúcar é adicionado a ela. O cálculo é o seguinte: 1 copo de açúcar é necessário para um litro de líquido. A solução resultante é misturada e vertida em garrafas. Em cima do recipiente, é claro, faça uma vedação de ar. Você pode colocar uma luva de borracha no pescoço do prato. Isso será suficiente para manter o ar fora. Agora a bebida passa pelo processo de fermentação.
Vinho de folhas de uva deve ser infundido por 27 dias. Se, após cinco dias, o processo de fermentação não for detectado, significa que você precisa adicionar mais 3-5 colheres de sopa de fermento tipo seco.
A bebida deve ser selada em garrafas de vidro. Se não houver tal recipiente em casa, então os recipientes de plástico comuns são bastante adequados.
As garrafas fechadas devem estar na posição horizontal. O conteúdo do recipiente, com o tempo, começará a ficar mais leve e gaseificado. Após 3-4 meses, o champanhe terá um sabor agradável.
Posteriormente, após 12 meses de armazenamento, a bebida terá o verdadeiro sabor do champanhe com leves notas de maçã. Claro, esse sabor não existe no champanhe comprado em lojas, mas isso é um sinal de menor importância.
A tecnologia para fazer champanhe caseiro com folhas de uva pode ser semelhante à tecnologia para fazer uma bebida espumante com folhas de groselha preta (ver. dolma em folhas de uva - uma receita clássica com uma foto).