As melhores receitas de deliciosos bolinhos de massa com cerejas

bolinhos com cerejas Os bolinhos de cereja são um prato delicioso e aromático. Sua agradável acidez refresca-se perfeitamente nos meses de verão. Se a tecnologia de cozimento não for seguida, os bolinhos podem se desfazer e o recheio pode escorrer para fora deles. O conhecimento de receitas simples e o cumprimento estrito delas ajudarão a evitar isso.

Segredos de fazer bolinhos deliciosos

Os chefs desenvolveram mais de 15 receitas diferentes de bolinhos com cerejas. Todos eles estão unidos pela adesão a regras simples que ajudarão a tornar o prato verdadeiramente delicioso:

Deixe todos os alimentos em temperatura ambiente antes de cozinhar.
Não extinga o bicarbonato de sódio com vinagre. Isso degrada a qualidade do teste.
Antes de esculpir, a massa deve ser infundida por pelo menos meia hora.
Se as cerejas congeladas forem usadas na receita, descongele-as e escorra todo o líquido resultante antes de cozinhar. No futuro, pode ser usado para preparar outros pratos, por exemplo, compotas.
Existem duas maneiras principais de cozinhar bolinhos com cerejas: na água e no vapor. O primeiro envolve o uso de uma panela grande com água suficiente. Os bolinhos devem flutuar livremente e não grudar durante o cozimento. Você pode cozinhar a vapor em uma multicooker, banho-maria ou mantool. Se você não tiver esse equipamento, coloque a peneira em uma panela grande com água fervente e coloque a comida de conveniência sobre ela.
Quanto cozinhar bolinhos com cerejas dependerá de seu tamanho e método de cozimento. Cozinhar na água leva 5 minutos em média e 6 minutos no vapor.
Sirva o prato quente. Pode ser ligeiramente aromatizado com creme de leite fresco, vários molhos, manteiga.

Essas dicas permitirão que você prepare um prato delicioso sem muito esforço. Se você tem medo de que a massa "se solte" durante o cozimento, cozinhe os bolinhos no vapor com cerejas.

Técnica tradicional

A receita usual de bolinhos com cerejas é especialmente popular. O prato acaba sendo macio e literalmente "derrete" na boca. Para prepará-lo, você precisa de apenas quatro componentes:

meio quilo de farinha;
um ovo;
agua;
meio quilo de cerejas.

Todo o processo de cozimento é dividido em várias fases principais:

Despeje a farinha em uma mesa limpa em uma lâmina, no centro da qual forma um buraco. Em uma tigela pequena separada, bata o ovo com um pouco de água. Despeje a mistura preparada em um buraco na farinha. Aos poucos, adicionando farinha ao ovo, sove a massa. Adicione mais água, se necessário. A massa deve ficar bem firme.

Após amassar, a massa deve ser infundida por cerca de meia hora. Caso contrário, será muito duro.

Para preparar o recheio, as cerejas devem ser separadas. Liberte os frutos das sementes, jogue fora todos os espécimes podres. Polvilhe as cerejas com açúcar. Você não precisa amassá-la, pois o excesso de umidade não permitirá que a massa grude completamente.
Corte parte da massa, lembre-se novamente com as mãos e comece a enrolar. O resultado deve ser uma camada muito fina. Usando um molde especial ou um vidro comum, corte os mesmos círculos dele. Não faça muitos talos em branco de uma só vez, porque eles secam rapidamente, é melhor estender a massa em partes.
Pegue três frutas e coloque-as no centro do círculo. Dobre em um semicírculo e cegue cuidadosamente as bordas. É melhor fechar a borda com pinças para que se pareça com um rabo de cavalo.

Imediatamente envie os bolinhos prontos com cerejas para água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos. Se você estiver preparando para uso futuro, coloque-os sobre uma tábua com pó de farinha e leve ao freezer. Certifique-se de que eles não se tocam. Antes de cozinhar, esses bolinhos não são descongelados, mas imediatamente jogados em água fervente.

Bolinhos de massa com kefir

Bolinhos de massa com cerejas no kefir são especialmente macios e arejados. Sua preparação não leva muito tempo e não requer habilidades especiais. Você precisará dos seguintes componentes:

um copo cheio de kefir;
duas colheres de sopa de açúcar;
um ovo;
algum sal;
uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
4 xícaras de farinha;
meio quilo de cerejas.

