Čitatelia odporúčajú, aby sa polotovary papriky stali hitom zimného stola

Paprika je zdravá zelenina, ktorá sa úspešne pestuje v mnohých regiónoch sveta. Rozmanitosť odrôd vám umožňuje dosiahnuť dobré výnosy tejto plodiny aj v severných oblastiach, ďaleko od historickej vlasti. Ako urobiť z papriky hit zimného stola, prekvapiť hostí a ušetriť domáci rozpočet? Musíte si len sami zvoliť najlepší recept a nazvať ho značkový!

Výhody slnečnej zeleniny

Paprika je dobrá pre imunitný systém a nervový systém. Obsahuje veľa vitamínov a minerálnych solí, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch, pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a zmierňujú zápalové procesy. Zelenina obsahuje:

• vitamín C;
• vitamíny A, P, skupina B;
• železo, jód, vápnik, draslík, fluór, fosfor, zinok;
• celulóza;
• Sahara;
• antioxidanty;
• alkaloidy.

Krehká zelenina je užitočná pri nespavosti a depresiách, strate energie, poruchách pamäti. Jeho pravidelná konzumácia v potravinách zvyšuje elasticitu stien krvných ciev, zlepšuje nasýtenie buniek kyslíkom.

Paprika zvyšuje hemoglobín a zlepšuje stav pokožky.

Dá sa jesť čerstvé, dusené, nakladané. Väčšina výživných látok sa zachováva počas tepelného spracovania. Zeleninu môžu a mali by konzumovať dospelí aj deti. Výnimkou sú alergici a žalúdočné vredy.

Mraziaca paprika

Chladené a mrazené potraviny si zachovávajú väčšinu svojich prospešných zložiek. Spolu s nimi si produkt zachováva svoju chuť a arómu, čo je veľmi dôležité v tých regiónoch, kde je hranica medzi ročnými obdobiami ostro cítiť. v zime je také príjemné variť polievku alebo dusiť zo zeleniny zozbieranej vlastnými rukami alebo lepšie vypestovanej vo vašej záhrade.

Paprika je skvelá, keď je zmrazená. Zachováva si svoj tvar, štruktúru a hustotu. Sladká paprika môže byť zmrazená v celku alebo v plátkoch. Všetko závisí od cieľov, ktoré sleduje hosteska.

Celá zelenina

Pre túto formu mrazenia sa vyberajú malé papriky, najlepšie rovnako veľké. V budúcnosti budú slúžiť na vypchávanie. Zelenina sa umyje, horná časť s chvostom sa odreže a vnútro sa očistí od semien a priečok. Aby korenie po vložení do mrazničky nepraskalo a nelámalo sa, na 30 sekúnd blanšíruje. Potom ho nechajte vychladnúť a sceďte. Teraz to môže byť uložené.

V mrazničke je vždy nedostatok miesta. Aby sa to ušetrilo, papriky sú vlaky skladané jedna k jednej a vrchnáky sú umiestnené osobitne na boku. Rušeň je zložený do igelitovej tašky. Postup je dokončený.

Pre estetiku môžete do jedného vrecka vložiť žlté, červené a zelené vzorky, potom bude hotová miska potešená nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

V zime, keď existuje túžba variť plnené papriky, sa môžu rozmraziť, nie však úplne. Produkt musí zostať pevný. Potom je oveľa jednoduchšie vložiť výplň dovnútra - steny sa neprasknú a tvar zostane rovnaký. Mrazená paprika na plnenie je nielen chutná, ale aj rýchla. Miska je varená za pár minút, zvyšok času - na tepelné ošetrenie.

Ešte premyslenejšie ženy v domácnosti, ak je v mrazničke voľné miesto, okamžite papriku napchajte a odložte ju pripravenú na tepelné ošetrenie. V zime stačí zeleninu preložiť do hrnca a dusiť do mäkka.Ďalšou výhodou takéhoto prípravku je, že v lete sú oveľa prístupnejšie korenené bylinky, ktorých je v hojnej miere možné pridať spolu s mletým mäsom do papriky. V lete sa jedlo ukáže ako aromatické.

Tí, ktorí si radi pridávajú bulharskú zeleninu na pizzu, sa musia naučiť, ako ich správne zmraziť. Najskôr sa umyje, osuší uterákom a vo vnútri sa jemne vyčistí. Ďalej nakrájame na tenké krúžky a dáme na plech na halušky, ktorý je v každej mrazničke.

