Dobyvateľ ruských sŕdc - zemiaky v dedinskom štýle
Z mnohých rôznych jedál ruskej kuchyne je najobľúbenejší dedinský zemiak. Často sa podáva v luxusnejších reštauráciách, kaviarňach a McDonald's. Pripravené na slávnostný stôl a na bežné jedlo. Koniec koncov, takmer každý miluje zemiaky, najmä chutné varené. Ani tí, ktorí sú na jedlo príliš prieberčiví, neodmietnu ochutnať chrumkavé a jemné rustikálne zemiaky. Skutoční znalci tohto jedla si ho môžu ľahko uvariť aj sami, ak poslúchnu rady skúsených kuchárov.
Je zaujímavé, že zemiak sa do Ruska dostal za vlády Petra I. a bol považovaný za zámorskú pochúťku. Za našich čias si získal srdcia nielen Rusov, ale aj okolitých národov.
K tejto téme:Francúzsky zemiak!
Jednoduchý recept od babičky
Najprv zbierajú produkty:
- stredne veľké zemiaky;
- zeleninový olej;
- cesnak (možno sušiť);
- karí korenie;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Proces varenia zemiakov v rustikálnom štýle v rúre pozostáva z jednoduchých krokov:
- Zemiaky sa dôkladne umyjú pod kohútikom pomocou kefy alebo špongie. Nakrájajte na plátky. Za týmto účelom je hľuza rozdelená na 6 alebo 8 identických častí.
- Zeleninu preložte na rovný tanier a posypte ju soľou, korením, kari a sušeným cesnakom. Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte štvrť hodiny lúhovať.
- Plech prikryjeme papierom. Potom zemiaky rozložte na malú vzdialenosť od seba. Pošlú sa do predhriatej rúry (190 ° C) a pečú sa asi 35-40 minút.
- Podávajte na stole s paradajkami, uhorkami alebo kefírom.
Odroda zemiakov pomôže určiť čas varenia.
Letná verzia pochúťky pre labužníkov
Ak nevieme, ako variť rustikálne zemiaky v rúre, je najlepšie sa opýtať odborníkov. O svoje skúsenosti sa radi podelia. Zvážte letnú možnosť prípravy takéhoto jedla.
Zloženie:
- nové zemiaky;
- rastlinný tuk;
- cesnak;
- korenie "provensálske byliny";
- paprika;
- kurkuma;
- kôpor;
- soľ.
Prevádzkový postup:
- Mladé zemiaky sa dôkladne umyjú pod silným prúdom vody, pričom sa snažia odstrániť zvyšnú pôdu.
- Zemiaky sú nakrájané na malé kolieska, ktoré pripomínajú benátske gondoly.
- Všetky koreniny zmiešame v menšej nádobe, pridáme olej.
- Zemiaky sú zo všetkých strán veľkoryso okorenené. Potom rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie. Odošleme do predhriatej rúry na 25 minút.
- Keď sa zelenina pečie, cesnak prechádzajúci lisom sa zmieša s nadrobno nasekaným kôprom. Niekoľko minút pred dovarením jedlo ochutíme cesnakovou zmesou.
Pečené rustikálne cesnakové zemiaky v rúre podávané s akýmkoľvek šalátom z čerstvých uhoriek, paradajok a paprika.
Pretože každé korenie má svoje vlastné charakteristické vlastnosti, mali by ste si tieto body pamätať. Paprika dodáva jedlu nádych sladkosti. Kurkuma má zlatú farbu. „Provensálske byliny“ - naplňte ho vynikajúcou arómou.
Lahodná pochúťka pre fanúšikov McDonald's
Príprava zemiakov vo vidieckom štýle doma nie je o nič horšia ako v značkovej kaviarni s použitím takého jednoduchého receptu.
Hlavné komponenty:
- malé zemiaky;
- zeleninový olej;
- kôpor;
- bazalka;
- paprika (mletá);
- oregano (sušené);
- soľ.
Kroky varenia:
- Zemiaky sa z pôdy dôkladne umyjú kuchynskou kefou. Nakrájajte na nádherné plátky v tvare člna.
- Rastlinný olej sa naleje do malej nádoby, do nej sa pridajú suché koreniny, nasekané bylinky. Dôkladne premiešajte.
- Vložte zemiakové kolieska do širokej misy, zalejte dresingom s korením. Miešajte tak, aby bol rovnomerne rozložený na všetky kúsky.
- Forma z rúry je pokrytá fóliou, po ktorej sú na ňu položené zemiakové člny. Rúra je vyhriata na teplotu 180 ° C, sú tam posielané zemiaky. Pečieme minimálne pol hodinu.
- Pochúťka sa podáva horúca ako príloha k bravčovému alebo kuraciemu mäsu. Každú porciu ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami. Ukázalo sa, že jedlo nie je horšie ako v McDonald's.
Originálna verzia pokrmu - v spoločnosti s bravčovými prsiami
Fanúšikovia výdatných jedál si môžu v rúre uvariť zemiaky vo vidieckom štýle podľa receptúry skúsených kuchárov. Hlavným rysom je, že zemiaky by mali byť pred pečením uvarené.