Uma receita com uma foto ajudará a preparar esses bolinhos com cerejas passo a passo:

Quebre em um recipiente profundo ovo e bata levemente com um garfo. Despeje kefir nele. Misture a farinha, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio separadamente. Aos poucos, adicione a mistura de farinha ao kefir e ao ovo e mexa bem. Sove a massa dura. Para que no final fique exuberante, não é preciso apagar o refrigerante.

Em vez de kefir, você também pode usar iogurte. É diluído em soro de leite antes do cozimento.

Lavamos bem as cerejas, separamos dos ramos e libertamos as sementes. Polvilhe as bagas cozidas com açúcar.
Enrole a massa pronta em uma pequena corda. Corte pequenos pedaços e enrole-os em bolas do tamanho de ameixas. Cada uma dessas bolas deve ser enrolada em um círculo.
Coloque o recheio sobre um bolo de massa fina. Aperte as bordas suavemente. Certifique-se de que eles se encaixam perfeitamente. Caso contrário, o enchimento simplesmente vazará durante o cozimento.

Bolinhos com cerejas congeladas não são piores do que com cerejas frescas. Antes de cozinhar, os bagos devem ser descongelados e o excesso de líquido drenado. Você pode servir esse prato polvilhando levemente com açúcar de confeiteiro.

Receita de bolinhos de nata na água

Massa para bolinhos com cerejas em água é melhor preparada usando o método do creme. Isso o deixará macio e delicioso. Prepare os seguintes alimentos para cozinhar:

meio quilo de farinha;
um copo de bois;
duas colheres de sopa de óleo vegetal;
uma pitada de sal;
meio quilograma cerejas;
meio copo de açúcar.

A receita de bolinhos com cerejas é a seguinte:

Despeje a farinha em uma superfície de trabalho limpa. Ferva a água e adicione um pouco de sal. Faça uma pequena depressão em um monte de farinha e despeje óleo vegetal nela. Aos poucos, adicionando água, sove a massa dura. Antes de esculpir, deve permanecer sobre a mesa por cerca de meia hora.
Retire as sementes da cereja. Sem esperar que ela inicie a simulação, comece a esculpir bolinhos.
Abra a massa em pequenos bolos finos. Despeje um pouco de açúcar no centro de cada um deles, coloque três cerejas por cima. Una as pontas da massa e aperte. Se você não colar a massa com força, o recheio escorrerá durante o processo de cozimento.

Ferva esses bolinhos em água fervente ou no vapor. Depois de cozidos, coloque-os em um prato e cubra com um pouco de mel líquido ou leite condensado. As crianças vão gostar especialmente deste prato.

Bolinhos de Chocolate com Cerejas

Massa para bolinhos com cerejas pode ser preparada com a adição de cacau. Esse prato se tornará uma ótima sobremesa que atrairá adultos e crianças. Você pode prepará-lo com os seguintes produtos:

150 gramas de cerejas;
150 ml de água;
25 gramas de cacau em pó;
uma colher de fécula de batata;
2 colheres de sopa de óleo de girassol;
230 gramas de farinha;
uma pitada de sal;
50 gramas de chocolate amargo.

O método para preparar tal prato é extremamente simples:

Peneire a farinha junto com o cacau por uma peneira. Isso ajudará a oxigenar a massa. Ferver água. Adicione óleo sem sal e vegetal. Despeje gradualmente a mistura de óleo / água na farinha e sove a massa. Deixe o produto acabado descansar por cerca de meia hora em temperatura ambiente. Cubra a massa com filme plástico para evitar que resseque.
Abra a massa em uma camada de no máximo 3 mm de espessura. Use um cortador ou vidro com uma borda afiada para cortar em círculos. Usando essa técnica, é possível obter bolinhos do mesmo tamanho. Não vale a pena processar toda a massa de uma vez, pois seca rapidamente. É melhor enrolar em pequenas porções.
Para preparar o recheio, separe as cerejas e retire as sementes. Polvilhe com açúcar e amido. Corte o chocolate em rodelas finas. Você pode usar um descascador de vegetais para isso.
Coloque algumas cerejas e um pedaço de chocolate no centavo de cada caneca de chocolate. Cegue bem as bordas para que o bolinho não se quebre durante o processo de cozimento.

Ferva esses bolinhos no vapor ou em água fervente ligeiramente salgada. O tempo de cozimento é de cerca de 4 minutos. Recomenda-se servir este prato com manteiga e açúcar de confeiteiro.

Bolinhos de massa com cerejas no vapor - vídeo

Bolinhos com cerejas vão decorar qualquer mesa. Eles podem servir como prato principal ou sobremesa. Mesmo uma anfitriã inexperiente dominará facilmente a preparação de tal prato.