Cum se păstrează fasolea iarna?
Toți grădinarii știu de mult că cultivarea unei recolte bune de fasole este jumătate din luptă. Este la fel de important să îl păstrați până în sezonul viitor, mai ales dacă legumele cultivate în casă sunt folosite ca semințe.
Deci, cum și unde să păstreze fasolea în timpul iernii? Puteți utiliza una dintre următoarele opțiuni:
- în pungi de pânză în frigider sau pe balcon;
- în borcane de sticlă;
- în congelator.
Înainte de a utiliza oricare dintre metodele de mai sus, ar trebui să pregătiți leguminoasele pentru depozitare.
Pregătirea boabelor pentru depozitare
Pentru a păstra bine fasolea, acestea sunt pre-uscate. Pentru a face acest lucru, sortați păstăile și puneți-le într-un loc uscat, unde nu vor fi expuse la lumina directă a soarelui.
Când toate păstăile devin galbene, iar fasolea bate ușor când este agitată (după aproximativ o săptămână), acestea trebuie decorticate și fasolea trebuie revizuită din nou. Dacă se găsesc găuri, astfel de fasole sunt aruncate, deoarece pot conține bug-uri de cereale care vor deteriora întreaga cultură.
Dacă nu intenționați să folosiți fasolea pentru plantare, fasolea este încălzită timp de o oră într-un cuptor ușor deschis pentru a distruge insectele.
Pastrarea fasolelor in frigider si pe balcon
Când trebuie să depozitați provizii mici, fasolea în pungi de stofă poate fi pusă temporar (în timp ce vremea este încă caldă) pe raftul din ușa frigiderului. Cu o scădere a temperaturii în exterior, pungile sunt scoase în balconul vitrat. Problema mai simplă este depozitarea pentru rezidenții din sectorul privat care au o cameră de depozitare uscată sau o magazie - acest lucru este ideal. Boabele sunt așezate în cutii de carton, în care sunt făcute anterior găuri, astfel încât boabele „să respire”.
Avantajele unei astfel de depozitări sunt că larvele dăunătoare mor într-o cameră rece și, în plus, fasolea nu germinează. Cu toate acestea, această metodă nu este foarte potrivită pentru cei care au balcoane deschise - în ger puternic, fasolea va îngheța. De asemenea, va fi incomod să depozitați volume mari în frigider.
Depozitarea boabelor în borcane de sticlă
Avantajul depozitării în borcane este că fasolea poate dura câțiva ani. De sus, recipientul trebuie închis cu un capac. Recent, sticlele de plastic au fost folosite destul de des și pentru depozitarea boabelor. Înainte de a turna fasole în ele, trebuie să uscați bine recipientul.
Borcanele și sticlele de fasole sunt păstrate într-un dulap (departe de baterii). Pentru a combate gandacii, pune cateva catei de usturoi, frunze de dafin sau seminte de marar.
Depozitarea boabelor la congelator
Fasolea poate fi păstrată în congelator până la 6 luni. Această metodă funcționează bine cu fasole de sparanghel. Înainte de a le pune în congelator, păstăile sunt tăiate în bucăți mici (5 cm) și blanchite câteva minute în apă clocotită. Apoi, trebuie să le lăsați să se răcească și să se usuce puțin. Aranjați fasolea de sparanghel răcită în pungi sau turnați-o în recipiente mici cu capac. Eliberați aerul din pungi și legați strâns.
Când sunt depozitate în congelator, fasolea obișnuită nu este fiartă, doar spălați-le și uscați-le.
Când congelați fasolea, este recomandat să le aplicați în porții - astfel încât să poată fi utilizate la un moment dat, deoarece nu le puteți congela din nou.