Da Cinderela à Princesa - Caçarola de Trigo Sarraceno
Você pode fazer um prato original com mingau de trigo sarraceno simples. É mais provável que os membros da família gostem da caçarola de trigo sarraceno, à qual se adicionam carne picada, filés de frango, leite fermentado e frutas. Nessa "companhia", o prato tocará de maneira completamente diferente.
Entre os cereais mais úteis, o trigo sarraceno ocupa um dos primeiros lugares. As substâncias biológicas contidas neste cereal normalizam o funcionamento do sistema cardiovascular, assim como do fígado.
As camadas estão de volta à moda
Uma caçarola normal de trigo sarraceno com carne picada pode ser feita de várias camadas. Assim, a dona de casa não vai servir o primeiro prato da mesa, mas uma linda torta ou bolo. Se você cortar o deleite resultante em porções, obterá uma admirável peça de museu. A camada intermediária branca sobre um fundo de mármore enfeitiça e engana até os gourmets mais sofisticados. E apenas um ramo de endro irá sutilmente sugerir a ele que este é apenas um acompanhamento comum. 
Então, para fazer uma caçarola de trigo sarraceno tão apetitosa, você precisa:
- fazer carne picada, ferver cereais (1,5 xícaras) e lavar / descascar vegetais (cebolas, cenouras e cogumelos);
- pique a cebola (em rodelas ou meias argolas) e frite até mudar de tom;
- despeje lascas de cenoura em uma frigideira;
- cortar em fatias cogumelos e adicione ao resto dos vegetais, tempo de fritura - não mais de 7 minutos;
- Misture o mingau acabado com os ingredientes fritos, acrescente pimenta e sal e continue a cozinhar por mais 5 minutos;
- coloque ½ da mistura em uma assadeira de cerâmica;
- distribua a carne picada cozida por cima;
- despeje o restante do trigo sarraceno;
- prepare o molho misturando 200 g de creme de leite, 100 g de creme de leite e ovos (2 unid.), enquanto o molho deve ser bem batido e temperado com especiarias;
- despeje o molho em uma forma com comida;
- Coloque a caçarola de trigo sarraceno no forno por 40-45 minutos.
Neste caso, o forno deve ser pré-aquecido a 180 °. Pode ser habilitado com antecedência. Mas para que cada camada dos produtos aninhados fique suficientemente saturada com o recheio, fure o prato cru em vários lugares. Para isso, os chefs usam uma faca larga ou espátula.
Para quem está fazendo dieta, é melhor usar frango ou carne bovina. Se a família deseja desfrutar de uma refeição suculenta e nutritiva, o lombo de porco deve ser preferido.
Se desejar, a carne picada pode ser preparada separadamente em uma panela. Antes disso, é preciso cortar a cebola em pedaços pequenos, bem como alguns dentes de alho e fritar. Quando os vegetais estiverem dourados, você pode adicionar a carne moída. Depois que a carne picada ficar quebradiça, adicione o caldo, o molho de tomate, as ervas e outras especiarias. Ferva por cinco minutos e uma camada de caçarola de trigo sarraceno está pronta. Depois, seguem-se todos os mesmos processos tecnológicos: a formação de camadas e a impregnação com molho de creme de leite. Vale a pena considerar que torradas frescas combinadas com suco de laranja o ajudarão a apreciar todo o espectro de sabores do prato.
Nota para quem gosta de doces
Dos cereais, você pode obter um deleite decente e, o mais importante, doce. Uma receita de caçarola de trigo sarraceno, que é preparada com a adição de queijo cottage, se perdeu nos livros de receitas de nossas avós. Se você não contar a seus amigos do que é feito o bolo incomum, muito poucas pessoas vão adivinhar. Para preparar um bolo tão incrível da melhor maneira, a anfitriã precisa de:
- Ferva o mingau de trigo sarraceno.Despeje 2 colheres de sopa em um copo de cereal. água fria. Cozinhe em fogo baixo até que metade do líquido evapore.
- Prepare a manteiga (60 g). Deve amolecer, para que possa colocá-lo num prato e deixar aquecer à temperatura ambiente.
- Mergulhe 10 g de passas. Após 15 minutos, escorra a água e coloque as bagas sobre uma toalha de papel. A água morna amolece a fruta.
- Prepare a coalhada (200 g). Deve obter uma consistência uniforme. Para fazer isso, moa-o liquidificador ou passar por uma peneira fina.
- Rale as maçãs. Para a caçarola de trigo sarraceno no forno, selecione apenas variedades de frutas doces. Antes de ralar as frutas em um ralador fino, você precisa descascá-las.
Agora misture delicadamente o queijo cottage e a polpa de maçã. Os ingredientes devem ser bem misturados para obter uma massa homogênea no final. Então a anfitriã segue:
- prepare um molho de creme de leite (3 colheres de sopa), 2 ovos, açúcar, canela e vanilina;
- ao bater com um batedor, adicione 1 colher de sopa. eu. limão ou suco de laranja;
- triture o mingau de trigo sarraceno no liquidificador;
- misture com massa de coalhada, bem como passas;
- mexa com verter até obter uma consistência pastosa;
- lindamente colocado em uma assadeira de biscoitos;
- coloque o recipiente em um forno pré-aquecido a 200 ° por 20 minutos.
O queijo cottage deve ser escolhido não muito gordo. É desejável que ele esteja um pouco molhado. Isso lhe dará viscosidade. Se estiver seco, você pode diluir com segurança 2 colheres de sopa. l creme de leite.
Unte a camada superior da caçarola de trigo sarraceno com manteiga ou apenas coloque alguns pedaços por cima. A gordura promove a formação de uma crosta dourada. Para facilitar a remoção deste bolo incomum da forma, cubra o fundo e as paredes com papel manteiga. Algumas pessoas cobrem com farinha, mas não é necessário.
Ilusão de cor
As famílias exigentes ficam felizes em varrer todos os pratos de carne da mesa. Mas para tudo o mais em seu estômago, simplesmente não há espaço. Portanto, a dona de casa tem de escolher se deve ou não jogar fora o acompanhamento que sobrou após o jantar. O problema pode ser resolvido em nenhum momento. Basta cozinhar uma caçarola com trigo sarraceno no forno, e sempre haverá receitas. Além disso, a aparência da guloseima impressionará muitos no local. As cores amarelo (queijo duro), branco (leite) e verde (salsa) destacam-se primorosamente contra o fundo colorido. Portanto, arregace as mangas, você pode começar a trabalhar. Primeiro, ferva o mingau e frite as cebolas. Em seguida, você precisa prosseguir nesta ordem:
- despeje metade do trigo mourisco no recipiente e moa com queijo ralado;
- faça a próxima camada com cebolas fritas;
- cubra a fritura com ervas;
- coloque sobre ele o mingau restante, bem como as raspas de queijo;
- despeje sobre o leite e o molho de ovo (bata 1/3 xícara de leite e um ovo);
- Asse por cerca de 25 minutos.
Em vez de um tipo de queijo, você pode usar três de uma vez. Nesse caso, você deve optar por variedades como feta, mussarela e parmesão.
Sirva a caçarola quente. Embora muitas pessoas gostem de usá-lo como um lanche frio. Esta incrível caçarola de trigo sarraceno pode ser servida suco de tomate ou bacon em fatias finas. Ao mesmo tempo, uma salada de repolho e pepino é uma excelente solução para uma refeição de primavera.