Božsky chutné jedlo - zemiakový kastról v rúre

Úchvatná aróma zemiakového hrnca s mletým mäsom v rúre priláka do kuchyne všetkých členov veľkej rodiny. Takýmto jedlom neodolajú ani domáce zvieratá. Aby si oblizli aspoň lyžicu, sú pripravení urobiť čokoľvek.

Toto jedlo obsahuje najbežnejšie prísady. Gazdinka zároveň nebude potrebovať veľa času na jej prípravu. Ďalej uvádzame recepty na zemiakové pečivo s mletým mäsom v rúre, ktoré získali uznanie od vyberavých detí i náročných manželov. Všetky sú zostavené s pomocou svetových kulinárskych guru. Ich rady pomohli zjednodušiť niektoré pracovné postupy. Ale napriek tomu výrobky zostávajú šťavnaté a aromatické.

Kniha kulinárskych majstrovských diel

Vír života často nenecháva ženám čas ani na to, aby urobili najnutnejšie a najjednoduchšie veci. Ako viete, kulinárske zručnosti sú drahé. Čas a financie sú tak dôležitými zdrojmi pre tento proces. Napriek tomu takéto „lenivé“ jedlo umožní starostlivej matke ušetriť peniaze a minúty. Ak chcete variť zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre, hosteska bude musieť venovať pozornosť nasledujúcim krokom.

Pripravte si úžasné mleté ​​mäso

Existujú tri možnosti nakrájania mäsa. Mixér a mlynček na mäso premení buničinu na pastu nasýtenú vlhkosťou. Ak však filé nakrájate na malé kúsky ostrým nožom, zachová sa tým všetka šťavnatosť a bohatosť produktu. K tomu prispievajú aj všetky druhy korenia:

• kurkuma;
• koriander (na jatočné telá s ostrým zápachom);
• muškátový oriešok (na plnku z hovädzieho a bravčového mäsa);
• kari;
• čerstvo mleté ​​korenie (červené, biele a čierne spolu);
• kmín, kmín a kmín.

Toto všetko určite naplňte malým množstvom masla. Parmezánové hobliny alebo bochník namočený v mlieku dodajú pokrmu jemnú textúru. Vďaka tomu získa zemiakový kastról s mäsom v rúre zaujímavú a hlavne božskú chuť. Samozrejme, tieto ingrediencie je možné nahradiť strúhaným:

• zemiaky;
• tekvica;
• cibuľa (alebo šalotka);
• baklažán;
• cuketa.

Zelenina nasýti mäsové diela zeleninovými džúsmi. V hermeticky uzavretej nádobe a pri vysokej teplote je každá ingrediencia v miske nimi nasýtená, čím sa zvyšuje jasná chuť korenia a zemiakov.

Pri príprave mletého mäsa by sa malo použiť niekoľko druhov mäsa. Kuracie alebo morčacie mäso je možné zmiešať s dužinou mladého králika a do bravčového mäsa treba pridať hovädzie mäso. Jahňacina sa hodí k kuraciemu filetu.

Pripravte si labužnícku omáčku

Akýkoľvek kastról so zemiakmi varený v rúre by mal byť určite ochutený nejakou omáčkou. Práve táto omáčka hrá vedúcu úlohu pri vytváraní nezabudnuteľných chuťových efektov. Pre toto jedlo sú najvhodnejšie nasledujúce druhy omáčok:

1. Bechamel. Najskôr si v malom hrnci rozpustíme kúsok masla. Pomaly a hladko do nej nasypte múku (3 lyžice), ale za stáleho miešania. V záverečnej fáze pridajte 2 poháre mlieka. Je dôležité zabezpečiť, aby sa v tekutine netvorili hrudky. Na záver omáčku dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Varte 5 až 8 minút.
2. Paradajka.Môžete si vziať konzervované alebo čerstvé paradajky. Olúpte ich a cez sitko ich potrite tvrdým predmetom. Výsledná kaša by mala byť ochutená cesnakom (5-6 strúčikov) a korením. Všetko to povaríme 5-10 minút v hlbokej miske.
3. Mlieko s prídavkom vajec. 2 lyžice. l. múka by mala byť vyprážaná na slnečnicovom oleji. Potom musíte do panvice pridať vývar (1 - 2 poháre) a varte 10 minút. Paralelne s tým rozšľaháme vajíčko s mliekom (80-90 ml). Potom to všetko nalejte do vriaceho vývaru a pridajte 50 ml obohateného vína (sherry). Keď zmes vrie niekoľko minút, musí sa zriediť 2 lyžicami. l. kyslá smotana. Táto omáčka sa používa na dochutenie jedla pred pečením.
4. Tvarohová idyla. Vidličkou naklepeme 200 g tvarohu a všetko to naplníme tukovou kyslou smotanou (1 pohár). Zelení (100 g) vo forme petržlenu, kôpru a cibuľového peria nielen dodajú pokrmu jasnú chuť, ale tiež urobia jeho prezentáciu neobvykle krásnou. Touto tvarohovou hmotou zalejte hotové jedlo.

Rýchly spôsob, ako paradajku olúpať, je obariť ju horúcou vodou. Výsledkom je, že samotná pokožka za ovocím zaostáva.

Akú omáčku si vyberiete pre svoju zemiakovú kastról s mletým mäsom v rúre, je na každej žene v domácnosti individuálne. Všetko závisí od kulinárskych preferencií rodiny. Niekto má rád kyslé a niekto zasa jemné mliečne omáčky.

Dôležitosť správneho balenia

Na prípravu takého jednoduchého jedla veľa ľudí dáva prednosť použitiu multivark alebo mikrovlnnej rúry. Napriek tomu je najlepšou voľbou tradičná metóda tepelného spracovania - pec. Jeho celkové rozmery a dizajnové vlastnosti umožňujú pripraviť skutočné dielo kulinárskeho umenia. Navyše banálny recept na zemiakový kastról s mäsom v rúre pomôže dosiahnuť takýto výsledok:

1. Príprava zeleninovej zmesi. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zemiaky na tenké plátky. Na rozohriatej panvici osmažte cibuľu do zlatista.
2. Dochutíme omáčkou a mletým mäsom. V navrhovanom receptúre sú paradajky v konzerve, ktoré už boli olúpané. Zmes sa mieša, kým sa nezíska homogénna konzistencia. Potom ho treba dochutiť soľou a korením. Na želanie je možné pridať stlačený cesnak. Nechajte dusiť 20 minút.
3. Nastrúhajte syr. Najlepšie je použiť jemné strúhadlo.
4. Tvorba vrstiev. Na prvú vrstvu zemiakových plátkov je vhodná dobre naolejovaná forma. Môžu byť rozložené vo forme rybích šupín. Druhé poschodie je pre domáci tvaroh a mleté ​​mäso s omáčkou. Navrch je všetko pokryté zvyšnými zemiakmi a pokryté strúhaným parmezánom.
5. Podmienky pečenia. Rúra musí byť predhriata na 180 ° C. Po 40-45 je jedlo už pripravené. Jasná zeleň bude vyzerať úžasne na chrumkavo oranžovej kôre.

Vynikajúci zemiakový kastról v rúre so syrom nevyžaduje ďalšiu prílohu. Jarný šalátový alebo zeleninový tanier perfektne zapadne do tejto symfónie vynikajúcich chutí.

Na konečnú vrstvu misky môžete použiť rôzne druhy tvrdého syra. Pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie, sa odporúča, aby kuchár používal solený feta syr. V ostatných prípadoch sa oplatí použiť grécky syr feta alebo taliansky parmezán.