Každý krúžok je umiestnený oddelene od seba, aby sa nedotýkali alebo nezlepovali. V tejto forme zostanú v mrazničke 2 dni, kým dobre nezmrazia. Teraz ich možno zhromaždiť a zložiť do nádoby. V budúcnosti budú ľahko oddelené od seba, zachovajú celistvosť a vyzerajú nádherne v hotovom jedle.

Polotovary na polievku a hlavné jedlá

Zrelé a nie veľmi zeleninové sa dá použiť ako doplnok k polievke, šalátu, hlavným jedlám, pizzi. Za týmto účelom je umyté, očistené od semien a priečok a musí byť vysušené papierovou utierkou. Teraz ho možno podľa želania nakrájať na pásy, kocky alebo krúžky.

Takýto polotovar sa dáva do vreciek alebo nádob na zmrazenie po častiach. To znamená, že jedna nádoba by mala obsahovať toľko zeleniny, koľko sa zvyčajne vyžaduje na polievku alebo guláš. Ak dáte všetko do jedného igelitového vrecka, po zmrazení bude ťažké odlomiť z neho správne množstvo.

Polotovar z papriky s inou zeleninou a bylinkami šetrí hosteske čas dobre. Môžete dať papriky, paradajky, kôpor do jedného vreca, petržlen, mrkva.

Ďalej sa obsah vrecka jednoducho hodí do hrnca s ľubovoľnou polievkou. Rýchle, chutné a zdravé.

Ako urobiť z papriky slávnostný zimný stôl zasiahnutý s minimálnym úsilím? Ako možnosť polotovaru pripraveného na konzumáciu je možné zvážiť pečené papriky. Obrobok sa vykonáva takto:

• celá zelenina sa dá na plech vymastený olivovým olejom;
• pečieme pri teplote 180 ° C 25-30 minút;
• trochu podchladíme, odstránime šupku a olúpeme semiačka.

Polotovar sa po častiach vloží do plastových nádob a zmrazí sa. Po rozmrazení je jedlo nakrájané na prúžky, posypané bylinkami, ochutené zálievkou, pridané korenie a soľ. Takto je pripravený zdravý šalát za pár minút. Pôsobí ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s mäsom. Aby zelenina nebola vodnatá, rozmrazte ju v cedníku. Najlepším šalátovým dresingom je zmes citrónovej šťavy a olivového oleja.

Takýto polotovar je možné vložiť do panvice s mäsovým gulášom v posledných minútach jeho prípravy. Miska získa bohatú arómu a chuť.

Paprikové polotovary v nádobách

Paprika je veľmi prospešný produkt po všetkých stránkach. To platí aj pre všestrannosť varenia. môže sa marinovať vcelku na tégliku, pripraviť šalát, kaviár, adjiku, nakrájať na tenké kúsky a zaleje omáčkou. Existuje naozaj veľa možností pre polotovary, hlavnou vecou z rozmanitosti receptov je vybrať ten, ktorý osloví celú rodinu.

Adjika: dve možnosti varenia

V skutočnosti existuje oveľa viac možností na prípravu tejto horúcej omáčky ako 2. V Gruzínsku a ďalších ázijských krajinách je varená veľmi pikantná a podáva sa s grilom a inými mäsovými jedlami. Korenie a byliny v adzhike stimulujú produkciu tráviacich enzýmov, vďaka čomu sa ťažké mäsové jedlá ľahko strávia a dobre vstrebávajú. Okrem korenia obsahuje adjika cesnak, paradajky, korenie a soľ. Dodatočnými prísadami môžu byť cibuľa, mrkva, slivky alebo dokonca jablká. Európania tak zriedili ázijské pikantérie a korenie.

Adjika z papriky, recept číslo 1:

• pomleté ​​zrelé paradajky, papriky a mrkva v pomere asi 5: 2: 1;
• preložíme do širokej misy a dusíme po varení na miernom ohni po dobu 1 hodiny;
• pridajte 250 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. cukor, 6 lyžíc. l. kuchynská soľ, dusíme ďalších 30-40 minút;
• pridáme 230 ml octu a nasekanú hlavu cesnaku, dusíme 10 minút a uzatvoríme v sterilizovaných nádobách.

