Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie - tri jednoduché, ale chutné recepty

Povedzte mi, ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie? Máme dačo s malou zeleninovou záhradou, kde si dopestujeme trochu zeleniny, takpovediac „borščový set“. Problém je ale v tom, že ovocie nie je kam skladovať. Letná chata nie je určená na zimné bývanie, iba letný dom, bez zásadných budov v podobe suterénu. Zemiaky si nechávame v byte, na zateplenom balkóne, zvyšok zeleniny sa snažím zakonzervovať a vyrobiť medziposchodové plechovky. Môžem cviklu nejako zrolovať, len rýchlo a nesterilizovať?

ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie Všetci vieme, aké je únavné čakať, kým sa repa uvarí pre vinaigretu. Ak si chcete ušetriť čas a rýchlo si v zime pripraviť vitamínový šalát, skúste si koreňovú zeleninu odložiť pre ďalšie použitie. Existuje niekoľko skvelých spôsobov, ako marinovať repu na zimu bez sterilizácie. Napriek absencii dodatočného tepelného spracovania sú takéto polotovary dobre skladované aj v podmienkach bytu. A tiež nie je potrebné motať sa s horúcimi plechovkami a hľadať vhodnú nádobu, do ktorej by sa zmestili. A samozrejme to trvá menej času, čo je tiež dôležité.

Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie

nakladaná repa Výhodou morenia je, že plody zostávajú šťavnaté a chrumkavé, pričom si zachovávajú takmer všetky vitamíny. A vďaka „kyslým zložkám“, ktoré sú v marináde, repa „nevybuchne“ a bezpečne sa dostane k novej úrode. Navyše ho môžete úplne konzervovať výberom malých koreňov, alebo ho nakrájať po častiach a dokonca aj nastrúhať.

Cviklu je možné nakladať niekoľkými spôsobmi, v závislosti od účelu ďalšieho použitia:

predovšetkým na prípravu šalátov vinaigrette;
celá (taká zelenina sa dá jesť ihneď po otvorení nádoby alebo tiež nakrájaná na šaláty);
ako dresing na boršč s fazuľou a cibuľou.

Na zimný zber používajte odrody repy Bordeaux, Detroit, Mulatto alebo Red ball. Majú šťavnaté sladké mäso a bohatú farbu.

Vinaigretová repa na zimu

repa na vinaigretu 4 kg ovocia umyte a povarte do mäkka. Keď vychladnú, ošúpte ich, nakrájajte tak, ako by ste to zvyčajne nakrájali na šalát, a poukladajte do 1 litrových nádob.

Pripravte marinádu zo 4 litrov vody, 60 g soli a rovnakého množstva cukru a korenia: po 10 ks:

nový korenie;
karafiáty;
horčičné bôby.

Varte ju 10 minút a ihneď nalejte slepé pokusy, po naliatí 1 polievkovej lyžice do každej plechovky. l. ocot. Vyhrnúť.

Nakladané celé ovocie

nakladaná celá repa Repa bude tiež musieť byť varená, ale v tomto prípade to bude rýchlejšie, pretože by sa mala zvoliť malá červená repa v množstve 1,5 kg. Nasiaknuté marinádou zostanú šťavnaté a namiesto uhoriek ich môžete ľahko nastrúhať alebo chrumkať. Cviklu teda ošúpte a vložte do pohárov. Ďalej je postup podobný: naplňte marinádou, pridajte ocot (na určené množstvo - 150 ml), zrolujte.

Zloženie marinády sa ale mierne zmenilo:

voda - 300 ml;
slnečnicový olej - 120 ml;
korenie (klinčeky, lavrushka, nové korenie).

Pre chutnejšiu prípravu použite nerafinovaný olej.

Obliekanie na červený boršč

borščový dresing s fazuľou Dvojnásobne užitočné konzervovanie, ktoré zníži čas varenia boršče dvakrát, pretože obsahuje hotové fazule. Predtým to povarte a môžete začať so zberom.3 kg cvikly nahrubo nastrúhame a zatiaľ odložíme. 750 g cibule nakrájajte na pol krúžky a osmažte ju na slnečnicovom oleji (asi 50 ml) do zlatista. Na konci vyprážania pridajte 80 g paradajkovej pasty a lisom prešli hlávku cesnaku. Teraz dajte cviklu do panvice, osolte a duste 30 minút. Po stanovenom čase pridáme fazuľu, pridáme ďalších 100 ml oleja, premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Vyhrnúť.

Nakladaná repa na zimu - video