Amarant comestibil - frumusețe delicioasă în patul de flori

Spune-mi, este adevărat că amarantul este comestibil? Până de curând, nici nu știam ce este el. Dar acum aproximativ doi ani, pe patul meu de flori a apărut un tufiș superb cu frunziș roșcat. La început am crezut că este o buruiană și am vrut să o scot. Cu toate acestea, a devenit interesant ce se va întâmpla în continuare și nu am regretat deloc cu privire la decizia mea de a lăsa străinul purtat de vânt. Curând a înflorit, agățat de scaunele balansoare lungi de sus. Vecinul a ajutat la identificarea amarantului și a mai spus că frunzele sale pot fi adăugate la salate. Chiar este așa?

Ce ar putea fi mai frumos decât un tufiș frumos înflorit, care poate fi și mâncat? Amarantul comestibil sau vegetal este una dintre aceste plante. Vă va încânta cu un aspect decorativ și vă va diversifica dieta.

Cum diferă amarantul vegetal de alte soiuri de cultură

În ceea ce privește structura sa, amarantul comestibil nu diferă de celelalte rude ale sale. Este un arbust erbaceu, ramificat, cu o tulpină groasă, a cărei înălțime depinde de soi. Există firimituri de cel mult 20 cm și există giganți adevărați de până la 4 m înălțime. Culoarea frunzelor depinde și de specia specifică, dar sunt întotdeauna alungite, cu vârful ascuțit, ușor aspru la atingere. La sfârșitul verii, amarantul înflorește, eliberând inflorescențe luxuriante, constând din flori foarte mici de diferite culori. Inflorescențele în sine sunt cel mai adesea paniculate.

Amarant vegetal crescut ca plantă anuală prin însămânțarea semințelor în teren deschis sau pentru răsaduri. Este nepretențios, poate crește pe orice sol, dar preferă locurile bine iluminate.

Valoarea speciilor comestibile de amarant se datorează compoziției lor bogate. În acest caz, aproape toate părțile plantei sunt utile: semințe, frunze și chiar tulpini. Acestea conțin o mulțime de vitamine și minerale.

Partea vegetală este foarte bogată în calorii, în plus, conține aproape 12% proteine ​​uscate și până la 18% proaspete.

Tulpinile și frunzele tinere pot fi folosite pentru salate, supe, sosuri, băuturi. În același timp, amarantul își păstrează proprietățile benefice dacă este înghețat pentru iarnă. Și semințele coapte sunt adăugate la cereale, cotletele vegetale și transformate în făină.

Amaranth comestibil - soiuri populare

Comparativ cu numărul total de soiuri de cultură (aproximativ 200), se cultivă puține soiuri de amarant vegetal. Mai mult, o singură specie este recomandată oficial pentru cultivarea în masă - amarantul Valentinei. Îl poți recunoaște după frunzele sale violete bogate și inflorescențele drepte de aceeași culoare. Înălțimea tufișului nu depășește 1,7 m, iar frunzele pot fi sfărâmate în salate după 45 de zile.

Mai sunt câteva plante care sunt nu numai frumoase, ci și destul de gustoase și sănătoase. Dintre acestea, merită subliniat următoarele amarante:

1. Tipul puternic. Diferă în frunzele mari și suculente de culoare verde deschis și în inflorescențele drepte de culoare verde - maro. Unul dintre soiurile cu cel mai mare randament în ceea ce privește semințele. De la 1 metru pătrat de plantare, puteți lua 3 kg de semințe de culoare galben deschis.
2. Lista albă. Un soi pitic care se descurcă bine acasă. Înălțimea tufișului nu depășește 20 cm, frunzișul este verde deschis, paniculele sunt albe.
3. Opopeo. Tulpina de până la 2 m înălțime cu un diametru de aproape 1 m. Frunzele sunt inflorescențe mari, bronz, în formă de vârf, rubin.
4. În memoria lui Kovas. Soi de mijlocul sezonului de aproximativ 1 m înălțime, cu frunze mari, verde închis și inflorescențe maronii.

Amarant vegetal - video