Červený kaviár: ako si vybrať kvalitný produkt
Červený kaviár v plechovkách, kaviár v sklenených nádobách, lacný alebo drahý - pred sviatkami je na regáloch v obchodoch široký výber tejto pochúťky. Dnes existuje veľa výrobcov červeného kaviáru. Medzi nimi sú zodpovedné značky, ktorým záleží na ich reputácii a zdraví spotrebiteľov. Napriek tomu existujú aj bezohľadné firmy, ktoré sa nám v snahe o ľahký rubeľ snažia skĺznuť k lacnému fejku. Ako sa nemýliť a zvoliť pravý červený kaviár? Je to koniec koncov presne tak, keď úspory môžu stáť zdravie.
Pri pohľade na poličku s početnými nádobami musíte v prvom rade venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- nádoby, v ktorých sa predáva kaviár;
- trvanlivosť;
- chuťové vlastnosti.
Čo je lepšie - sklo alebo plechovka?
Pri výbere by sa mal uprednostniť červený kaviár balený do sklenených nádob. Prečo? Odpoveď je zrejmá - v takomto kontajneri jasne vidíte, čím bol naplnený. Vysoká kvalita kaviár červená by mala vyzerať takto:
- celé vajcia;
- v nádobe nie je prebytočná tekutina.
Pokiaľ ide o plechovú nádobu, je takmer nemožné predpovedať, čo má byť vo vnútri, pretože nič nie je viditeľné.
Možno jediný spôsob, ako skontrolovať kvalitu konzervovaného kaviáru, je pretrepať nádobu samotnú. Ak počujete charakteristické chrčanie kvapaliny, najlepšie je nechať ju na poličke. V dôsledku toho je viac vody ako kaviár.
Dátum vypršania platnosti - ako je vyradený?
Je samozrejmé, že akékoľvek rybie výrobky musia byť starostlivo skontrolované. Najskôr sa to týka podmienok, počas ktorých sa môžu skladovať a konzumovať. Kde nájsť drahocenné čísla? So sklenenými nádobami je všetko jasné: zvyčajne sa nápis robí priamo na štítku alebo na vrchu, na veku. Ak sa rozhodnete pre nákup konzervovaných potravín, mali by ste byť opatrní.
Čísla musia byť konvexné. Ak sú vtlačené do viečka, jedná sa o falošný.
Pravý červený kaviár alebo umelý?
Okrem prírodného červeného kaviáru získaného z určitých druhov rýb môžete v obchodoch často nájsť aj umelý produkt. Nemá to nič spoločné s rybami, pretože je vyrobené z bielkovinových produktov. Kuracie vajcia, mliekoželatína sa hodí na vysoké teploty. Vďaka tomu sa hmota skladá do samostatných guličiek, veľmi podobných kaviáru. Sú celkom jedlé, problém však je, že cena takejto „pochúťky“ je niekoľkonásobne nižšia ako skutočný kaviár. Toto používajú výrobcovia, ktorí hrajú na vizuálnom podvode kupujúcich v ich prospech.
Ak sa produkt predáva podľa hmotnosti, podľa jeho obsahu môžete zistiť, či ide o umelý alebo pravý kaviár. Horká dochuť naznačuje, že do produktu bol pridaný urotropín. Je to silné antiseptické činidlo používané ako konzervačná látka pri výrobe umelého kaviáru. Po ochutnaní takejto pochúťky môžete výrazne poškodiť mikroflóru svojho žalúdka.
Ak to zhrnieme, existuje len jedna rada: buďte opatrní. Kaviár si vždy vyberajte iba od dôveryhodných a renomovaných výrobcov. Lepšie trochu preplatiť, ale bavte sa chrumkaním vajec a buďte zdraví.