Maneiras clássicas de colher peras para o inverno
Esta deliciosa fruta distingue-se pelo seu sabor doce, aroma de dar água na boca e muitas substâncias úteis das quais você não quer se separar por muito tempo. Portanto, os especialistas em culinária usam uma variedade de maneiras de colher as peras para o inverno, a fim de saborear suas frutas favoritas durante todo o ano. Cada um deles tem suas próprias características e princípios de preparação. Como resultado, as peras adquirem um sabor refinado e único.
A fragrância da fruta contém uma grande quantidade de potássio. Portanto, é útil comê-lo para quem tem problemas cardíacos.
Maneiras de colher peras para o inverno: dicas, truques, receitas
Tradições atemporais de avós - secagem
Naquela época, quando a comida era cozida na lenha e não havia potes de vidro, as pessoas tentavam de alguma forma preparar frutas para o inverno. Uma das opções mais fáceis é a secagem. É assim que nossas avós o usavam há várias décadas. Eles sabiam muito bem como conservar as peras para o inverno e não perder uma única vitamina valiosa.
No inverno, frutas secas são adicionadas ao kefir, queijo cottage ou aveia. Eles fazem uma bebida vitamínica e um recheio maravilhoso para tortas.
Para preparar um produto de alta qualidade, opta-se por frutas bastante maduras, de massa granulada de caráter denso. Às vezes, variantes imaturas também são usadas. Quando os frutos são colhidos e a dona de casa sabe secar as peras em casa, ela realiza as seguintes operações:
- lava bem as frutas com água corrente;
- após a secagem completa, corta em pequenas fatias;
- cubra uma assadeira larga com papel;
- coloca as fatias de frutas preparadas por cima, para que não se toquem.
O método de colheita de peras da vovó para o inverno é aplicável para residentes de casas de campo, já que a assadeira é colocada no sótão ou na varanda. Além disso, deve haver uma circulação de ar constante na sala. Todo o processo costuma durar cerca de 7 dias, e a fruta deve ser virada regularmente.
Colhendo frutas secas no forno
Uma abordagem moderna do negócio permite agilizar o processo sem prejudicar a fruta. Uma ótima maneira é secar as peras no forno elétrico. Para isso, os frutos preparados são espalhados em uma assadeira em um nível. Em seguida, ele é enviado para um gabinete aquecido a 60 graus. Após cerca de 2 horas, a temperatura é aumentada para 80 ° C. A fruta permanece nele por cerca de mais 20 horas.
A cada 30 minutos é necessário virar os frutos para que sequem bem.
Economia de tempo lucrativa – secador elétrico
Recentemente, donas de casa empreendedoras começaram a usar amplamente máquinas modernas para colher frutas para o inverno. A secagem das peras em um secador elétrico começa com a preparação do dispositivo para operação. Primeiro, é colhido de acordo com as instruções e, em seguida, tratam dos frutos:
- selecione cópias de alta qualidade;
- lave bem na torneira;
- limpe cada fruta com uma toalha de papel;
- corte em pedaços iguais;
- ordenadamente dobrado no recipiente da unidade;
- deixe a secadora funcionar por 15 ou 19 horas.
Graças a uma receita simples, a pêra desidratada mantém seus elementos benéficos, aroma e excelente sabor. As frutas prontas são cuidadosamente colocadas em potes de vidro, lacrados com tampas de náilon e guardadas em local seguro. O ideal é que seja o mais seco possível, bem ventilado e, de preferência, escuro.
As peras secas são ativamente utilizadas para a preparação de bebidas vitamínicas e geleias. As frutas são adicionadas ao recheio da torta, colocadas na farinha de aveia pela manhã e mastigadas cruas em vez de doces.
O tratamento perfeito de todos os tempos - peras secas
Nas noites de inverno, quando há um frio assustador e escuro lá fora, eu realmente quero comer algo saboroso. Talvez algum doce? Mas isso nem sempre é útil. As donas de casa sábias pensam nisso com antecedência. Eles cozinham peras secas em casa, que podem facilmente substituir qualquer doçura. Além disso, são um produto exclusivamente natural.
As frutas assim preparadas podem ser utilizadas como decoração de bolos, recheio de tortas e uma sobremesa natural original.
A tecnologia de preparação de peras secas consiste em operações simples.
Os frutos maduros são bem lavados em água corrente e cortados ao meio. Em seguida, os ossos e o núcleo são removidos. O talo é deixado de forma que seja conveniente comer tal sobremesa no inverno. Vários furos são feitos na fruta com uma faca afiada. Como resultado, eles se tornam muito mais suculentos. Em seguida, os frutos são colocados em um recipiente fundo, coberto com açúcar granulado e mantidos por cerca de 30 horas.
O próximo passo é colocar o suco em uma panela e levar para ferver. Em seguida, espalham as frutas ali e cozinham por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, eles ficarão completamente saturados com xarope aromático. As peras acabadas são transferidas para uma peneira. Quando o suco acabar, transfira para uma tigela para esfriar.
Em seguida, são colocados no palete de uma secadora elétrica, regulam a temperatura para 60 graus e ligam o aparelho. O tempo necessário para a secagem depende da variedade e do tamanho da pêra. Por exemplo, amostras grandes secarão por cerca de 15 horas. Nesse caso, o aparelho é desligado periodicamente até esfriar completamente, para que as frutas absorvam o açúcar e adquiram um aspecto apetitoso.
Maneiras simples de processar peras em casa
Chefs experientes conhecem muitas opções diferentes para preparar essas frutas perfumadas para o inverno. Alguém os secava, alguém gostava de frutas secas de peras, e alguns preservavam, conservavam, faziam geléia ou geléia. Além disso, a fruta vai bem com esses produtos:
- bagas;
- uvas;
- frutas cítricas;
- Rowan;
- Ruivo;
- cravo;
- cardamomo.
Uma forma de processar as peras em casa é fazer geléias deliciosas. Para fazer isso, use os seguintes ingredientes:
- peras maduras (2 kg);
- açúcar (1 copo);
- limão (metade);
- agua.
O xarope de açúcar é primeiro preparado em um recipiente fundo. Em seguida, corte as peras e as rodelas de limão junto com a casca. Quando a mistura ferver, retire do fogo e cubra com uma toalha limpa. Depois de um dia, a geléia é levada para ferver novamente e reservada. Esta operação é realizada 4 ou 6 vezes, dependendo do resultado desejado.
Recentemente, tornou-se moda armazenar frutas de verão no congelador para servi-las mais tarde como uma sobremesa perfumada. É possível congelar as peras para o inverno sem perder os nutrientes da fruta. A prática mostra que este é um negócio que vale a pena. Afinal, assim você pode economizar um tempo precioso, que sempre é escasso.
Para congelar, escolhem-se frutas de tamanho médio bastante maduras. Eles devem ter carne firme. Primeiro as peras são lavadas, depois cortadas, removidas e secas em toalhas de papel. Em seguida, as peças são colocadas em uma tábua de corte, colocadas no freezer.Depois de curados, são colocados em sacos plásticos e armazenados a -18 ° C. O produto é utilizado na confecção de compotas e como recheio perfumado de tartes ou bolos. Não há nada mais saboroso do que produtos naturais quando há neve e vento frio soprando lá fora.