Cum să murăm sfecla pentru iarnă fără a steriliza - trei rețete simple, dar gustoase

Spune-mi cum să mur de sfeclă pentru iarnă fără sterilizare? Avem o dacha cu o mică grădină de legume, unde cultivăm niște legume, ca să spunem așa, un „set de borș”. Dar problema este că nu există unde să păstreze fructele. Cabana de vară nu este destinată vieții de iarnă, ci doar o casă de vară, fără clădiri fundamentale sub formă de subsol. Ținem cartofii în apartament, pe balconul izolat, încerc să conserv restul de legume și să fac cutii de mezanin. Pot cumva să răsucesc sfecla roșie, pentru a nu o steriliza rapid?

Știm cu toții cât de obositor este să aștepți sfecla să gătească pentru oțet. Dacă doriți să economisiți timp și să faceți rapid o salată de vitamine în timpul iernii, încercați să păstrați legumele rădăcină pentru o utilizare viitoare. Există câteva modalități grozave de a marina sfecla pentru iarnă fără a steriliza. În ciuda lipsei unui tratament termic suplimentar, astfel de semifabricate sunt bine depozitate chiar și în condiții de apartament. Și, de asemenea, nu este nevoie să vă lăudați cu cutii fierbinți și să căutați un recipient adecvat în care să se potrivească. Și, desigur, este nevoie de mai puțin timp, ceea ce este, de asemenea, important.

Cum să murăm sfecla pentru iarnă fără sterilizare

Avantajul murării este că fructele rămân suculente și crocante, păstrând în același timp aproape toate vitaminele. Și datorită „componentelor acide” care sunt prezente în marinată, sfecla nu va „exploda” și va ajunge în siguranță la noua recoltă. Mai mult decât atât, îl puteți păstra chiar în întregime alegând legume mici de rădăcină, sau tăiați-l în porții și chiar radeți-l.

Sfecla poate fi murată în mai multe moduri, în funcție de scopul utilizării ulterioare:

• pentru prepararea salatelor, în special vinaigreta;
• întregi (astfel de legume pot fi consumate imediat după deschiderea borcanului sau, de asemenea, tăiate pentru salate);
• ca pansament pentru borș cu fasole și ceapă.

Pentru recoltarea de iarnă, utilizați soiuri de sfeclă Bordeaux, Detroit, Mulatto sau Ball roșu. Au carne suculentă, dulce și o culoare bogată.

Sfecla de vină pentru iarnă

Spălați și fierbeți 4 kg de fructe până se înmoaie. Când s-au răcit, curățați-le, tăiați-le așa cum ați tăia în mod normal pentru salată și aranjați-le în borcane de litru.

Faceți o marinată din 4 litri de apă, 60 g de sare și aceeași cantitate de zahăr și condimente: 10 fiecare:

• mazăre de ienibahar;
• garoafe;
• fasole de muștar.

Se fierbe timp de 10 minute și se toarnă imediat semifabricatele, după ce s-a turnat 1 lingură în fiecare cutie. l. oţet. Rulează.

Fructe întregi murate

Sfecla va trebui, de asemenea, să fie fiartă, dar în acest caz va fi mai rapidă, deoarece ar trebui alese sfeclă mică în cantitate de 1,5 kg. Înmuiate în marinată, acestea vor rămâne suculente și le puteți râșni sau zdrobi cu ușurință în loc de castraveți. Deci, curățați sfecla și puneți-le în borcane. În plus, procesul este similar: umpleți cu marinată, adăugați oțet (pentru cantitatea specificată - 150 ml), rulați.

Dar compoziția marinadei a fost ușor modificată:

• apă - 300 ml;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• condimente (cuișoare, lavrushka, ienibahar).

Folosiți ulei nerafinat pentru un preparat mai aromat.

Pansament pentru borș roșu

O conservare de două ori utilă, care va reduce timpul de gătit al borsului de 2 ori, deoarece conține fasole gata preparată. Fierbeți-l în avans și puteți începe recoltarea.Radeți 3 kg de sfeclă pe o răzătoare grosieră și dați-o deoparte. Tăiați 750 g de ceapă în jumătăți de inele și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui (aproximativ 50 ml) până se rumenesc. La sfârșitul prăjirii, adăugați 80 g de pastă de roșii și un cap de usturoi trecut printr-o presă. Acum puneți sfecla în tigaie, adăugați sare și fierbeți timp de 30 de minute. După timpul specificat, adăugați fasolea, adăugați încă 100 ml de unt, amestecați și fierbeți încă 20 de minute. Rulează.

Sfecla murată pentru iarnă - video