Ядливи цветя в готвенето изненадват със своите възможности

ядливи цветя в кулинарията Храната е изкуство, но не само от гледна точка на вкуса. Ядливите цветя се използват в кулинарията повече от 4000 години. С флорален декор древните готвачи придаваха на храната изтънченост и кралски разкош. Ярки венчелистчета и изящни пъпки бяха последното докосване до апетитния шедьовър. Луксозните цветни аранжировки в чинията не са загубили значението си досега. Те придават изключителен вкус на ястието. За съвет как да ги използвате, трябва да се обърнете към професионалисти. Майсторите готвачи на висшата кухня знаят точно кои цветя се съчетават добре с храната. Също така, приключенските гастрономи ще ви разкажат за характеристиките на някои от тях.

Ядливите цветя в кулинарията създават шедьоври

ядлива цветна салата

Не всички растения са полезни, още по-малко полезни за готвене. Освен това някои комбинации от подправки и храни са опасни за хората. Така че, мащерката в компания с алкохол предизвиква повръщане. Във връзка с такава опасност е необходимо лично да се запознаете с всички годни за консумация цветя в готвенето.

Първите три се оглавяват от:

  1. Розата е царицата на цветята. Съвършенството на красотата е аристократичната роза. В Турция се прави ароматен препарат от цветни листенца конфитюр - gulbesheker. Освен салати и десерти от венчелистчетата на храста се приготвят чай, ликьор и плетене на една кука. В резултат на това напитките придобиват леко горчив вкус.сладко от розови листенца
  2. Благородна орхидея. Със своята грация, както и възхитителни цветове, той не отстъпва на розата. Тези ядливи цветя се използват за украса на сладкиши, десерти и плодови салати. В тандем с рафинирани орхидеи, французите сервират елитни сирена и ястия от трюфели.цвете орхидея за декорация на десерт
  3. Гащички. В компанията с теменужки (вид аромат), луксозни цветя се използват за украса на салати, напитки и плодови десерти. Растителните листенца вливат храната с аромат на свежа мента. Италианците практикуват дори декориране на тестени изделия с теменужки.ядливи цветя при готвене на магданоз

Табу в готвенето се налага върху съцветията на картофи, хортензия, момина сълза, домат, нарцис и стайна теменужка (Saintpaulia). Рододендрон, морозник, глициния и бобови растения също представляват заплаха за човешкото тяло.

Цветята на невен често се добавят към салати и сладкиши. Благодарение на техния незабележим и неутрален аромат, сладкарите могат да използват цветята, за да приготвят чийзкейкове. С тази златисто оранжева култура се създават оригинални, живи шарки. венчелистчета от невенСтрува си да се знае, че по време на термичната обработка от пъпките се отделят масла, които служат като алтернатива на шафрана. Колекцията от ядливи цветя за декориране на ястия включва много други разновидности на флората.

Акациевите съцветия са богати на сладък нектар. Те правят ароматно сладко. Друго растение се добавя към много десерти. Тези цветове се вливат във виното.

Глухарче - първият вестител на пролетта

салата от цветя от глухарчеДобре познатият плевел има отлични лечебни свойства и ярък вкус. Пролетните супи или зелевата супа придобиват пикантен вкус благодарение на сочните млади листа на културата, които внасят нотки на естествена горчивина в храната. зеленчукова салатаГлухарче се съчетава добре със зеленчуци. Въпреки това се добавя към салати умерено, за да се избегне горчивина. Освен това растението се използва при приготвянето на вина.

За да се отървете от прекомерната горчивина, трябва да накиснете глухарчето в солен разтвор за няколко часа.

Лавандула - сладки нотки в лилави тонове

десерт с лавандулови цветяИзисканите лавандулови цветове имат запомнящ се богат аромат с нотка на сладост.

Тези характеристики на полското растение се използват успешно за приготвяне:

  • готини напитки;
  • сладкарски изделия;
  • бисквитки;
  • кексчета;
  • сладолед;
  • шоколадови десерти.

лавандула цъфтиЖителите на френския квартал Прованс обичат да допълват супи, салати и сосове с лавандула. Европейците обаче смятат месните ястия и съцветията с ароматни билки за най-успешната вкусова комбинация. Задушено или печено агне с пюре от култури разкрива вкуса на деликатното месо по нов начин. Освен това лавандулата се използва като подправка за печене на хляб.

Много кулинарни експерти се интересуват от името на сладкия сок от цветя. Всъщност това е обичайният нектар, който растението отделя. Веществото е богато на захари, минерални соли и други ензими.

Краставица билка или вижте цвета на небето спокойно

краставица билка ядливи цветя в готвенетосянката на нежните цветове на пореч дава възхитителен контраст на сладкиши, гювечи и лимонади. Салати и печено се приготвят с млади листа от метличина (друго име). За да придобият зеленчуците пикантен и краставичен вкус, готвачите често използват цветята на тази билка.

Настурция е дете на слънцето

настурцияОранжево-жълтите листенца на растението се използват в кулинарията като подправка. Изразената им острота служи като отличен подобрител на вкуса в месните ястия. В същото време, богата сянка настурция ви позволява да го използвате като оцветител за напитки и алкохол. Тази подправка е особено популярна сред британците.

Нежните листенца на културата перфектно впечатляват:

  • сандвичи;
  • гювечи;
  • сирена;
  • закуски.

каперси

Зелените семена от настурция са включени в рецептата за известните „каперси“. Семената се осоляват за 24 часа и след това се мариноват в оцетен разтвор за още 7 дни.

Колекция от други ядливи цветя

ядливи цветя в кулинариятаМного големи кулинарни експерти обичат да експериментират. По време на тези кулинарни преживявания готвачите намират уникални решения, използвайки ядливи цветя в своите кулинарни изкуства. Разбирайки какъв вид цветя могат да ядат хората и какви не, те значително разширяват диетата на своята страна.хибискус

Арсеналът от екзотични съставки на всеки готвач включва цветя:

  • хибискус;
  • слез;
  • анасонов исоп;
  • мента;
  • бъз;
  • жасмин;
  • кервил;
  • монарси.

Много гастрономи смело слагат лимоновите съцветия в чая. Ароматните венчелистчета са добър заместител на цитрусовите плодове в горещите напитки.

За любителите на ястия с фин оттенък на горчивина, професионалистите предлагат да изберат хризантеми, лилии, маргаритки или цветя от цикория. Фуксията или венчелистчетата на гладиола ще ви помогнат да добавите ярки цветове, когато декорирате храна. Люляковите съцветия обикновено се добавят към сладко или сладолед, който има остър вкус. Невенчетата са отделен елемент. В храната се използват само 2 разновидности на сорта Jam: лимон и мандарина.витаминна салата

Цветята на невен отлично придават вкуса:

  • кокошка;
  • риба;
  • десерти;
  • печене;
  • маринати;
  • салати;
  • напитки.

Гераниевите цветя могат да се замразяват в кубчета лед и да се сервират с напитки. Млечните ястия (бита сметана или заквасена сметана, сладолед или извара) се хармонизират луксозно с венчелистчетата на ароматната култура.

кубчета ледено цветеКулинарните експерти също майсторски използват годни за консумация стайни растения в своите шедьоври. В парникови условия тревата от лавандула и краставици се чувства чудесно. Освен това цветята на рукола, копър, мащерка, розмарин и босилек винаги са „добре дошли гости“ в празничните ястия. Този списък с ядливи цветя непрекъснато се разширява. Много зависи от кулинарните фантазии на местните готвачи.

Какви цветя се използват в готвенето - видео

Градина

Къща

Оборудване