Стъпка по стъпка рецепти за пресен спанак
Спанакът е не просто много вкусно, но и здравословно растение, от което можете да приготвите както първи, така и втори ястия, както и салати. Рецептите за пресен спанак не са широко популярни в Русия. Повечето домакини го използват като дресинг за салата, добавка към борш. И е напълно напразно, защото от здравословно растение се приготвят ярки и оригинални ястия - от пюре от супи до гювечи и дори десерти.
Сервиране на първата - рецепти за пресен спанак
Студена окрошка с кисело мляко и спанак
Окрошка със спанак е популярна в Грузия, където се приготвя с кисело мляко, националната ферментирала млечна напитка. Рецепти за ястия с пресен спанак могат да се приготвят и с обикновен кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко.
За окрошка ще ви трябват:
- пресен спанак - 300 г;
- кефир или ферментирало печено мляко - 250 мл;
- скилидки чесън - 1-2 бр;
- кантарион - ½ купчина;
- сол, смлян пипер.
Преди да приготвите супата, сварете измития и изсушен спанак в подсолена вода, извадете листата от тигана и нарежете на ситно.
След това те трябва да се смесят с накълцан чесън и кориандър, сол и черен пипер всички съставки, изсипете кефир и леко разбийте с пасатор.
Рецептата за приготвяне на пресен спанак може да бъде леко подобрена, като го направите по-задоволителен и питателен с варени яйца, лук, пържен в растително масло, крутони или пилешко филе.
Салати и закуски - рецепти за пресен спанак
Спанакът е идеален за приготвяне на салати, отлично се комбинира с киселец и други билки, домати, краставици, репички и други зеленчуци.
Салата от спанак с краставици
Подгответе се за салатата:
- спанак от зеленина - 750 г;
- пресни краставици - 5-6 бр;
- репички - 6-8 бр;
- бял лук - 3-4 бр;
- зехтин - 4-5 с.л. л;
- захар и лимонов сок на вкус;
- копър - куп.
Листата на спанака трябва да бъдат обелени от резници, измити под течаща вода и изсушени с хартиени кърпи. Нарязва се на ситно и се смесва с нарязан оцет, маринован в оцет и вода за 15 минути.
Всички съставки трябва да се комбинират с нарязани краставици, репички и ситно нарязан копър, захар, лимонов сок и зехтин.
По желание растителното масло може да бъде заменено със заквасена сметана, киселец или нарязани варени яйца могат да бъдат добавени към салатата.
Спаначени котлети
За да приготвите вкусни оригинални котлети, пригответе:
- листа спанак - 600 г;
- магданоз или копър - 1/3 пакет;
- пшенично брашно - 2 с.л. л;
- пилешки яйца - 1 бр;
- смлян пипер, сол - по ваша преценка;
- олио за пържене.
Измитите, сортирани и изсушени листа спанак се заливат с вряща вода и се оставят за 3 минути, след което внимателно се изстискват и нарязват на ситно. Смесете получената маса с нарязани билки, яйце, пшенично брашно и подправки. От тази маса трябва да оформите котлети и да изпържите в растително масло.
Необичайни гарнитури
ястия, приготвени от пресен спанак, могат да бъдат допълнени с картофено пюре - оказва се много нежно и деликатно, чудесно се съчетава с различни месни или рибни ястия.
За картофено пюре ще ви трябват:
- спанак - 600 г;
- масло - 25 г;
- тежка сметана - 50 г;
- сол, захар, смлян пипер - на вкус.
Зелените от спанак трябва да се почистят от пожълтели листа, да се изплакнат, изсушат и варят за 5-7 минути в подсолена вода. След това течността трябва да се отцеди и зелените да се прекъснат с пасатор до пюре.
Сосът се приготвя отделно - за това 2 чаени лъжички пшенично брашно трябва да се запържат до златисто кафяво в кремообразен тиган, изсипете 3-4 супени лъжици мляко, разбъркайте старателно и добавете соса към пюрето.
Добавете масло, сметана и подправки към ястието; при сервиране украсете с картофено пюре със смляно индийско орехче.
Видео рецепта за приготвяне на ориз със спанак
Десерти - рецепти за пресен спанак
Десертните рецепти за ястия от пресен спанак са не по-малко популярни от салатите или гарнитурите. Благодарение на тази съставка десертите са леки, меки и умерено сладки.
Извара и спаначен пудинг
За десерт се нуждаете от съставки:
- спанак - 300 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- извара - 350-400 г;
- твърдо сирене - 60-70 г;
- грис и смлени бисквити - 2 с.л. л;
- масло - 3-4 с.л. л;
- яйца - 2 бр;
- сол и захар на вкус.
Яйцата трябва да се разделят на белтъци и жълтъци, маслото трябва да се спусне на водна баня, изварата да се втрие през цедка. Всички приготвени храни трябва да се смесват с жълтъци, грис, сол и подсладени.
Нарязаният спанак трябва да се смеси с извара, протеини и добре разбити протеини. Формата за печене трябва да бъде намазана с масло, трохи от хляб, заквасена сметана и настъргано твърдо сирене.
Пудинг от извара от спанак трябва да се пече във фурна, загрята до 200 ° до вкусна златиста коричка.
Ястията със спанак се отличават с приятен вкус, деликатен аромат и необичаен, апетитен външен вид. При правилно приготвяне те запазват всички полезни свойства на спанака, а нискокалоричното им съдържание ви позволява да почерпите семейството и приятелите си с вкусни ястия, без да навредите на здравето.