Dva spôsoby, ako si brusnice na zimu odložiť, aby ste si v chlade pripravili lahodný koláč alebo ovocný nápoj
Sladkokyslé červené bobule brusníc sú mimoriadne prospešné, ale ako viete, táto rastlina nerastie všade. Preto každý, kto má to šťastie, že si kúpi brusnice, okamžite rozmýšľa, ako zvoliť najlepšie dva spôsoby, ako brusnice na zimu konzervovať, aby ste si aj v zime mohli dopriať vitamíny.
Dva spôsoby, ako si brusnice na zimu odložiť
Niekoľko jednoduchých spôsobov pomôže pripraviť si zásoby brusníc, o ktorých si neskôr povieme podrobnejšie, a to:
- rozdrviť bobule s cukrom;
- zalejte ich vodou.
Pretože v obidvoch prípadoch nemožno bobule tepelne upraviť, brusnica zachováva všetky vitamíny a zostáva čo najužitočnejšie.
Nech použijete akýkoľvek spôsob, pred zberom bobúľ je potrebné ich vytriediť, znehodnotené odmietnuť, dôkladne opláchnuť a nechať prebytočnú tekutinu odtekať.
Bobule pomelieme s cukrom
Brusnicový koncentrát cukru sa vyrába na rovnakom princípe ako zber malín. Umyté a roztriedené bobule musia byť posypané cukrom a rozdrvené na mlynčeku na zemiaky, aby sa získala homogénna hmota. Nie je potrebné prilievať veľa cukru, stačí dodržať pomer 1: 1. Pre tých, ktorí majú radi sladšiu variantu, môžete mierne zvýšiť množstvo cukru. Na 1 kg brusníc dajte 1,5 kg cukru, ale nie viac, pretože hmota sa ukáže ako príliš kašovitá.
Ďalej vložte strúhané brusnice do čistých nádob, zakryte ich nylonovými viečkami a dajte do chladničky. Uplynie pár dní a pôvodne tekutá hmota sa zmení na akési želé.
Ako udržať bobule bez pridaného cukru?
Cukor je samozrejme veľmi chutný, ale nie každý má rád sladkosti a nie každý ho môže jesť, najmä za prítomnosti určitých chronických chorôb, ako je cukrovka. Brusnice sú však perfektne skladované bez cukru. Vyžaduje to veľkú sklenenú nádobu a čistú vodu.
Umyté bobule by mali byť opatrne a voľne nalievané do nádoby bez podbíjania, aby zostali neporušené. Potom zalejte vodou tak, aby ich úplne zakryla. Takáto banka sa skladuje na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Zvláštne však je, že brusnice zaliate vodou môžu vydržať až 2 roky. Nebude však možné skladovať ho tak dlho - čerstvé bobule, akoby boli práve zozbierané, sa pravdepodobne zjedia oveľa skôr.
V prvej metóde je možné použiť aj poškodené prasknuté bobule, pretože sa budú stále strapkať. Pri druhej metóde je potrebné vybrať iba celé brusnice.
Ako vidíte, pri príprave brusníc na zimu nie je nič ťažké. Vyberte si možnosť, ktorá sa vám najviac páči, a vychutnajte si brusnicový džús za chladných večerov, keď si predstavujete teplé leto.