Tento recept je vzorom pre všetky ostatné možnosti. Množstvo jedál a korenín môžete znížiť alebo zvýšiť podľa vlastnej chuti. Ak sú paradajky domáce šťavnaté, pridá sa oveľa menej octu.

Recept číslo 2:

• vyprážame do zlatista 7-8 ks. cibuľa, 5-6 ks. mrkva;
• v kombajne rozomlejte na homogénnu hmotu 5 kg papriky, 6 ks. korenené, 2 kg paradajok;
• spojiť všetku zeleninu, pridať nasekaný zväzok koriander, petržlen, cesnak (2 hlávky);
• podľa chuti dosolíme a zalejeme pohárom paradajkovej pasty;
• dusíme 15 minút a uzatvoríme v horúcich nádobách.

Analogicky sa vyrába slávna omáčka tkemali, ktorej základom je slivková višňa žltá. Takéto prípravky z papriky ako omáčky sú veľmi prospešné. Môžu sa podávať nielen k mäsovým jedlám. Adjika zvýrazní a obohatí chuť akejkoľvek polievky alebo zeleninového guláša. Takzvaná jemná alebo sladká verzia vyzerá ako šalát, ktorý sa dá pokojne podávať aj k mäsu, rybám a zemiakom.

Lečo

Jedná sa o nakrájanú dusenú zeleninu v paradajkovej šťave. V čele prípravy je korenie, cibuľa a paradajka. Jedná sa o druh zimného šalátu - vynikajúci a uspokojujúci. Na výrobu sladkého korenia lecho potrebujete:

• naprieč mlynček na mäso pomlieť 2 kg paradajok, ideálne bez šupky;
• papriku nakrájame pozdĺžne na 4 - 5 kusov;
• Nakrájajte 1,5 kg cibule na pol krúžky;
• ingrediencie spojíme v miske, dáme 2 bobkové listy, 20 g soli, čierny a nový korenie (1 ČL), 70 g cukru, zalejeme 100 ml rastlinného oleja;
• zeleninu dusíme 1 hodinu, pridáme 30-40 ml octu, zrolujeme.

Lecho možno považovať za šalát a omáčku. Všetko závisí od stupňa mletia surovín a času varenia. Čím dlhšie je zelenina dusená, tým je pokrm rovnomernejší.

Kaviár

Jasná chuť tejto zimnej domácej prípravy poteší deti i dospelých. Toto je jeden z najuniverzálnejších receptov na prípravu letnej zeleniny na čele s paprikou. Vďaka hustej konzistencii sa dá natrieť na chlieb, dať so špagetami, podávať s mäsom a klobásami. Kaviár sa pripravuje zo štandardnej sady zeleniny:

• korenie;
• mrkva;
• paradajky;
• Luke;
• cesnak.

Dodatočnými prísadami sú korenie (soľ, korenie), koreňový zeler a petržlenová vňať. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú na rastlinnom oleji. Koreňový zeler a petržlenovú vňať nakrájame na tenké prúžky a tiež osmažíme. Paprika sa pečie v rúre, olúpaná a zomletá na mlynčeku na mäso. Paradajky sú ponorené v horúcej vode, aby sa uľahčil proces lúpania, a tiež sa posielajú na mlynček na mäso. Paradajkový pretlak sa varí na ohni 15 minút. Všetky ostatné prísady sa pridajú k paradajkám a dusia sa 10 minút.

Ďalším krokom je sterilizácia. Kaviár je rozložený v bankách a sterilizovaný 30 - 40 minút, v závislosti od objemu nádob.

Nakladané papriky

Najjednoduchším obrobkom sú nakladané papriky. Existuje niekoľko možností pre marinády, ale samotný proces varenia je rovnakého typu.

1. Vyberte stredne veľkú zeleninu (8 kg), ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na 4 - 5 kusov.
2. Blanšírujte 1 minútu;
3. Papriku preložte na 4 minúty do horúcej marinády, pripravenej z 2 litrov vody, 400 g cukru, 4 lyžice. l. soľ, čierne korenie, klinčeky, pohár octu a 400 ml rastlinného oleja.
4. Zelenina sa spolu s marinádou naleje do nádob a zakryje viečkami. Banky sú otočené hore dnom, zabalené do deky a nechané úplne vychladnúť.

Aby jedlo vyzeralo chutne, do jednej nádoby sa dávajú papriky rôznych farieb. Dostanete skutočný semafor.

