Ako olúpať zelerový list, stopkatý, koreňový

Povedzte nám, ako šúpať zeler a mali by ste to vôbec urobiť? Veľmi rada pridávam nastrúhaný koreň do zeleninových šalátov. Na druhý deň prišla suseda na návštevu, ja som si práve pripravoval šalát. Tvrdí teda, že pokožku netreba strihať, obsahuje „najviac vitamínov“. Umyte sa dostatočne dobre. Je to pravda?

Nie každý má rád špecifickú vôňu zeleru, ale nemali by ste ho vylúčiť z jedálnička. Táto koreňová zelenina je skutočným skladom vitamínov a odborníci na výživu považujú jej šťavu za obzvlášť užitočnú. Ostatné časti rastliny vám však v kuchyni prídu vhod. Listy je možné použiť na konzerváciu alebo do šalátov. A voňavé zaoblené korene dodajú šalátom pikantnú prísnosť a bohatému vývaru. Ak sa rozhodnete vyskúšať túto zeleninu, nezaškodí poznať niektoré nuansy, ako šúpať zeler, pretože sa dodáva v rôznych druhoch. V závislosti od toho sa tiež líši príprava zeleniny na použitie.

Podľa toho, ktorá časť rastliny je určená na použitie ako potravina, existujú teda tri druhy zeleru:

• plachta;
• stopka;
• koreň.

Teraz sa pozrime na vlastnosti čistenia každého typu.

Ošklbané, umyté, zjedené - minimálna príprava listového zeleru

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob šúpania listových odrôd. Tu stačí zeleň len dobre opláchnuť a nechať vysušiť. Jediné, čo môže byť potrebné, je zvoliť zažltnuté a ochabnuté listy, ak existujú. Pri nákupe čerstvo nakrájaného zeleru však nebudú také problémy.

Potrebujete olúpať stopkatý zeler?

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré prvýkrát vyskúšali šťavnaté silné stonky, ich odmietajú. Dôvodom je nadmerná vláknina a tuhosť stoniek. V skutočnosti je to skutočne možné, ale z úplne iného dôvodu - ak sa chytia staré stopky. Zhora sú pokryté hrubými vláknami, ktoré je potrebné odrezať nožom. Na druhej strane vnútorné vlákna zostávajú stredne tvrdé a takmer necítené, pri zachovaní charakteristickej štruktúry zeleru.

Mladé stopky sa ale dajú konzumovať bez dodatočného čistenia, jednoduchým umytím.

Ako olúpať koreň zeleru?

Korene tohto zeleru trochu pripomínajú cviklu, iba belavej farby a s nerovným povrchom pokrytým tuberkulózami. Môžu byť pôsobivé veľkosťou. Pri nákupe je lepšie zvoliť tie plody s hladšou šupkou - ľahšie sa budú šúpať a bude menej plytvania hodnotnou aromatickou dužinou.

Koreňový zeler musíte ho v každom prípade vyčistiť, či už mladý alebo starý, či už malý alebo veľký. Po prvé, je to šupka, ktorá absorbuje dusičnany, a po druhé, hubovitý vrch ovocia nemá dobrú chuť a je potrebné ho odrezať a zlikvidovať.

Pred vyčistením by sa korene mali umyť, potom odrezať spodnú a hornú časť. Vystrihnuté sú tiež všetky výrastky a priehlbiny a samotné ovocie je olúpané ako zemiak. Ak je príliš veľký a nebude sa hneď úplne používať, môžete polovicu odstrihnúť a vyčistiť. Druhá časť zeleru je vložená do vrecka a uchovávaná v chladničke. Mimochodom, zeler tam môže ležať veľmi dlho - prakticky sa nezhoršuje a zostáva pevný. Jediná vec je, že miesto rezu stmavne a v budúcnosti bude potrebné tenké orezanie.

Video o tom, ako rýchlo olúpať koreň zeleru