Cultivo de champignon de diferentes maneiras: plantando e cuidando de cogumelos
Para cultivar champignon de diferentes maneiras para dar uma boa colheita, você deve seguir algumas regras. Só assim haverá sempre cogumelos deliciosos e de alta qualidade na cozinha, que se tornarão uma verdadeira dádiva na preparação de vários pratos.
Os benefícios dos cogumelos
Os principais benefícios deste cogumelo:
- uma quantidade significativa de substâncias proteicas;
- baixo valor energético;
- alta concentração de carboidratos;
- a presença de ácidos graxos;
- refere-se a produtos dietéticos;
- inclui micro e macro elementos, vitaminas;
- promove a eliminação do colesterol.
Devido à sua despretensão e versatilidade, os cogumelos podem ser cultivados em quase qualquer lugar: de casas de campo a apartamentos e porões de edifícios de vários andares.
Seleção de micélio e preparação de substrato
O sucesso do cultivo de qualquer cogumelo depende diretamente da qualidade da semente, razão pela qual a escolha do micélio deve ser muito responsável. Você sempre precisa estar atento a alguns pontos.
Tipos de micélio:
- O micélio estéril é um micélio depositado em grãos cozidos no vapor.
- Composto de micélio - isso nada mais é do que uma massa de composto na qual cogumelos foram previamente cultivados e por isso contém micélio
O primeiro sinal de material de plantio de baixa qualidade é verde, embora pequeno. Fala da presença de microorganismos estranhos - bolores. Se um cheiro azedo emana do micélio, ele é claramente afetado pela bacteriose. Micélio saudável de alta qualidade é capaz de reter suas propriedades por 2 semanas quando armazenado em uma embalagem fechada em um apartamento. Se você mantiver na geladeira, o período aumenta para 3 meses.
Para preparar uma massa de composto, é necessário dispor várias camadas. O primeiro é 10 kg de palha embebida em água. Uma mistura de minerais (5 kg de carbamida, 2 kg de fertilizantes fosfatados, 8 kg de gesso, 5 kg de giz comum) é espalhada em cima dela. A próxima camada é de 100 kg de estrume, que é coberto novamente com uma mistura de componentes minerais. A altura total dessa estrutura multicamadas é de cerca de 1,5 metros.
Cultivo de champignon de maneiras diferentes
Existem diferentes maneiras de cultivar champignon, mas nem todas são usadas por residentes de verão para obter cogumelos para uso pessoal.
Cultivo de cogumelos em campo aberto
O cultivo de cogumelos em canteiros abertos é uma tarefa bastante difícil devido às especificidades dos cogumelos: eles não toleram a luz solar. Portanto, para plantá-los, você terá que escolher um local bem sombreado por árvores, alto arbustos ou escolha um terreno atrás da casa. Você também terá que construir adicionalmente um abrigo protetor, construir um dossel. Não só fornecerá a sombra necessária, mas também protegerá a área da secagem rápida.
Os fungos podem ser contaminados com várias infecções através do solo, por isso é necessário isolar com filme plástico ou material de cobertura antes de colocar o composto.
Antes de iniciar o trabalho de plantio, você deve preparar a mistura de composto. Pode consistir em palha (10-12 kg), estrume de galinha ou regular estrume (7-8 kg). Os componentes são distribuídos em camadas em uma pilha especial, após a qual são umedecidos todos os dias, evitando que a massa seque. Enquanto o composto "amadurece" por 20-25 dias, ele precisará ser solto 5-6 vezes.
No território selecionado para o plantio, o solo é totalmente solto, depois o micélio é espalhado uniformemente sobre ele, coberto com uma mistura de composto por cima com uma camada de 6 a 8 cm, e bem regado. Em seguida, eles monitoram a umidade da cama e a umedecem à medida que seca. Se tudo for feito corretamente, a primeira colheita de cogumelos pode ser obtida após cerca de 2-2,5 meses. Além disso, a partir de 1 m2 Os canteiros de cogumelos podem ser colhidos até 12 kg de corpos frutíferos por mês. Sem transplantar na mesma cama, o micélio dará frutos por até 5 anos consecutivos.
À primeira vista, é incomum, mas é bastante aceitável cultivar cogumelos no mesmo canteiro junto com várias culturas de jardim.
Para equipar tal jardim, esterco de cavalo ou de vaca é introduzido nos canteiros de 1,5 m de largura e, em seguida, abobrinha e abóbora são plantadas. Certifique-se de esticar o filme sobre as camas. Quando as mudas criam raízes bem, o micélio do cogumelo é semeado. Essas culturas se dão muito bem no mesmo território.
