Salada farta com feijão para o inverno

Entre a variedade de conservas, há os blanks que podem ser usados ​​não só como acompanhamento, mas também como ingrediente no preparo de outros pratos. Este último também inclui uma salada com feijão para o inverno. Este lanche farto e nutritivo com um pedaço de pão é um substituto completo para o jantar. E se de repente você quisesse borscht e não houvesse feijão em casa, pode colocar salada na frigideira com segurança. O borscht não sofrerá nada com isso, pelo contrário, adquirirá um sabor adicional. Além disso, o tempo de cozimento é reduzido significativamente.

Fazendo experiências com ingredientes, donas de casa experientes criaram e deram vida a muitas receitas deliciosas para salada de feijão de inverno. Adicionar uma variedade de vegetais ao seu aperitivo dá sabor e torna a salada menos intensa.

Para que o feijão cozinhe mais rápido, ele deve ser embebido na véspera da conservação (durante a noite).

Salada Tradicional com Feijão

Para preparar 5 litros de salada:

1. Mergulhe os tomates (2,5 kg) em água fervente por alguns minutos, descasque e corte em cubos.
2. Rale 1 kg de cenouras em um ralador grosso.
3. Corte a pimenta (doce de 1 kg) em tiras.
4. Pique três ou quatro cebolas em meias argolas.
5. Coloque os vegetais picados em um caldeirão grande e adicione feijão pré-embebido (1 kg) neles. Adicione 500 ml de óleo, uma colher de açúcar e uma colher de chá de vinagre. Sal e pimenta a gosto.
6. Leve a preparação para ferver, aperte o fogo e cozinhe por 2 horas. Mexa ocasionalmente.
7. Embale a salada quente com feijão para o inverno em potes de meio litro, feche e embrulhe.

A preparação da salada é determinada pelo estado das leguminosas: se o feijão estiver macio, pode desligá-lo.

Feijão com Legumes

Cozinhar a salada não vai demorar muito se você ferver primeiro um quilo de feijão.

Enquanto o feijão está fervendo, você pode fazer os vegetais:

1. Lave um quilo de cenoura, cebola e pimentão. Descasque e rale as cenouras.
2. Corte a cebola em cubos grandes.
3. Corte a pimenta em tiras de espessura média.
4. Despeje um pouco de óleo no caldeirão, coloque os vegetais picados, despeje 3 litros de suco de tomate e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Quando o tempo acabar, coloque o feijão cozido e 500 ml de óleo na peça de trabalho. Despeje em 2 colheres de sopa de sal e 3 açúcar, cozinhe por um quarto de hora.
6. Despeje 100 ml de vinagre e leve a salada com feijão e vegetais para ferver. Agora você pode colocá-lo em potes e torcer.

Feijão em molho de tomate

Essa salada é muito parecida com o feijão-frade, que as donas de casa costumam comprar como borscht. No entanto, devido ao fato de serem usados ​​tomates com polpa no lugar do suco de tomate, o molho fica mais espesso.

Para fazer 4,5 litros de salada de feijão enlatado, você deve:

1. Ferva um quilo de feijão.
2. Descasque três quilos de tomates depois de despejar água fervente sobre eles e pique-os usando um moedor de carne.
3. Despeje a massa de tomate em uma panela grande. Polvilhe sal (1 colher de sopa. L.) E o dobro de açúcar, 1 colher de chá. pimenta da Jamaica e pimenta do reino e 4 folhas de louro. Cozinhe por 30 minutos.
4. Depois de meia hora, coloque o feijão pronto em um caldeirão e cozinhe tudo junto por 10 minutos.
5. Despeje a salada em potes e enrole.

Salada grega com feijão

Tradicionalmente, o feijão vermelho e a pimenta malagueta são usados ​​para preparar esse lanche na quantidade necessária para que a salada fique apimentada. Para quem não gosta de pratos quentes, pode colocar pouquíssimo chili para provar.A salada grega com feijão no inverno acaba sendo muito saborosa, e frutas e vegetais vermelhos também a tornam festivamente linda.