Keď sa berie kurča ako základ

Účinkom prekvapenia je obľúbené správanie niektorých hostí. To je obzvlášť strašidelné, keď v chladničke majiteľov dominuje antarktická púšť, to znamená, že tu nie je nič. Avšak, majúc po ruke zemiakový kastról s mletým kuracím mäsom, rýchlo uvarený v rúre, títo nepozvaní hostia nebudú môcť hostesku prekvapiť. Hodina a pol úprimnej komunikácie a jedlo je hotové. Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz:

• nakrájajte malú cibuľu, duste ju na panvici;
• mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a zalejeme opraženou cibuľkou;
• nakrájajte surové / varené kuracie filety na stredné kúsky (500 g);
• orestujte ho so zeleninou do mäkka, pridajte dochucovadlo a soľ;
• varte zemiaky osobitne (6 ks);
• nakrájajte ochladenú koreňovú zeleninu, časť hoblín musí byť zmiešaná s vareným vajcom, rovnako ako 150 ml kyslej smotany (je dôležité výslednú zmes soliť);
• na dno gosperu vymasteného olivovým olejom dáme polovicu zemiakovej prílohy a potom kuracie mäso so zeleninou;
• nalejte predtým pripravenú omáčku z kyslej smotany;
• poslať do rúry na pol hodiny;
• 5-10 minút, kým nie je pripravený, vytiahnite plech a posypte misku nasekaným syrom.

Zemiaky sa dajú tiež roztlačiť. Aby to bolo viskózne, môžete tam riadiť vajcia, naliať mlieko a posypať múkou alebo smažiť z cibule. Potom na plechu na pečenie musíte rozložiť zeleninové pečivo, časť zemiakovej kaše, tvarohové lupienky (alebo tvaroh) a mleté ​​kuracie mäso. Horná vrstva bude pozostávať zo zvyškov zemiakov a kyslej smotany. Ale predtým by malo byť mäso pokryté strúhaným syrom feta. A potom je všetko rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch.

Predtým, ako hostí v rúre obdarujete zemiakovým kastrólom s kuracím mäsom, musíte ho ozdobiť bylinkami. Kôpor môžete nakrájať nadrobno a posypať petržlenovou vňaťou.

Pri vkladaní hlavných surovín do formy je potrebné jedlo rovnomerne rozložiť. Mäsové komponenty môžete nahradiť dusenými hubami alebo zeleninou.

Svet rýb

Medzi mnohými kulinárskymi gurmánmi sa nájdu takí, ktorí uprednostňujú pred mäsom iba ryby. Chuť mora mnohým pripomína slobodu a nezávislosť. Morské plody sú navyše oveľa zdravšie ako iné druhy mäsa. Majú vysoký obsah jódu a vysoký obsah omega-3. Rybí kastról so zemiakmi v rúre sa ukáže úžasným, ak:

• Soľ, korenie a posypte rybie filé citrónovou šťavou;
• varte zemiaky, nakrájajte ich na tenké plátky;
• orestujeme cesnak s cibuľou a špenát;
• pripravte omáčku z kyslej smotany, surových vajec, bylín a feta syra (môžete tvrdo);
• vložte prísady do formy v nasledujúcom poradí: zemiaky, ryby, cibuľa a špenát a potom opäť zemiakové plátky;
• Všetko to zalejte omáčkou z kyslej smotany a pošlite do rúry na 45 minút (180 stupňov).

Kastról nakrájame na porcie, najlepšie horúce. Toto zapekané jedlo sa výborne hodí k šťave z citrónu, brusníc, drieňa a čerešňovej slivky. V reštauráciách s piatimi hviezdičkami sa soľ podáva vždy k jedlám z rýb a mäsa. Koniec koncov, tieto potraviny majú právo na nesolenie.

Ak chcete oddeliť rybie filé od kostí, musíte rozrezať chrbticu a ľahké rany rozrezať mäso. Rezy by mali byť urobené veľmi malé, pričom nôž by mal mierne spočívať na rebrách.

Výdatný a aromatický zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre sa môže právom stať najobľúbenejším pokrmom rodiny. Pre rušné dámy je takýto priebeh udalostí celkom dobrou voľbou, pretože sa pripravuje rýchlo a bez zložitých technologických postupov.