Takže zoznam produktov:
- bravčové prsia;
- zemiaky;
- perie zelenej cibule;
- cesnak;
- kôpor;
- soľ.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Zemiaky sú dôkladne umyté, olúpané. Zalejeme vodou a po uvarení 15 minút povaríme.
- Nakrájajte zelenú cibuľu, hrudník a kôpor na malé kúsky.
- Varené zemiaky sú rozložené v cedníku, umyté vodou a vložené do pekáča.
- Potom je posypané bylinkami, soľou. Na ňu sú položené kúsky bravčovej prsia. Balenie je zabalené so špeciálnymi sponami.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Do skrinky vložíme plech so zemiakmi a pečieme asi 45 minút.
Keď je pokrm uvarený, rukáv sa veľmi opatrne utesní, aby neutrpel prúdom pary.
Varenie vynikajúce v pomalom sporáku
Niektoré tradičné jedlá sa pri varení na elektrickej panvici ukážu byť obzvlášť lákavé. Je vybavený špeciálnym programom pečenia, požadovanou teplotou a tesnou tesnosťou. Nakoniec sa rustikálne zemiaky varené v multivarke získajú s vynikajúcou arómou.
Chuť pochúťky úplne závisí od použitého korenia a ďalších prísad.
Zoznam požadovaných komponentov:
- zemiaky;
- zeleninový olej;
- zeleň;
- korenie pre každý vkus;
- cesnak;
- soľ.
Kroky varenia pozostávajú z jednoduchých operácií:
- Najskôr sa zemiakové hľuzy dôkladne umyjú. Znečistené miesta sa odstránia štetcom, nožom sa vyrežú čierne škvrny.
- Každá hľuza sa rozreže na 4, 6 alebo 8 kusov (v závislosti od veľkosti zemiaka). Veľkoryso posypte korením.
- Rozložte kúsky do misky na varenie, nalejte ju rastlinným olejom. Potom vyberte program Pečenie, potom húštinu prikryte viečkom, jednotku spustite na 50 minút.
Stojí za zmienku, že po pol hodine budú zemiaky hotové. Ale aby sa na ňom vytvorila hnedá kôrka, je lepšie počkať ďalších 20 minút. Miska sa podáva s uhorkami, paradajkami alebo kyslou smotanou.
Pikantné horčicové jedlo
Fanúšikovia korenených jedál si môžu zemiaky uvariť sami, pečené v rúre na vidieku s horčicou. Potrebujete na to nasledujúce produkty:
- malé zemiaky;
- horčica;
- zeleninový olej;
- cesnak;
- korenie podľa vkusu;
- soľ;
- zelené.
Varenie sa skladá z niekoľkých operácií:
- Olúpané zemiaky nakrájajte na jednotné plátky. Varíme asi 10 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Cesnak sa stlačí do samostatnej nádoby, pridá sa horčica a zmieša sa, aby sa získala homogénna hmota.
- Rúra na pečenie sa zahrieva na teplotu 190 ° C.Plech prikryjeme papierom na pečenie. Natrieme plátky zemiakov a vymastíme ich horčicovou omáčkou. Potom sa pošlú do rúry na 45 minút.
- Umyté zelené sú jemne nakrájané na kuchynskej doske.
- Hotové zemiaky sú posypané bylinkami a podávajú sa na večeru.
Hranolky vo vidieckom štýle
Ak si chcete vychutnať americký analóg hranoliek, nemusíte letieť do zámoria. Môžete ho variť na bežnej panvici. Niektorí naši krajania vyrábajú toto jedlo vonku pod tlejúcim dreveným uhlím. Nie je nič chutnejšie ako zemiaky vo vidieckom štýle varené na panvici. Ako jedlo si vezmite niekoľko jednoduchých ingrediencií:
- zemiaky;
- rafinovaný rastlinný olej;
- korenie;
- korenie;
- soľ.
Pre pochúťky sú vhodné zemiaky podlhovastého tvaru bez výrastkov a hrubého poškodenia.
Proces začína prípravou zeleniny. Dôkladne sa umyje pod kohútikom a potom sa rozreže na štyri kúsky.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo hrnca a vložte do ohňa. Keď zovrie, ponorte plátky zemiakov a smažte ich 15 minút za predpokladu, že olej úplne pokryje zeleninu.
Pripravenosť produktu je určená jeho vzhľadom. Ak sa na všetkých stranách plátkov zemiakov vytvorí hnedá kôrka, mala by byť vnútorná strana mäkká a jemná. Ďalej sa pomocou štrbinovej lyžice zachytia plátky zeleniny a dajú sa do misy. Aby sa výrobok trochu zaparil, zakryte ho vekom.
Na dno nádoby môžete vložiť hrubý obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný olej.
Zemiaky varené na panvici sú posypané korením a podávané s paradajkovou omáčkou alebo majonézou.