Výber najlepších receptov na morky pečených v rúre
Pečený moriak v rúre je klasický recept na Deň vďakyvzdania. Takéto mäso sa považuje za diétne a môže slúžiť ako vynikajúca alternatíva k obvyklému kuraciemu mäsu. Pripravuje sa zo zeleniny, ovocia alebo sa jednoducho pečie v rukáve. Turecká sa tradične podáva s koreninami a koreninami a ako príloha sa vyberá zemiaková kaša.
Turecká palička v rukáve
Na 2 porcie (2 stredné paličky) potrebujete pár lyžíc majonézy, cesnak, soľ a čierne korenie podľa chuti. Pripravte si tiež rukáv a pekáč. Na ozdobu a podávanie si vezmite svetlú čerstvú zeleninu a bylinky, pripravte si zemiakové lupienky alebo zemiakovú kašu. Morka pečená v rúre na pečení trvá 60-90 minút:
- Hydinové mäso najskôr umyte pod vodou a nechajte vyschnúť. Ak je uložený v chladničke, vyberte ho a vopred ho rozmrazte. Po rozmrazení v mikrovlnnej rúre sa stane menej šťavnatým a neabsorbuje dobre marinádu.
- Ďalším krokom je príprava morčacej omáčky. Spojte majonézu a čierne korenie v jednej malej nádobe. Pridajte k tomu malé množstvo nasekaného cesnaku - nastrúhajte ho alebo len nakrájajte na malé kúsky. Marinádu miešajte dohladka, aby bolo všetky koreniny rovnomerne rozložené.
- Zapnite rúru. Keď sa zohrieva, stehno dôkladne potrieme soľou a natrieme marinádou. Nebojte sa chytiť veľa omáčky - počas procesu pečenia sa absorbuje a trochu zhnedne.
- Vložte paličky do rukávu na pečenie a pevne ho pripevnite na obidve strany. Počas varenia moriaka sa rukáv naplní vzduchom a môže prasknúť. Aby ste tomu zabránili, jednoducho urobte malý rez v hornej časti rukávu.
- Vložte rukáv na pekáč a vložte ho na 60 minút do rúry na 200 stupňov. Pravidelne kontrolujte pripravenosť mäsa - ak sa zlatá kôrka objaví skôr, znížte teplotu. Keď je pečený moriak hotový, rukáv okamžite rozstrihnite. Vďaka tomu bude kôra chrumkavejšia.
Toto je jeden z najjednoduchších receptov na morčacie stehná pečených v rúre. Celý proces netrvá dlhšie ako jeden a pol hodiny, z toho je 60 minút mäso upečené. Nebojte sa experimentovať - morka sa hodí k mnohým koreninám, zelenine a ovociu.
Morčacie filé v kefírovej omáčke so syrom a paradajkami
Tento recept na morku pečenú v rúre urobí dojem aj na tých najprísnejších labužníkov. Je pre neho lepšie brať prsia alebo filé - biele mäso je suchšie ako zvyšok hydiny, ale omáčky dobre absorbuje. Na 1 kg hydiny budete potrebovať 200 g tvrdého syra, 0,5 l kefíru, 1–2 čerstvé paradajky, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa vkusu. Najlepšie funguje zmes provensálskych bylín.
- Mäso najskôr umyjeme a osušíme. V dužine urobte nožom niekoľko hlbokých rezov - omáčka tak bude rýchlejšie absorbovaná a bude šťavnatejšia.
- Pripravte marinádu na mäso v samostatnej nádobe. Zmiešajte kefír, bylinky, soľ a korenie, pridajte trochu citrónovej šťavy (nie viac ako polovicu citróna).Do tejto misky ponorte morčacie filé a nechajte hodinu a pol. Ak je mäso marinované dlhšie, jeho chuť bude iba intenzívnejšia, takže nádobu môžete nechať cez noc.
- Rúru otočte na 200 stupňov. Keď sa otepľuje, zabaľte každý plátok filé do fólie. Konce dobre pripevnite, aby neprepúšťali vzduch. Zostáva piecť morku v rúre alobalu.
- Po 20 minútach vyberte pekáč a rozložte fóliu. Ak je mäso už dostatočne upečené, položte na každý plátok niekoľko plátkov paradajok a trochu strúhaného syra. Potom alobal zabalíme späť a mäso vložíme do rúry na ďalších 10 - 15 minút.
- Morka pečená v rúre so syrom a paradajkami je hotová. Vďaka veľkému množstvu marinády je mäso šťavnaté a jemné. Po upečení vo fólii zostane trochu omáčky - ak neplánujete pokrm hneď podať, mäso neotáčajte.