Feferónka

Takýto voňavý prípravok je vhodný na akékoľvek hody. Na jej prípravu sa náplň najskôr pripravuje podľa technológie:

• prejsť 1,5 kg paradajky cez mlynček na mäso;
• pridajte 1 hlavu nasekaného cesnaku, 5 lyžice. l. cukor a 3 lyžice. l. soľ, nalejte 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• zmes sa varí na miernom ohni 15 minút;
• máčané korenie nakrájané na 4 časti do plnky a dusíme ďalších 15 minút;
• pridajte 3 lyžice. l octu a zviniem do zaváracích pohárov.

Podľa chuti a túžby sa do prípravku pridáva korenie, napríklad korenie, kari alebo kurkuma. Cesnak je možné hodiť aj do malých celých klinčekov.

Pilaf

Jedná sa o nezávislé studené predjedlo, veľmi chutné, uspokojujúce a priateľské k rozpočtu. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kg papriky, rovnaké množstvo paradajok, 1 kg cibule a mrkvy, 200 g dusenej ryže.

Technológia varenia:

• paradajky sú nakrájané na plátky;
• nakrájajte korenie na kocky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na prúžky;
• ryža sa umyje pod tečúcou vodou, nechá sa stáť vo vode 30 minút;
• zložky sa zmiešajú a odošlú do umývadla;
• pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor, ½ lyžice. rastlinný olej, 40 g octu;
• všetko dusíme 1 hodinu za stáleho miešania.

Hotová miska sa prenesie do horúcich sterilizovaných nádob a skrúti sa. Ak je to žiaduce, do polotovaru sa pridá korenie.

Chrumkavé karfiolové občerstvenie

Kvetenstvo kapusty sa pri zbere v zime zriedka používa. Častejšie sa konzumuje čerstvé alebo mrazené. Táto možnosť prípravy vám umožní získať zaujímavý šalát. Vďaka svojej žiarivej paprike a koreninám získa kapusta neutrálnej chuti vynikajúcu chuť. Na prípravu jedla potrebujete:

• 1 kg červeného a žltého korenia nakrájaného na plátky;
• Rozdeľte 300 g kapusty na malé kvetenstvo;
• nakrájame na tenké prúžky, každý po 150 g koreň zeleru a petržlen;
• nakrájajte nožom 4 strúčiky cesnaku.
• vložte všetku zeleninu do pohárov vo vrstvách, posypané cesnakom;
• pripravte marinádu z 1 litra. voda, 2 lyžice. l. soľ a cukor, pár korenia a 100 g octu;
• nádoby sa nalejú s horúcou marinádou a nechajú sa 20 minút;
• marináda sa scedí, opäť sa povarí a nádoby sa druhýkrát nalejú, zrolujú a prikryjú dekou.

Zelenina v hrnci nestráca na hustote, zostáva chrumkavá a aromatická vďaka koreninám a cesnaku.

Paprika s kyslými jablkami

Kombinácia papriky a jabĺk sa zdá byť veľmi neobvyklá. Tento blank osloví milovníkov sladkých konzerv. Vyberte pre ňu stredne veľké žlté a červené papriky, rovnako ako malé zelené jablká.

Zelenina je nakrájaná na 2 časti, ovocie - na 4. Očistí sa od semien a priečok. Ďalej musíte prevrieť vodu a jedlo blanšírovať 2 minúty. Zelenina a ovocie sa vložia do jednolitrových nádob po vrstvách a zalejú sa horúcou marinádou.

Recept na marinádu:

• 1 l voda;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička škorica;
• 1 polievková lyžica. ocot

Banky s litrom sa sterilizujú 25 minút, prevrátia sa nadol viečkami a izolujú sa prikrývkou. Jablká aj paprika podľa tohto receptu získavajú neobvyklú chuť a arómu.

Jesenný zber čerstvého ovocia a zeleniny trvá vždy dlho. Žiadna priemyselná alternatíva zakúpená v obchode však nemôže nahradiť potešenie, ktoré dostane človek, keď otvorí plechovku vlastného šalátu alebo marinády. Okrem chuti sa domáce výrobky vyznačujú trvalo vysokou kvalitou, pretože výrobky, z ktorých sú vyrobené, prešli najprísnejšími kontrolami.

Ako urobiť z papriky hit zimnej sezóny? Stačí otvoriť ďalší domáci recept pripravený podľa patentovaného receptu, pridať mu dobrú spoločnosť a trochu zábavnej nálady.