Um nativo da Ásia Menor e melão da Ásia Central Kassaba

Os melões Kassaba ou Melo cassaba são originários da Ásia Menor e da Ásia Central. A antiga variedade é famosa pelo fato de que a doçura e a suculência recorde dos frutos não são adquiridas nos melões, mas já durante o armazenamento.

Ao contrário do conhecido pelos europeus melão melão, kassabs são praticamente desprovidos de aroma pronunciado. Os frutos desta espécie são redondos ou pouco achatados, muitas variedades apresentam uma protrusão mastóide perceptível na base. O couro Kassab, dependendo da variedade, pode ser liso, coberto com um padrão de malha ou enrugado. Em algumas variedades, mesmo em frutas maduras, os pelos são visíveis, geralmente inerentes apenas aos ovários do melão. A polpa cortada é densa, nas frutas recém-cortadas é herbácea com aroma de pepino. Plantas melão kassaba são de tamanho médio. As folhas estão presas aos cílios pubescentes com pecíolos curtos e fortes.

De acordo com o período de maturação e a área de cultivo desse tipo de melão, o melão do tipo mandioca é convencionalmente dividido em três variedades.

Melões kassaba de verão

Os cassabs de verão (var. Zhukowskii) da Ásia Menor e da Ásia Central distinguem-se pelo seu tamanho pequeno, pele lisa sem rugas e amadurecimento precoce. Este grupo, cultivado ativamente na Ásia Menor e nos Estados Unidos, inclui várias variedades:

1. A cassaba de Zhukovsky é um melão com frutos esféricos ou quase achatados de peso médio. Na pele amarela, lisa ou ligeiramente enrugada dos melões, você pode notar manchas e manchas de tom verde escuro.
2. A cassaba com manchas na forma, tamanho e qualidade da polpa é semelhante na variedade Zhukovsky, mas as manchas verde-pretas na casca são mais visíveis e permanecem após o melão estar totalmente maduro.
3. Honeydew ou melão honeydew difere das variedades descritas acima na casca lisa ou mal meshy da fruta.

Todos os cassab de verão apresentam polpa característica, derretendo ou levemente fibrosa, com alto teor de açúcar nas frutas maduras.

É quase impossível armazenar esses melões, razão pela qual eles são mais frequentemente usados ​​para aplicação local em regiões de cultivo.

Kassabs do período de amadurecimento outono-inverno

Os kassabs outono-inverno, identificados como a variedade hassanbey, são maiores que os primeiros e se distinguem por uma superfície de fruta mais enrugada.

A maturação ocorre apenas durante o armazenamento, pelo que, em condições especiais, os melões são armazenados de 1 a 3 meses.

Em Karakalpakstan e nas proximidades de Khorezm, cultivam-se melões Gurvak ou Gurbek, também pertencentes aos kassabs, mas diferindo deles na forma redonda ou oval, sem protrusão e com uma superfície de casca quase lisa.

Um corte do melão mostra uma polpa esverdeada suculenta e uma pequena cavidade cheia de grandes sementes brancas ou creme amareladas. Os melões desta variedade amadurecem 75-105 dias, mas para que os frutos colhidos se tornem doces, eles devem ser envelhecidos. Ao atingir a maturação fisiológica, o melão não é transportável e é usado apenas para consumo local.

Melon Kassaba - vídeo