Foto a popis rôznych druhov reďkovky
Záhrada alebo sejba reďkovky je rozšírená vo svete, najmä v Ázii, Európe a krajinách strednej a severnej Ameriky. Rod Raphanus sativus zahŕňa niekoľko úzko príbuzných druhov, ktoré majú veľa spoločných znakov aj významné rozdiely.
Väčšinou sa jedná o dvojročné rastliny, ktoré v prvom roku dávajú koreňovú ružicu listov a koreňovú úrodu rôznych farieb a veľkostí. A hoci je to práve príjem koreňových plodín, čo je účelom pestovania mnohých druhov reďkovky, niektoré odrody, napríklad divoká reďkovka, ich nemajú, ale rastliny majú ďalšie dôležité výhody.
Vzhľad stopiek v prvom roku života rastliny pre odrody zeleniny sa považuje za vážnu nevýhodu, ale v prípade hadej a olejovej reďkovky urýchľuje vývojový cyklus rastliny a umožňuje získanie semien v jednej sezóne.
Všetky druhy reďkovky majú listy lýry, ktoré môžu byť buď celé, ako reďkovka, alebo silne členité, perovité, ako daikon a čínska reďkovka. Výsledné okopaniny môžu byť okrúhle aj pretiahnuté a dosahujú dĺžku 60 cm. Farba je rovnako rozmanitá. Ak má čierna reďkovka, ako už názov napovedá, tmavošedý, hnedý alebo takmer čierny povrch koreňa, potom sa daikon darmo nenazýva biela reďkovka. Reďkovka - najbežnejší typ výsevu reďkovky má veľmi širokú škálu odtieňov. Dnes chovatelia chovali odrody, ktoré dávajú okopaninám červenú, bielu, fialovú alebo dokonca žltú farbu. A čínska reďkovka môže potešiť labužníkov koreňovou zeleninou s bielou, tradične zelenou a jasne ružovou dužinou.
Prečítajte si tiež článok: ako je reďkovka užitočná pre ľudí?
Popisy a fotografie rôznych druhov reďkovky vám pomôžu lepšie porozumieť kultivovaným a divoko rastúcim predstaviteľom rodu a tiež zvoliť novú záhradnú plodinu pre váš vlastný pozemok.
Čierna reďkovka (Raphanus sativus var. Niger)
Čierna reďkovka pestovaná v Ázii a Európe odpradávna sa vyvíja v dvojročnom cykle. Prvé leto roku po zasiatí pozostáva nadzemná časť rastliny z bujnej ružice listov a v podzemí sa vytvára zaoblená alebo menej často pretiahnutá koreňová plodina s hmotnosťou od 200 gramov do 2 kg.
Ako môžete vidieť na fotografii reďkovky, charakteristickým znakom tejto kultúry je neobvykle čierny povrch koreňovej plodiny. Druhú vlastnosť pocítite jedine ochutnaním plátku bielej hustej reďkovky.
Žiadny iný druh nemá tak ostrú, horkú chuť, ktorá je vlastná čiernej reďkovke, a objavuje sa kvôli množstvu fytoncídov a glykozidov horčičného oleja.
V druhom roku, v máji, kvitne čierna reďkovka a po mesiaci dozrievajú v špicatých zhrubnutých puzdrách s voľnou vnútornou vrstvou pergamenu hnedasté semená nepravidelného guľatého tvaru. Rovnako ako všetci zástupcovia rodu, aj čierna reďkovka má vzpriamenú stonku vysokú 40 až 100 cm a malé kvety so štyrmi okvetnými lístkami.
Zberané korene čiernej reďkovky sa používajú na čerstvé, nakladané a sušené potraviny a môžu sa skladovať v chladiarenských skladoch niekoľko mesiacov.