Tento spôsob pečenia morčacích filetov v rúre vo fólii je už hotové jedlo. Vďaka tavenému syru a veľkému množstvu marinády je mäso výživné a vysoko kalorické. Podáva sa bez omáčok, so zeleninovou prílohou.
Ako piecť morčacie prsia
Pre najjednoduchší recept na morky pečený v rúre nepotrebujete fóliu ani rukávy na pečenie. Jeho hlavným rysom bude domáca aromatická omáčka vyrobená z dostupných surovín. Vták je aromatický a šťavnatý, ale diétny. Čas varenia závisí od veľkosti kusa mäsa - ak dáte upiecť celý korpus, bude to trvať minimálne hodinu a pol. Pečené morčacie prsia, stehno alebo stehno môžete vybrať v priebehu 30-40 minút.
Na 1 kg hydiny budete potrebovať niekoľko lyžíc horčice, 3 lyžice octu a olivového oleja (môžete nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom), soľ a čierne korenie, ako aj zmes korenia a provensálskych bylín. Podľa chuti tiež použite čerstvý cesnak.
Kroky pečenia:
- Mäso umyte a osušte uterákom. Ďalej urobte nožom niekoľko hlbokých rezov a vložte do nich kúsky cesnaku. Za týmto účelom nakrájajte každý klinček na 2 alebo 4 časti, v závislosti od jeho veľkosti.
- Najdôležitejšou časťou je marinovanie a namáčanie mäsa. Spojte olivový olej, ocot, horčicu, soľ a korenie v samostatnej nádobe. Omáčku miešajte dohladka a dochuťte na špici lyžice. Ak je pripravený, naneste ho na morku. Mäso je vhodné nechať v marináde cez noc (minimálne 12 hodín), ale ak to nie je možné, postačí 1-2 hodiny.
- Vložte mäso do pekáča a vložte ho do rúry predhriatej na 200 stupňov. V tomto procese skontrolujte pripravenosť mäsa a pravidelne ho polievajte šťavou, ktorá sa vám vytvorí.
Morčacie prsia varené v tomto recepte sú veľmi chutné. Hlavnou vecou nie je preháňať to s koreninami. Mäso by malo nielen dobre voňať, ale aj si zachovať svoju pôvodnú jemnú chuť. Pred podávaním ho ozdobte čerstvými bylinkami, dajte šalátové listy.
Filé pečené v rukáve s kyslou smotanovou omáčkou a pomarančmi
Jedným z najneobvyklejších morčacích receptov je mäso varené v rukáve s domácou kyslou smotanou a ovocím. Na takúto originálnu kombináciu chutí sa bude ešte dlho spomínať a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Jedinou nevýhodou je, že recept obsahuje kyslú smotanu a maslo, takže ho nemožno nazvať nízkokalorickým. Recept nebude fungovať pre denné menu, ale bude zdobiť stôl pre zimné prázdniny.
Na 1 kg hydinového mäsa budete potrebovať 100 ml kyslej smotany, lyžicu olív a masla, 1 stredne oranžovú, horčica, soľ a korenie (rozmarín, tymian, čierne korenie), ako aj niekoľko veľkých strúčikov cesnaku.
Kroky pečenia:
- Najskôr mäso umyte, rozdeľte na porcie a ostrým nožom urobte niekoľko hlbokých rezov. Potom dužinu potrieme soľou, korením a odstavíme.
- Ďalším krokom je príprava marinády. Na jemnom strúhadle nastrúhajte pomarančovú kôru a odložte ju do samostatnej nádoby - v tomto štádiu ju nebudete potrebovať. Pomarančový džús vytlačte do pohára, tu pridajte olivový olej, horčicu a korenie. Tekutinu poriadne premiešajte a marináda je hotová. Aby ste mäso dobre namočili, vložte ho do pekáča a na vrch dolejte omáčku. Čím dlhšie bude marinované, tým jemnejšie a chutnejšie bude.
- Po niekoľkých hodinách opatrne odrežte jeden koniec rukáva a vyberte mäso tak, aby marináda zostala vo vnútri. Do každého rezu dajte malý kúsok masla. Potom potrite kyslú smotanu zo všetkých strán morky a vložte ju späť do rukáva. Pridajte k tomu predvarenú pomarančovú kôru a podľa potreby suchý alebo čerstvý cesnak.
- Zostáva upiecť morku v rukáve. Rúru predhrejte na 200 stupňov, položte objímku na pekáč a pošlite ju do ohňa. Varenie mäsa nebude trvať dlhšie ako 30 minút, potom je možné morku nakrájať na porcie a podávať.
