Momordika kokhikhinskaya - cum este exotic și ce este

Spuneți-ne cum este Momordika Kokhihinskaya, cum este acest miracol. Soțul meu se afla într-o lungă călătorie de afaceri și ne-a adus câteva cadouri, diverse fructe și legume locale. Am avut de-a face cu toată lumea, dar nu știm ce să facem cu acești arici spinoși portocalii. O poți mânca crudă sau trebuie să o gătești cumva?

Știți care este avantajul locuitorilor din fâșia de sud? Datorită climatului cald, au o oportunitate excelentă de a cultiva o varietate de fructe și legume exotice. De exemplu, pentru a face cunoștință cu o astfel de liana termofilă, cum ar fi momordika kokhihinskaya, pe care majoritatea oamenilor nici nu și-o imaginează. În exterior, fructele coapte arată ca portocale mari și alungite, portocalii, acoperite cu spini scurți dens. Dar în interior, în loc de pulpă suculentă portocalie cu felii, există boabe roșii mari. Și iată cel mai interesant lucru: fructele cu care suntem obișnuiți să devenim cu atât mai dulci cu cât sunt mai coapte. În Momordika, opusul este adevărat: pe măsură ce se maturizează, devine din ce în ce mai amar.

Ce este o plantă și fructele ei

Kohikhinskaya momordica este unul dintre soiurile care se cultivă cu succes în câmpul deschis al regiunilor sudice, precum și ca viță de vie. La fel ca rudele sale cele mai apropiate, castraveții, dovleceii și dovleceii, Momordica formează gene lungi, ramificate. Lungimea lor poate ajunge la 4 m, iar vița de vie, deși aparent subțire, este foarte puternică. Frunzișul verde pubescent poate avea până la 20 cm lungime și este similar cu frunzele unei dovlecei.

Planta setează două tipuri de flori. Mai mari, masculi, stau pe pedunculi lungi și înfloresc mai întâi. Cupele lor sunt negricioase. Florile femele sunt galbene, mai mici și înfloresc în al doilea rând pe pedunculi scurți. În timpul înfloririi, inflorescențele răspândesc o aromă plăcută și dulce în jurul tufișului, cum ar fi iasomie de gradina.

Fructele sunt ușor alungite, la început verzi, cu o piele groasă și aspră acoperită cu spini scurți și cosuri. Greutatea unei astfel de mingi poate ajunge la 1,5 kg, iar diametrul este de 20 cm. Pe măsură ce se coace, pielea devine roșu portocaliu. Interiorul unui fruct necoapte este o carne suculentă, verde deschis, care devine roșie când este coaptă. Pulpa conține semințe plate, parfumate.

Cea mai delicioasă momordică este necoaptă, apoi puteți simți în mod clar gustul de nucă de cocos cu o aciditate plăcută în ea. Când este complet copt, fructul devine amar. Ar trebui să fie înmuiate înainte de utilizare.

Momordika kokhikhinskaya - cum să mănânci un fruct exotic

Toate părțile plantei sunt utile și comestibile:

1. Partea tânără de foioase se sfărâmă în salate de legume și se adaugă în supe.
2. Folosit pentru salate și inflorescențe.
3. Pulpa poate fi consumată pur și simplu ca fruct, crud. De asemenea, se adaugă la salate, sosuri, preparate din legume, pește și carne. Momordica poate fi sărată, murată și conservată și transformată în deserturi și conserve.
4. Semințele prăjite și zdrobite produc un condiment original pentru produse de patiserie și supă. Și pot fi, de asemenea, prăjiți în ansamblu, panificați în smântână sau ouă.

Se recomandă culegerea fructelor în stadiul de semi-coacere, cu 2 săptămâni înainte de coacerea completă. Coaja trebuie îndepărtată din ele - este necomestibilă.

Ce gust are momordica - video