Ako zmraziť koriander na zimu?
Koriander je zelená časť koriandra s korenistou vôňou. Má široké použitie pri príprave šalátov, hlavných jedál, polievok. Listy koriandra sa pridávajú do rýb a mäsa, používajú sa tiež na prípravu zimných zásob. Cilantro má pozitívny vplyv na telo, pretože obsahuje veľa užitočných prvkov. Pikantná bylina stimuluje chuť do jedla, stimuluje odtok žlče a je jednoducho nevyhnutná pri žalúdočných ochoreniach. Koriander sa používa aj pri liečbe srdcových chorôb.
Aby ste zabezpečili svojej rodine zdravé korenie po celý rok, môžete koriander na zimu zmraziť. Pozitívne aspekty tejto metódy ukladania sú, že je najrýchlejšia. Mrazená zelenina chutí mierne odlišne od čerstvej. Ale nestráca svoje užitočné vlastnosti. Stojí za zváženie, že koriandro, rovnako ako iné mrazené bylinky, nie je potrebné pred použitím rozmrazovať.
Prečítajte si tiež: Kórejské recepty na baklažán!
Existujú dva spôsoby, ako zmraziť koriander:
- celé vetvy;
- nasekané listy.
Zmrazenie celých konárov koriandra
Ak chcete koriander zmraziť vetvičkami, mali by ste zelenú hmotu starostlivo vytriediť, vyberte sušené vetvičky a zalejte vodou. Opláchnite zelené a rozložte ich na papierovú utierku, aby vysušili. Voda zostávajúca na konároch v mrazničke jednoducho zamrzne a zaberie vo vrecku miesto navyše.
Suché vetvičky roztriedte na malé trsy a zaviažte ich niťou. Príliš dlhé stonky sa dajú odrezať. Vložte vetvičky do igelitových vreciek alebo plastových nádob, tesne ich uzavrite a vložte do mrazničky.
Ak v mrazničke už sú plavidlá s iným typom zelene, aby nedošlo k zámene, sú podpísané.
Mrznúce rezané listy
Na prípravu zelene týmto spôsobom potrebujete formu, v ktorej je zmrznutý ľad, a potravinovú fóliu.
Postup zmrazenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Opláchnite vetvičky koriandra a odtrhnite listy.
- Listy nakrájajte ostrým nožom.
- Do misky na kocky ľadu opatrne vložte nakrájanú zeleninu a do každej bunky nalejte 1 čajovú lyžičku ochladenej prevarenej vody (alebo olivového oleja).
- Formu vložte na noc do mrazničky.
- Ráno vyraďte ľad, zmrazený spolu s bylinkami. Každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie.
- Zloženú porciu zložte do spoločného vrecka alebo nádoby.
Výhodou tejto metódy je, že bylinky sú už rozdelené na porcie a nemusíte rozmrazovať všetok koriander.
Zmrazenie koriandra na masle
Pomocou fólie môžete vyrobiť aj klobásu zmraziť. Za týmto účelom zmiešajte nasekané koriandro s maslom (mäkkým) v pomere 1: 1. Zmes dáme na alobal a zrolujeme s klobásou. Táto „klobása“ sa bezpečne uchováva rok.