Din ce cereale este făcut meiul - vom afla detaliile și secretele meiului
Știm cu toții gustul meiului, parfumat, fiert și foarte gustos. Un astfel de fel de mâncare este inclus în meniu în grădinițele și cantinele școlare și chiar și în spitale, terciul galben este foarte popular. Știi ce cereale se folosește pentru a face meiul? Într-adevăr, spre deosebire de grâu și hrișcă, această cereală și cerealele din care se obține au denumiri diferite.
Din ce cereale este făcut meiul
De ce meiul s-a transformat în mei, dar terciul nu a devenit „mei”? Totul este foarte simplu: numele este preluat din limba slovenă, în care cerealele rafinate se numesc mei (pseno). În consecință, pentru a obține cereale, cerealele de mei trebuie să fie supuse unei prelucrări speciale (curățare).
Cum se face meiul
Boabele de mei sunt acoperite cu coji, iar dedesubt este și o coajă de film. Pentru ca cerealele să fiarbă bine, este necesar să le eliberați de acest lucru. Prelucrarea cerealelor constă în mai multe etape:
- sortarea mei în funcție de mărime, selectarea celor mai mari boabe și cernerea gunoiului (nisip, semințe de iarbă);
- folosirea de mașini speciale pentru curățarea cojii;
- măcinat în echipament de măcinat pentru a elibera filmul.
Crupe premium suferă încă o prelucrare. Meiul se spală cu abur fierbinte pentru a scăpa de amărăciune. Este dat de uleiuri tehnice în contact cu echipamentele. Fulgii se fac și din mei, prin fierbere mai întâi a cerealelor procesate și uscare.
Tipuri de mei
Cu cât au trecut mai multe etape de procesare a boabelor de mei, cu atât cerealele sunt mai bune și mai scumpe. Există în total 4 tipuri de mei:
- Shingle - galben strălucitor, boabe strălucitoare, decojite din coaja florii. Cea mai utilă cereală, dar nu foarte gustoasă, cu gust amar.
- Mei lustruit - galben deschis, crupe mate, au trecut complet toate etapele procesării. Pregătirea rapidă.
- Mie zdrobit - boabe zdrobite în timpul prelucrării (un produs secundar). Din acesta puteți găti rapid lichid terci... Făina este făcută și din astfel de „deșeuri”.
- Fulgi - fragmente mici curățate, zdrobite și prefierte și uscate. Folosit pentru gătit terci - cinci minute.