Рецепта от домати "Оближи пръстите" за любителите на домашно приготвените

Доматът е зеленчук, който може да се използва за приготвяне на стотици невероятно вкусни ястия. Всяка домакиня има своя собствена фирмена рецепта за домати "Оближи пръстите си". Изсушените на слънце, мариновани, осолени домати са невероятно вкусни. И ако към тях добавите разнообразие от подправки, билки, зеленчуци и дори плодове, ще получите отлична подготовка за зимата. Но всеки сезон се появяват все повече и повече нови оригинални рецепти, изненадващи със своята простота и разкриващи вкуса на такъв познат зеленчук като домат по нов начин.

Рецепта за домати "Оближете пръсти" със слоеве

Изненадващо проста рецепта, но всеки ден доматите „Ще оближеш пръсти“ са много вкусни. Това ястие се яде моментално, дори саламурата не остава в бурканите. Доматите и лукът се нарязват на парчета, така че се мариноват много бързо, могат да се консумират за един ден. Леко осолените домати се съчетават добре с варени или пържени картофи. Плодовете в процеса на осоляване придобиват свеж аромат. Дори само с ръжен хляб, това е много вкусно ястие.

За да приготвите заготовката, ще ви трябва:

домати - 10 бр;
лук - 5 броя среден размер;
дафинов лист - 5-6 листа;
бахар - 10 бр;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л;
сол - 2 с.л. л;
ябълков оцет - 4 с.л. л;
вода - 1,5 л;
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Количеството вода в тази рецепта е посочено с марж. Всичко зависи от сочността на доматите и лука. По-добре е да направите маринатата повече, да остане, отколкото да приготвяте спешно нова порция, ако пълненето не е достатъчно.

Доматите по тази рецепта е по-добре да се вземат месести, не много сочни, а лукът е твърд, а не воден. Ако доматите и лукът са сочни, те приемат по-малко вода или дори заливат зеленчуците със смес от захар, сол и оцет.

Алгоритъм за подготовка на детайла:

Пригответе зеленчуци. Доматите се измиват и нарязват на 2-4 парчета (в зависимост от големината на плодовете). Обелете лука, нарязани на пръстени или половин пръстени.
Пригответе маринатата. Водата се изсипва в тенджера, добавят се сол, захар, дафинов лист, бахар. Кипене. Налейте оцет и олио.
Започнете да мариновате. Банките се стерилизират. На дъното се разстила слой домати, слой лукови пръстени. И така, редувайки зеленчуците, те пълнят контейнера. Залейте ги изцяло с марината. Затворете с капак и оставете да се охлади. След охлаждане те се отстраняват на хладно място.

Можете да опитате консервация на следващия ден. Ако поставите домати с лук в чиния, залейте с ароматно слънчогледово олио, тогава вкусна салата е готова!

Оближете пръстите си със зелени и червени домати с чесън или сладки български, нарязани на тънки филийки, могат да бъдат запазени по подобен начин. Освен това е вкусно и в същото време много красиво, ако вземете чушки с различни цветове.

Домати в собствен сок

За приготвяне на заготовка по тази рецепта се изисква само сол и самите домати. Освен това ястието е не само вкусно, но и икономически изгодно, защото за заливане се използват презрели, спукани, натрошени домати, които мнозина просто изхвърлят.

Подготовката включва следните стъпки:

Избират се месести, не много големи домати. Те трябва да бъдат непокътнати. Те се измиват и сушат.
Преди да оближете пръстите си, за да осолите доматите, пробийте всеки домат наполовина или изцяло с шиш близо до дръжката. Това се прави, за да не се пръснат плодовете.
Банките се измиват с гореща вода и се стерилизират.Капаците се държат във вряща вода за 5-10 минути. Бурканите и капаците се изсушават.
Направете сок. За това просто ви трябват домати, които не са подходящи за ецване. Те се измиват, смачкват с помощта на месомелачка, миксер, сокоизстисквачка. Изсипете в тенджера, посолете, оставете да заври на слаб огън, оставете да къкри 5 минути при непрекъснато разбъркване. Литър заготовки ще изисква приблизително 500-750 ml. сок.
Доматите се поставят в буркани и се заливат с горещ сок. Първо, консервите се пълнят внимателно, на тънка струйка, така че стъклото да не се пръсне. След като налеете малко, трябва да изчакате 20 секунди и след това да излеете сока с пълна сила. Когато бурканите се напълнят, те веднага се навиват с капаци и се покриват с одеяло със сок. След един ден можете да поставите бурканите на хладно място за съхранение.

Посолете сока е хладно, защото е необходимо доматите, които ще се изсипят в тях, да бъдат добре осолени.

Много любители на консервацията харесват този метод за ецване на домати, тъй като в процеса се използват само домати и сок от тях. Без оцет. В допълнение към апетитните домати, в консервите има и вкусен сок, който се използва за борш, приготвяйки различни сосове.

Тази рецепта за мариноване на домат "Оближи пръстите" не предвижда стерилизация на заготовките. Но за по-добро запазване можете да поставите консервите в тиган (дъното е предварително облицовано със салфетки за равномерно нагряване), да напълните с вода до закачалките на консервите. Варете на тих огън около 20 мин. След стерилизация затворете съда с капаци, обърнете дъното нагоре, покрийте с одеяло и изчакайте да изстине напълно.

Препоръки

Когато опитвате нова рецепта за първи път, по-добре е да направите малка партида точно според предложената опция.

Така че можете да решите пропорциите и вкуса. В крайна сметка вкусът е различен за всички хора, един и същ детайл ще изглежда леко осолен на някои хора, солен на други. След като изпробвате оригиналната рецепта, можете допълнително да я промените по ваш вкус.

Консервираните или осолени домати са вкусно ястие, което не губи популярността си в продължение на много десетилетия. Много домакини имат своя собствена рецепта за прибиране на реколтата от домати, от която ще оближете пръстите си. Традиционните „бабини рецепти“ се допълват от „хитове на сезона“. Правят пикантни домати с хрян и горчица, мариновайте ги с череша, малина, дъбови листа, дори с грозде. Те могат да се сервират по всяко време на годината, винаги е вкусно.

Видео рецепта домат "Оближи пръстите си"

домат рецепти