Brownie s mrazenými alebo čerstvými čerešňami
Cherry Brownie je veľmi obľúbený dezert ctený po celom svete. Dnes je už ťažké presne posúdiť, kedy a kde bol jeho recept vymyslený. Niektorí veria, že ide o čisto anglický koláč, iní si sú istí, že vytvorenie tohto čokoládového dezertu je zásluhou amerických kuchárov. Jeho názov pochádza zo slova „hnedá“, čo znamená „hnedá“.
Ako a kedy vznikol recept na brownie?
Ak chcete pripraviť brownie s tvarohom a čerešňami, potrebujete malé množstvo prísad. Klasický recept sa podľa niektorých zdrojov objavil už v roku 1906. Nájdete ju takmer v každej anglickej alebo americkej kuchárskej knihe. Tiež sa verí, že toto pečivo bolo najskôr pripravené v jednom z podnikov v meste Chicago. Nech už je to akokoľvek, jeho čokoládová chuť a textúra urobia dojem aj na tých najnáročnejších gurmánov.
Čerešňový brownie je druh kombinácie koláča a čokoládového koláča. Varia ho aj neskúsení kuchári alebo ženy v domácnosti. Môže obsahovať kúsky orechov. Ak nepoužívate čokoládu, potom tento dezert bude už ďalším populárnym americkým dezertom s názvom „blondie“.
Hlavná vec, ktorú by ste počas procesu varenia mali prísne dodržiavať, je doba pečenia. Ak čerešňové brownie necháte príliš dlho v rúre, vysuší sa. Je pripravený v jednom koláči a potom nakrájaný na samostatné časti. Zvyčajne sú kusy obdĺžnikové. Toto je dezert, ktorý nevyžaduje ďalší krém. Bude stačiť malé množstvo zmrzliny, aby odhalila svoj plný chuťový potenciál. Môže sa podávať ku káve aj k čaju.
Čokoládové brownies s višňami sa tradične pripravuje z týchto ingrediencií:
- múka - 100 g;
- čokoláda - 200 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 3 ks;
- čerešňa - 300 g;
- kakaový prášok - 20 g
Brownie s čerešňami: recept s fotografiou
Krok 1
Krok 2
Pridajte vybranú čokoládu do veľkej misy. Mal by byť nakrájaný na kúsky nožom. Potom spojíme s maslom. Je vhodné ohrievať čokoládu vo vodnom kúpeli, ale môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Je však veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa čokoláda neprehriala, pretože by sa to zvlnilo do hrudiek. Za týmto účelom ho môžete skontrolovať v rúre každých 10 sekúnd.
Mliečna čokoláda sa na rozdiel od horkej verzie topí oveľa dlhšie. A v klasickom recepte je jeho použitie neprijateľné, pretože cesto v tomto prípade nezíska charakteristickú hnedú farbu.
Krok 3
Keď je čokoláda a maslo úplne rozpustené, premiešajte ich. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Je potrebné do nej pridať kryštálový cukor a kakaový prášok. Zmes premiešajte špachtľou alebo vidličkou.
Krok 4
Nečakajte, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí, pretože to nie je podmienkou. Ďalej do výslednej hmoty zavedieme jedno kuracie vajce. Cesto nezabudnite neustále miešať. Keď je to úplne homogénne, môžete začať pridávať bobule.
Čerešne musia byť vykôstkované.
Krok 5
Posledným dojmom čokoládového cesta je pridanie pšeničnej múky. Mal by byť preosiaty a najlepšie prémiový. Všetko poriadne premiešajte, aby sa vám nevytvorili hrudky.
Krok 6
Cesto je teda úplne pripravené, ostáva už len na jeho správne pečenie. Ak to chcete urobiť, mali by ste použiť formulár, ktorý zodpovedá veľkosti a tvaru. Ak vezmeme do úvahy tradičný fotorecept na brownie s tvarohom a čerešňami, je zrejmé, že najobľúbenejšou možnosťou je štvorcový tvar dezertu.
Ak používate na pečenie cesta silikónovú formu, nemusíte ju mazať. To však už potrebuje kovový riad. Vystačíte si aj s pergamenovým papierom.
Krok 7
Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Samotný proces pečenia trvá asi 20 alebo 30 minút. Hotový dezert by mal byť ochladený priamo vo forme a potom podávaný po častiach.
Recept na brownie s višňami a tvarohom nie je jediný, kuchári ponúkajú aj ďalšie možnosti. Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek iné bobule, tvaroh nahraďte kúskami čokolády alebo orieškami. Počnúc klasickým receptom môžete experimentovať a používať rôzne produkty, pričom zmeníte chuť a štruktúru koláča. Jediná vec, ktorá by mala vždy zostať nezmenená, je neprítomnosť zložiek, ako sú prášok do pečiva a sóda, v ceste.