Reďkev (Raphanus sativus var. Radicula)
Pokiaľ reďkovka je tiež jednou z odrôd siatie reďkovky, názov "červená reďkovka" je celkom použiteľný pre korene tejto kultúry.Pravdepodobne prvé odrody pestovanej reďkovky boli získané v Ázii, hoci dnes sa divo rastúce rastliny nenašli. Za najbližšieho predka tejto populárnej rastliny možno považovať orientálnu odrodu divokej reďkovky s fialovými kvetmi, ktorá sa stále nachádza v pobrežných oblastiach Japonska a Číny.
Jedia nielen šťavnaté korene reďkovky s tenkou šupkou, ale aj mladé vrcholy.
Tvar, farba a veľkosť koreňov reďkovky sú veľmi odlišné. Rovnako ako na fotografii reďkovky, okrúhle, oválne a nápadne pretiahnuté reďkovky môžu byť červené, bielo-ružové, úplne biele, žltkasté ako okrúhlice a jasne fialové. Korene tejto zeleninovej plodiny sú šťavnatejšie ako čierna reďkovka, zatiaľ čo chuť reďkovky je oveľa jemnejšia, aj keď má príjemnú štipľavosť.
Reďkovku si záhradníci po celom svete veľmi vážia ako ranú zeleninovú plodinu, ktorá sa siala na otvorenom teréne aj v skleníkoch. Skorá zrelosť tohto druhu je navyše taká vysoká, že jedlé, šťavnaté korene dorastú za 20–35 dní.
Čínska reďkovka alebo zelená reďkovka (Raphanus sativus var. Lobo)
Čínska alebo zelená reďkovka, na východe sa jej často hovorí pchin-jin alebo lobo. Kultúra dáva veľké, šťavnaté korene podlhovastého alebo okrúhleho tvaru, ktoré sú úplne zelené, bielo-zelené, ružovkasté alebo fialové. Niektoré odrody s ružovým alebo červenkastým odtieňom kože veľmi pripomínajú reďkovky, hoci sú neporovnateľne väčšie.
Čínsku reďkovku odlíšite od zelenej, blízko listovej ružice vrcholovej časti koreňovej plodiny.
Koreňová zelenina zo zelenej reďkovky obsahuje veľa užitočných látok, je bohatá na minerálne soli, vlákninu a cukry. Lobo je zároveň dobré do šalátov a iných jedál, pretože jeho chuť nemá takmer nijakú ostrosť. Na kulinárske účely sa tento druh reďkovky používa nielen čerstvý. Koreňová zelenina sa nakladá, smaží na grile, z plátkov sa pripravujú lupienky, ktoré sa používajú na plnenie koláčov.
Obzvlášť populárne v krajinách Ameriky a Európy získavajú odrody čínskej reďkovky, ako na fotografii, s neobvyklým červeným alebo ružovým jadrom. Táto odroda sa nazýva melón alebo červená reďkovka, hoci korene môžu byť na vrchu zelené alebo biele.
Pri pestovaní zelenej reďkovky sa venuje osobitná pozornosť zalievanie, odstraňovanie buriny a boj proti nadmernej hustote výsadby, pretože nedostatok vlhkosti a svetla vedie k výskytu stopiek. Na získanie veľkých, rovnomerných okopanín potrebuje kultúra výživnú pôdu, je však lepšie siať reďkovku v lete, keď už ubúda denného svetla.
Reďkev daikonská (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japonská reďkev daikonová podľa botanikov pochádza z čínskej odrody lobo a bola získaná dlhým výberom najšťavnatejších a najkrehkejších koreňových plodín predĺženého výsevného tvaru. Moderné odrody daikon skutočne neobsahujú horčicové oleje a pri konzumácii okopanín si na rozdiel od čiernej a zelenej reďkovky štipľavosť vôbec nevšimnete.
Pri správnej starostlivosti o daikon, výživovú hodnotu a uvoľnenosť pôdy, zavlažovanie a vrchný obväz, okopaniny reďkovky, ako na fotografii, dorastajú do dĺžky 50 - 60 cm a môžu vážiť od 500 gramov do 3 -4 kg.
Na to, aby sa vyvinula taká veľká koreňová zelenina, trvá rastline podstatne dlhšie ako reďkovkám a dokonca aj čínskej. Vegetatívne obdobie daikonu je 60–70 dní.
