Je užitočné vedieť, ako a kedy sa zberajú tekvice rôznej zrelosti
Jeseň je časom na zhrnutie výsledkov jarno-letných prác a zberu úrody. Tekvica ako nenáročná a skôr za studena odolná kultúra je jednou z posledných, ktorá sa posiela na skladovanie. Kedy je však správnejšie to urobiť? Pretože dnes majú záhradkári k dispozícii viac ako tucet odrôd tekvice s rôznymi vlastnosťami a dobami dozrievania, čas zberu zeleniny do veľkej miery závisí od jej skorej zrelosti, ako aj od poveternostných a klimatických vlastností regiónu. Kedy odstrániť zo záhrady najskoršie odrody a o koľko dlhšie v záhrade zostávajú plody, ktoré dozrievajú neskoro?
Dátumy dozrievania rôznych druhov tekvice
Takéto tekvice začínam zbierať v druhej polovici augusta a v septembri by mali byť tvrdé plody, dokonca aj v chladnom lete, úplne pozberané. Tento druh ovocia sa dlho neuchováva, ak tekvicu preexponujete a nakrájate po 5–6 mesiacoch, pod kôrou sa nachádzajú klíčiace semená a uvoľnená dužina, ktorá stratila kvalitu.
Okamih, kedy je čas odstrániť tekvicu zo záhrady, možno určiť podľa tuhosti stopky, zhutnenia, stvrdnutia kôry a zmeny jej farby.
Stredne veľké odrody, ktoré zahŕňajú väčšinu veľkoplodých tekvíc, ktoré si vyžadujú čas na získanie hmotnosti a veľkosti, dozrievajú za 110–130 dní. Takéto ovocie je chutné, jeho dužina je nasýtená vitamín A., je bohatý na stopové prvky a perfektne hromadí cukor. Okrem toho sú lídrami v udržiavaní kvality, ale dlhodobé skladovanie je možné zabezpečiť iba včasným odstrihnutím tekvice z mihalníc.
Ak kôra ešte nedosiahla náležitú tvrdosť alebo bola poškodená zmrazením, bude treba tekvicu recyklovať.
Preto je také dôležité odstrániť tekvice zo záhrady pred prvým chladným počasím, ktoré sa v moskovskom regióne alebo na Urale môže začať už v polovici septembra. Ak je to potrebné, plody sa pred odoslaním na uskladnenie nechajú 14-30 dní dozrieť v teplej a suchej miestnosti.
Najsladšie, voňavé tekvice dozrievajú neskôr ako všetky, k čomu možno pripísať aj muškátové odrody. Trvá 130 až 150 dní, kým ovocie dosiahne úplnú zrelosť, preto sa podobne ako veľkoplodá odroda aj tieto tekvice zberajú pred mrazovým obdobím.
Iba na juhu krajiny, od Rostovského regiónu po Krym, keď sa zbierajú tekvice s dozrievaním neskoro, dozrievajú bičom. V ostatných regiónoch musia dozrieť od 1 do 2 mesiacov. Zrelé plody zároveň zostávajú chutné a zdravé nie dlhšie ako 4–5 mesiacov, preto je lepšie ich jesť bezodkladne.
Ako viete, že tekvica je zrelá, bude chutná a bez problémov vydrží niekoľko zimných mesiacov?
Známky zrelosti tekvice
Bez ohľadu na druh a skorú zrelosť tekvice majú jej plody spoločné znaky dozrievania:
- V prvom rade sa stonka tekvice stane tvrdou, stratí svoju šťavnatosť a získa vzhľad dreva alebo korku.
- Kôra tekvice mení farbu u väčšiny odrôd a odrôd. Odtiene zelenej farby sú nahradené žltými a oranžovými tónmi, vzor sa stáva zreteľným.
- Kôra sa stáva hustejšou a ťažko sa poškodí nechtom na ruke.
- Bič a lístie rastliny vädnú, žltnú a odumierajú.
Ak sa zo záhrady odstránia tekvice s charakteristickými znakmi dozrievania, plody sa dobre skladujú, ich dužina nestráca dlho vlhkosť a chuť.
Neúplne zrelé tekvice radšej dozrievajte, kým nie sú plody úplne chránené pred vonkajším prostredím. Ale je lepšie neuchovávať vaječníky s neformovanou kôrou, ale okamžite ich spracovať na džús, domáce konzervy alebo kulinárske jedlá.
Je dôležité mať na pamäti, že nie všetky odrody menia farbu do jesene. Podobnou výnimkou je voskovitá tekvica, odrody so sivou a bielou kôrou. Odtieň tekvice maslovej sa mierne mení.