Cultivo de champignon nas prateleiras
Esta é uma tecnologia holandesa para o cultivo de champignon. As prateleiras são essencialmente as mesmas camas, simplesmente dispostas verticalmente na forma de uma estrutura de vários andares. Devido a esta disposição, a área de produção é utilizada da forma mais eficiente possível. Mas há várias desvantagens nesse método: em caso de infecção, a infecção se espalha muito rapidamente ao longo das linhas verticais e horizontais. Além disso, o método de cultivo em prateleiras requer mecanismos especiais e equipamentos caros, que são mais aplicáveis para o cultivo industrial de cogumelos. Esta tecnologia é muito cara para residências privadas.
Crescendo em contêineres
Este método de cultivo de cogumelos também é mais adequado para grandes fazendas, negócios de cogumelos, ao invés de cultivar apenas para fins pessoais. Essa tecnologia é praticada no Canadá e nos EUA.
Para o cultivo são necessários recipientes de madeira, os quais foram submetidos a um tratamento especial contra mofo e infecções fúngicas. Os recipientes são preenchidos com um substrato e inoculados com micélio. As diferentes fases do desenvolvimento do fungo ocorrem em salas diferentes nas quais as condições necessárias são mantidas. Se desejado e usando 1-2 recipientes, é bem possível organizar esse processo de cultivo em casa.
Cultivo de cogumelos em sacos
Um método de cultivo popular e conveniente, é adequado para fazendas de pequeno e médio porte, pois não é tão caro quanto outros métodos de cultivo. Nesse caso, são utilizadas sacolas de polietileno. Por exemplo, 25 kg cada, que é preenchido com composto e semeado com esporos de fungos. Eles são instalados de forma que seja fácil abordá-los. Também colocado em camadas verticais. Cultivado melhor em aviários ou armazéns de vegetais.
A maior vantagem dessa tecnologia é que em caso de infecção, o foco da infecção é uma única bolsa, fácil de eliminar.
Dentre as desvantagens, vale ressaltar a complexidade dos recipientes autopreenchíveis com a mistura de composto, mas à venda, se desejar, você encontra sacolas de polímero já preenchidas com o substrato junto com o micélio.
Bloco de cultivo de cogumelos
Muitos amantes de cogumelos agora usam essa tecnologia - eles cultivam champignon a partir de substrato comprimido. Seu papel é desempenhado por turfa, serragem e madeira, casca de sementes, esterco. Tudo isso é compactado em blocos.
Este método é bom porque:
- Não requer muito espaço, é até adequado para uma casa de verão.
- Não há necessidade de compostagem.
- Além disso, não há necessidade de semear micélio, ele já está nos blocos. Eles podem ser pequenos com 2,5 kg ou um peso impressionante de 20 kg.
- A única coisa que você precisa é uma técnica especial para soltar e aplicar o solo. Os briquetes devem ser escolhidos com cuidado, já que nada pode ser corrigido em sua composição, o material deve ser de alta qualidade, e não apenas acessível.
Blocos prensados são dispostos nas prateleiras, vários orifícios são feitos em suas superfícies. Para evitar que a umidade evapore tão rapidamente, cubra com serapilheira, filme, papel. É necessário esperar até que o micélio apareça na superfície. Em seguida, os blocos são borrifados com solo de cobertura, não mais ventilado. Hidrate apenas por pulverização e espere cerca de 2,5 meses até o aparecimento dos corpos frutíferos. Depois disso, será possível colher.
Se você mantiver as condições ideais, então de cada tonelada você ganha até 200 kg de champignon (20% do retorno dos blocos).
Problemas potenciais ao cultivar cogumelos em porões
As dificuldades na produção de cogumelos surgem com mais frequência entre os cultivadores novatos de cogumelos devido ao não cumprimento das condições de cultivo.
Problemas crescentes:
- Um crescimento fraco do micélio, ou sua ausência, ocorre mais freqüentemente devido ao excesso de umidade, bem como no caso de infecção com colêmbolos. Para corrigir a situação, o substrato é inspecionado quanto a contaminação e a umidade é reduzida.
- O surgimento de outros tipos de cogumelos. Há várias razões: desde micélio de baixa qualidade até tratamento precário de pré-aquecimento do composto. Todos os fungos estranhos são removidos.
- Caule de cogumelo coberto de vegetação. Se um caule "inchado" se formar em cogumelos jovens, ele terá extensões, a capa não se desenvolverá bem e os corpos dos frutos serão irregulares. Todos esses são sinais de infecção fúngica com verticilose.
- Localização de substrato. Ao comprar um substrato de baixa qualidade, tratamento térmico deficiente, micélio afetado por mofo, começa a crescer ativamente. Ao mesmo tempo, manchas semelhantes a teias de aranha aparecem no substrato. Eles podem ser de cores diferentes: preto, todos os tons de verde, amarelo.
Champignons podem ser cultivados de várias maneiras. Cada tecnologia tem vários prós e contras. Portanto, antes de se envolver no cultivo de tais cogumelos, você deve escolher o método que é mais adequado para você, levando em consideração as condições e capacidades, os volumes necessários e os objetivos da produção de cogumelos.