Reďkovka olejná (Raphanus sativus var. Oleifera)
Medzi sériou fotografií a popisov rôznych druhov reďkovky môžete nájsť rastliny, ktoré neprodukujú okopaniny, ale aktívne sa používajú v poľnohospodárstve. Reďkovka olejováJe jedna taká kultúra. Je to jednoročná rastlina s výškou od 80 cm do 1,5 metra, pestovaná ako nenáročný, rýchlo rastúci zelený hnoj v mnohých regiónoch sveta.
Iba 35–45 dní uplynie od východu slnka od reďkovky po obdobie kvitnutia, takže počas teplého obdobia môže byť rastlina zasiata až dvakrát alebo trikrát. Olejová reďkovka ľahko rastie v tieni a takmer na každej pôde.Rastliny zároveň rýchlo akumulujú zelenú a koreňovú hmotu, prispievajú k uvoľneniu pôdy a hromadeniu živín a minerálov.
Nastrúhaná zelená hmota olejnej reďkovky je dobrou surovinou pre kompost a prírodné hnojivo, ktoré sa do pôdy dostane pred zimou. Plodiny tohto druhu reďkovky je možné kombinovať so strukovinami, čo umožňuje prirodzené obohatenie pôdy o takmer dvesto kilogramov dusíka na hektár.
Fotografia reďkovky ukazuje, aká silná je táto rastlina. Preto je pomocou tejto kultúry možné bojovať proti takým dotieravým burinám, ako je pšeničná tráva. Olejová reďkovka sa používa, keď je lokalita infikovaná nematódami. Rastliny sú schopné potlačiť týchto nebezpečných škodcov.
Hadovitá reďkovka (Raphanus sativus var. Caudatus)
Pre ruských záhradníkov je tento druh reďkovky skutočnou exotikou. Hadovitá reďkovka alebo reďkovka pod sú pomenované podľa dlhých, často bizarne zakrivených toboliek, ktoré sa používajú na jedlo.
Jednoročné rastliny, ktoré nepresahujú výšku pol metra, nevytvárajú koreňovú plodinu, ale po opadnutí kvetov orgovánu sa v závislosti od odrody začnú rozvíjať mäsité jednokomorové struky - plody od 50 cm do 1 metra.
Rastlina však dáva také obrovské plody iba vo svojej domovine - na ostrove Jáva a na Cejlóne. Reďkovka pod sa pestuje aj v Indii. V Rusku dosahujú reďkovkové struky, ako na fotografii, dĺžku 10 - 15 cm. Môžete jesť exotické ovocie mierne štipľavej chuti čerstvé, varené a nakladané,
Divoká reďkovka (Raphanus sativus var. Graphanistrum)
Divoká alebo poľná reďkovka rastie prakticky v celej Európe a v miernych zemepisných šírkach Ázie a vyskytuje sa aj v severnej Afrike. Divoká reďkovka je bylinná jednoročná rastlina s hustým jadrom vysokým 30 až 70 cm a mohutným koreňom.
Kultúra rastúca na prázdnej pôde, popri cestách a hospodárskych budovách je dobrou rastlinou medu, ale na tento účel sa prakticky nepoužíva. Ale divoká reďkovka je prakticky jediný druh rodu Raphanus sativus, ktorý sa považuje za rastlinu buriny, z ktorej trpia plodiny ozimín, obilnín a zeleniny.
Kvety tohto druhu reďkovky v európskych rastlinách sú často belavé alebo žltkasté. Ale na východe divokej reďkovky, niekedy nazývanej pobrežná reďkovka, sa objavujú orgovánové alebo takmer fialové kvety, zhromaždené vo vzácnych kefách umiestnených na vrcholoch výhonkov.
Divoká reďkev kvitne od začiatku júna do septembra a na jeseň prináša semená so semenami bohatými na štipľavý horčicový olej, ktoré sú nebezpečné pre zvieratá konzumujúce vegetáciu.