Ciuperci val - fotografii și descrieri ale speciilor reale și false

Ați putea să-mi spuneți cum arată ciupercile, fotografia și descrierea? Adunați la rude, ne-au invitat în pădure, spun că sunt o mulțime de unt și valuri. Și dacă tot știu și îmi amintesc de primele, nici nu-mi pot imagina ce sunt valurile. Cum să le colectezi? Dacă nu trebuie confundat cu necomestibil.

Ciupercile sunt considerate o delicatesă, deoarece pulpa lor elastică este aproape la fel de bună ca și carnea din punct de vedere al conținutului de proteine. Dar multe ciuperci comestibile, și mai ales volushki, au omologi care pot fi otrăviți. Prin urmare, este foarte important să știm ce sunt și ce fel de ciuperci există (fotografie și descriere în continuare în articol).

Valurile sunt reale și false. Aproape toate ciupercile acestei specii au o trăsătură caracteristică - cercuri ondulate pe capac. Toate valurile reale pot fi consumate. Acestea aparțin celei de-a doua categorii de comestibilitate. De asemenea, puteți mânca niște valuri false. Dar printre ei există numeroși omologi necomestibili și chiar otrăvitori.

Unde cresc valurile

Pentru valuri, trebuie să mergeți la pădure și unde cresc neapărat mesteacănii. Atât ciupercile reale cât și cele false sunt indisolubil legate de acest copac, formând micorize. Sezonul ciupercilor începe la începutul verii și durează până în septembrie, mai ales pe vreme ploioasă. Ciupercile cresc în familii întregi, în principal în locuri deschise. Dar unele specii preferă păduri umede umbroase.

Volnushki aparține genului lactarius, din cauza căruia, de fapt, sunt considerați comestibili condiționat. Este vorba despre sucul de lapte care conține pulpa. Înmuierea timp de 2 zile și tratamentul termic vor elimina această amărăciune. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică valurilor otrăvitoare - acestea nu pot fi consumate nici după astfel de proceduri.

Ciuperci Volushka - fotografie și descriere a ciupercilor comestibile

Subspeciile comestibile care se găsesc cel mai adesea în pădurile noastre includ valuri:

1. Roz (sunt Volzhanki). Una dintre cele mai mari, cu capace roz convexe de până la 15 cm în diametru. Pe marginile capacelor, ascunse în jos, există o pubescență ușoară. Carnea este albă sau roz pal.
2. Alb (albi pufoși). Pălăriile cu un diametru de aproximativ 4 cm sunt vopsite în culoare alb-crem, care se întunecă spre centru, fără un model. La ciupercile tinere, marginile capacelor sunt uniforme, la cele vechi sunt rupte.

În plus, puteți utiliza și valuri gri, galbene (valuri) și mlaștină (estompate), dar acestea nu sunt foarte frecvente la noi.

Valuri false

Include ciuperci gemene foarte asemănătoare. Au aceeași formă de capac, doar cu margini drepte. Valurile false pot fi comestibile sau otrăvitoare.

Doppelgangers comestibili

Spre deosebire de pulpa cărnoasă a valurilor roz, în duble este mai uscată. Și dimensiunile ciupercilor false sunt mai mici.

Puteți mânca astfel de valuri false - lapte:

1. Comun. Ciupercile tinere au capace albăstrui, apoi devin maronii. Marginile sunt ușor ondulate, modelul inelului este păstrat pe capace și sunt întotdeauna uscate.
2. Decolorat (sau lent) cu capace alb-cenușii și o nuanță de liliac. Centrul capacelor este mai întunecat și picioarele mai deschise.
3. Maroniu, cu capace de ciocolată catifelată și pulpă cu o aromă ușoară de fructe. Ciupercile tinere au capace convexe, cele vechi - deprimate.
4. Maro cu capace de catifea aproape negre cu margini pubescente ondulate. Nu există amărăciune caracteristică în pulpă.
5. Gigroforovidny cu capace uscate fragile de culoare roșu-maro.
6. Lăptos ars cu capace mucoase umede de culoare gri deschis.

Valuri false necomestibile

Aceste duble pot avea un miros plăcut și un aspect frumos, dar carnea lor este foarte înțepătoare. otrăvitor... În niciun caz nu trebuie să utilizați astfel de producători falși de lapte:

• spinos cu capace roz-maronii acoperite cu solzi roșiatici;
• lipicios cu capace gri-verzi decorate cu pete întunecate;
• hepatic cu capace netede, în formă de pâlnie, de culoare maro-măslin.

Cum să săriți valurile