Keď je tekvica odložená na uskladnenie, môžu sa tieto znaky považovať za kritérium výberu a záruku, že plody nevyschnú alebo nezhnijú.
Ako a kedy odstrániť tekvicu zo záhrady?
Najchutnejšia a najzdravšia buničina je z tekvíc, ktoré sú úplne zrelé v záhrade a až do posledného dňa absorbovali slnečné lúče a živiny z pôdy. Ale klimatické a poveternostné podmienky to nie vždy umožňujú. Preto, keď sa tekvica už zberá na Urale, na území Stavropol, kultúra môže zostať v záhonoch najmenej mesiac.
Čím severnejšie, tým častejšie záhradníci na svojich záhradné postele je potrebné vysadiť odrody skorého dozrievania a určiť čas zberu, nepoužívajte končeky rastlín, ale predpoveď meteorológov. Napríklad v strednom pruhu sa tekvice z mihalníc odstránia v polovici septembra, v južných oblastiach však môžu byť v teréne, kým nebudú mihalnice úplne suché.
Kedykoľvek sa zber koná, je dôležité, aby počasie v deň zberu tekvice bolo dostatočne suché a teplé. Ak plody ležiace na zemi spadnú pod silným mrazom aj napriek hustej kôre, zelenina trpí a počas skladovania môže hniť.
Zber ovocia sa vykonáva čo najopatrnejšie, pričom každá tekvica je starostlivo ošetrená. Je dôležité nielen zabrániť rezom v kôre, ale tiež zabrániť pádu tekvíc.
Dokonca aj prostredníctvom mikroskopických trhlín v kôre môžu mikroorganizmy a baktérie ľahko preniknúť, čo vedie k rozvoju plesní a hniloby vo vnútri ovocia. Okrem toho sa pri náraze štruktúra buničiny zmení, šťava začne tiecť, čo tiež vedie k rýchlemu znehodnoteniu plodiny.
Keď sa tekvice vyberú z postelí, je lepšie neskúšať ich vytrhnúť alebo odskrutkovať z mihalnice, ale odrezať ich ostrým nožom, pričom ponecháte stopku dlhú 5 až 10 cm.
Ak sa ukáže, že tekvica je bez „chvosta“, stráca prirodzenú ochranu buničiny v oblasti pripevnenia, ktorú nevyhnutne využijú hnilobné baktérie a huby. Preto pri prenášaní a nakladaní tekvíc je lepšie nebrať rúčku, nech vyzerá akokoľvek pohodlne a pevne. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité pri pestovaní veľkoplodých tekvíc s plným telom, šťavnatých odrôd určených pre odrody džúsov a sladkých dezertov. Ich poškodenie bude najrýchlejšie.
Po vyrezaní z biča sa tekvice vysušia, pričom sa opatrne odstránia zvyšky pôdy a suchá vegetácia na kôre. Potom sa plody na dobu 10 až 30 dní umiestnia do existujúcich krytých skladov, kde teplota dosahuje 27 - 29 ° C. S obsahom vlhkosti v takýchto podmienkach až 85% tekvice aktívne dozrievajú a ich šupka tvrdne.
Keď sa dozviete, že tekvice sú zrelé a pripravené na dlhodobé skladovanie, vyberú sa čisté celé plody bez známok mechanického poškodenia a príznakov choroby.
Pri výbere stolových tekvíc na zimu sa zohľadňujú aj ich veľkosti. Predpokladá sa, že tekvice s priemerom najmenej 12-15 cm vydržia pobyt v suteréne po mnoho mesiacov.
Pri skladovaní tekvíc vyberte suchú, chladnú miestnosť s teplotou 10 - 13 ° C a neustálym vetraním. Pri skladovaní sú plody prehľadne rozložené na regáloch alebo paletách, aby sa zabránilo tlačeniu a kontaktu tekvice s mokrými povrchmi. Najlepšie je, ak:
- plodina je umiestnená v jednej vrstve nad úrovňou terénu najmenej 10-15 cm;
- tekvica sa nedotýka inej zeleniny a ovocia ani s nimi neprichádza do styku;
- obchod je chránený pred hlodavcami;
- v miestnosti nedochádza ku kondenzácii a plesňovým infekciám.
Je obzvlášť dôležité neumiestňovať tekvicu do bezprostrednej blízkosti jabĺk, hrušiek, dule. Tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia a skracuje trvanlivosť tekvice. V zimných mesiacoch, keď sa plodina nepoužíva na potravu, sa pravidelne reviduje, aby sa vyradilo poškodené alebo zmäkčené ovocie.