Em primeiro lugar, você precisa preparar o feijão:

• Mergulhe o feijão vermelho no valor de 1 kg em água por 12 horas (durante este tempo, a água deve ser trocada 3 vezes):
• despeje o feijão inchado em uma panela, acrescente água nova e deixe ferver;
• mude a água e cozinhe por 30-40 minutos, até que o feijão esteja meio cozido;
• coloque o feijão em uma peneira para drenar todo o líquido.

Agora comece a preparar os vegetais:

1. Corte um quilo de pimenta búlgara em pedaços grandes.
2. Dois quilogramas um tomate com polpa densa, lave, corte um caroço duro e torça em um moedor de carne.
3. Descasque meio quilo de cenouras e corte em tiras.
4. Pique meio quilo de cebola com uma faca.
5. Descasque duas cabeças grandes de alho e pique também com um picador de carne ou passe pelo alho.
6. Corte duas pimentas em pedaços pequenos.
7. Pique a salsa (50 g).

Agora você pode começar a preparar a salada de feijão vermelho enlatada diretamente:

1. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e frite as cenouras com a cebola até dourar. Coloque os pimentões na fritura, acrescente mais óleo se necessário e cozinhe a peça de trabalho por 5 minutos.
2. Dobre os vegetais fritos e meio cozidos feijões, adicione o tomate, o alho, a pimenta, as ervas e o sal (3 colheres de sopa. l.). Despeje em um copo de óleo e uma colher de chá de vinagre. Cozinhe em fogo baixo por meia hora e depois enrole.

Salada de Feijão com Beterraba

Um pote de tal aperitivo não só servirá como um acompanhamento delicioso para purê de batatas, mas também ajudará na preparação dos primeiros pratos. Salada de beterraba com feijão para o inverno pode ser adicionada em vez de vegetais frescos ao borscht. Da quantidade especificada de ingredientes, devem-se obter aproximadamente 6,5 litros do produto acabado.

Cozinhar passo a passo:

1. Ferva 3 colheres de sopa. feijões. Você pode usar grãos de açúcar - eles não são muito grandes, mas cozinham rapidamente.
2. Lave bem as beterrabas (2 kg) e ferva também.
3. Quando esfriar, descasque e rale em um ralador grosso.
4. Rale dois quilos de cenoura crua no mesmo ralador que foi usado para beterraba.
5. Corte dois quilos de cebola em meias argolas.
6. Pique os tomates (2 kg) juntamente com a pele.
7. Em uma frigideira, frite a cebola, a cenoura e o tomate.
8. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão grande, adicione 500 g de óleo e água fervida e 150 g de vinagre. Despeje em um copo de açúcar e sal (100 g).
9. Misture a peça de trabalho com uma espátula de madeira, deixe ferver e cozinhe por meia hora.
10. Coloque em um recipiente de vidro e conserve.

Salada de feijão com abobrinha

O feijão, embora saudável, é um alimento um pouco pesado para o estômago. Para deixar o aperitivo mais leve, você pode adicionar abobrinha jovem ou abobrinha e fazer uma salada para o inverno com feijão e abobrinha.

Para a salada você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa. grãos de açúcar;
• 1 litro de suco de tomate;
• 3 kg de abobrinha;
• 200 g de manteiga;
• 500 g de pimenta búlgara;
• um copo de açúcar;
• a gosto - sal e pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Deixe o feijão de molho durante a noite e, no dia seguinte, ferva até ficar macio.

Corte as abobrinhas em cubos grandes para que permaneçam intactas durante o processo de cozimento. Você não precisa cortar a casca se os vegetais forem jovens.

Corte a pimenta em cubos não muito grossos.

Coloque os vegetais picados em um caldeirão grande, despeje o suco de tomate por cima e ferva por 40 minutos (em fogo médio). Durante este tempo, o suco que a abobrinha é permitido evaporar. Em seguida, aperte o fogo e ferva a salada por 20 minutos.

Quando a peça ficar mais grossa, adicione feijão pronto, manteiga e açúcar (sal, pimenta - a gosto). Ferva por mais 10 minutos e despeje o vinagre. Após 2 minutos, desligue o fogo, coloque a salada em potes e enrole.

Uma salada de feijão para o inverno não é apenas um lanche farto, mas também uma excelente preparação para os primeiros pratos, que o ajudarão a prepará-los rapidamente. Experimente, acrescente outros vegetais ao feijão e bom apetite!