Rovnaký recept sa používa na prípravu morčacieho stehna, bieleho mäsa alebo stehna pečeného v rúre. Je vhodný aj na pečenie kurčiat.
Recept na morčacie filé pečené na slanine
Najdietnejšou časťou je morčacie filé. Takéto mäso je vhodné ako na slávnostný stôl, tak aj na diétnu večeru. Hlavnou vecou je správne pripraviť vtáka tak, aby sa ukázalo, že nie je suchý. Aby ste to dosiahli, bude recept obsahovať nielen morčacie prsia, ale aj šťavnatú slaninu.
Pečené morčacie filé v slanine je pripravené z minimálneho množstva prísad. Na 700 g hydinového mäsa budete potrebovať 300 - 350 g slaniny alebo masti, rovnako ako korenie, soľ a citrónová šťava. Na tento recept sa dobre hodí zmes morčacieho alebo kuracieho korenia.
Proces varenia:
- Najskôr morčacie mäso dobre umyte a osušte uterákom. Potom ho nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Mali by byť malé, aby sa dali pohodlne zabaliť do slaniny.
- Hlavnou fázou prípravy každého mäsa je jeho marinovanie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, trocha pokvapkáme morku citrónová šťava a miešajte. Mäso v tejto forme nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Zatiaľ čo je mäso namočené v korení, je čas pripraviť slaninu alebo slaninu. Nakrájajte ho na prúžky a kladivom ho trochu rozšľahajte, aby bol tenký a dobre obtočil morku. Čím je vrstva tenšia, tým budú hotové rolky menej mastné.
- Ďalším stupňom je tvorba mäsových rolád. Každý morčací plátok zabalíme do bravčovej masti alebo plátku slaniny a dáme na pekáč. Nemôžete sa báť položiť kotúče blízko seba - takto sa ukážu ako hustejšie a nerozpadnú sa.
- Pečieme jedlo najmenej pol hodiny na 180 - 200 stupňoch (koľko moriek upečieme v rúre, závisí od kvality sporáka). Výsledkom by mali byť malé, chrumkavé rožky. Slanina sa rýchlo varí, stáva sa menej mastnou a filé sú veľmi jemné a šťavnaté.
Ak je tvar roliek dôležitý, zaistite ich pravidelnou niťou. Keď sú pripravené, jednoducho odstráňte zvyšok.
Rúra pečená správne, morčacie prsia budú šťavnaté a chutné. Podávame so zemiakovou oblohou a zeleninou. Napriek tomu, že filé je diétny produkt, bravčová masť alebo slanina dodávajú jedlu kalórie. Ukazuje sa to ako veľmi uspokojivé, takže je lepšie nepridávať omáčky.
Recept na multicooker morky
Moriak na pomalý sporák je jedným z najjednoduchších receptov. Omáčky a marinády tu nie sú potrebné, chuť mäsa zvýrazní pár hráškov korenia a zeleniny. Miska sa ukáže ako skutočne diétna a vhodná pre každodennú stravu. Jeho príprava nebude trvať dlhšie ako hodinu. Na 400 g morčacieho mäsa si vezmite lyžicu rastlinného oleja, 1 mrkvu a 1 strednú cibuľu, tiež soľ a korenie podľa chuti.
Podrobné varenie:
- Mäso nakrájajte na porcie a odošlite do variča v režime vyprážania na 15 minút, predtým do misky pridajte malé množstvo rastlinného oleja.
- Zatiaľ čo morka hnedne, nakrájajte zeleninu na malé plátky.
- Pridajte cibuľu a mrkvu 5 minút pred koncom programu pečenia mäsa. Potom pridáme pohár vody a morku ďalej pražíme 20 minút.
- Moriak je pripravený slúžiť. Mäso je jemné a šťavnaté, nasýtené vlastnou šťavou a zeleninovou arómou. Tento recept bude vyhovovať celej rodine, dokonca aj malým deťom.
Snažte sa nepoužívať každý deň veľa korenia a dochucovadiel. Samotné morčacie mäso je jemné a šťavnaté, keď sa varí alebo pečie.
Turecko je jedným z najzdravších druhov mäsa a hydiny. Je zničený na použitie v strave a pridáva sa do stravy pri chorobách pečene a gastrointestinálneho traktu. Na nete nájdete obrovské množstvo morčacích receptov v rukáve alebo vo fólii, so zeleninou, ovocím, sušeným ovocím alebo omáčkami. Najlepším spôsobom, ako nájsť najchutnejší recept, je počúvať svoje vlastné chute a pripraviť originálne podpisové jedlo.