Tajomstvá varenia zemiakov zrazených s hubami
Zemiakový zrazy s hubami je vynikajúce jedlo, ktoré je známe mnohým už od detstva. Existuje veľa receptov na výrobu takýchto koláčov. Hlavnými produktmi pre každého sú zemiaky a huby, ale každá žena v domácnosti má svoje vlastné malé tajomstvá, vďaka ktorým je takéto jedlo obzvlášť chutné. Ponúkame vám niekoľko malých trikov, ako tieto koláče pripraviť. Ďalej uvádzame niekoľko receptov s fotografiami zemiakových zrazov s hubami.
K tejto téme:zemiakové placky klasický recept s fotkou!
Zemiakový zrazy s hubami podľa klasického receptu
Na jedlo budete potrebovať:
- 1 kg zemiaky;
- 2 – 3 vajcia;
- slnečnicový olej;
- 500 gr. preosiata múka;
- 300 - 400 gr. huby;
- 1 cibuľa (ak je malá, potom dve);
- soľ;
- korenie.
Proces varenia:
- Zemiaky musia byť umyté, olúpané, nakrájané na plátky. Vložíme do hlbokého hrnca, podlejeme vodou, položíme na sporák a varíme do uvarenia.
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na malé kocky.
- Huby umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky.
- Na rozohriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom dáme nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania restujeme do zlatista.
- Pridajte do nej nasekané šampiňóny a duste ich asi päť minút - sedem minút na miernom ohni. Potom musí byť náplň odstránená, ponechaná vychladnúť a musí odtiecť olej.
- Vypustite vodu z hotových zemiakov, ochlaďte ich a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Môžete pyré pomocou mixéra. Je to oveľa rýchlejšie.
- Pridajte múku, vajce, trochu rastlinného oleja, soľ a korenie.
- Cesto miesime ako obvykle. Mali by ste získať mäkkú, vláčnu konzistenciu.
- Cesto rozdelíme na malé kúsky, z ktorých vytvarujeme koláče.
- Vezmite jeden kúsok, mierne ho uhlaďte, vložte tam 1 - 2 čajové lyžičky hubovej plnky a formujte zrazy.
- Potom musíte panvicu zahriať, nalejete tam slnečnicový olej a dáte koláče. Smažte do zlatista (asi päť minút z každej strany).
Ak chcete zemiakový zraz, nemusíte variť čerstvé zemiaky Včerajší zvyšok po večeri by bol v pohode.
Zistite, čo to je gratinovaný zemiak.
Zemiakový zrazy s hubami v rúre
Väčšina gazdiniek robí takéto koláče na panvici. Dajú sa ale upiecť aj v rúre. Okrem toho je oveľa jednoduchšie pripraviť zrazy s hubami v rúre a pokiaľ ide o chuť a výživové vlastnosti, nie sú vôbec horšie ako tie, ktoré sa vyprážajú na sporáku.
Test bude vyžadovať:
- 1 kg zemiakov;
- čajová lyžička so slanou soľou;
- lyžička cukru;
- nové korenie, mleté korenie;
- 1, 5 šálok múky.
Na plnenie potrebujete:
- 500 gr. huby;
- 1 veľká cibuľa
- korenie alebo iné korenie podľa vkusu;
- slnečnicový olej;
- soľ.
Metóda varenia:
- Tento recept na zraz s hubami je pripravený v niekoľkých fázach. Najskôr vypracujte cesto. Za týmto účelom umyte zemiaky, olúpte, nakrájajte na kúsky. Všetko vložte do vriacej, osolenej vody a povarte ich do mäkka.
- Mäkkú zeleninu zomelieme na kašu. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na zemiaky, mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Pridáme korenie, vajce, múku a vypracujeme cesto. Mal by byť mäkký, mierne viskózny a dobre udržiavať tvar.
- V ďalšom kroku si pripravíme plnku. Za týmto účelom pripravte huby: pomsnm, olúpte, nakrájajte. To isté urobte s cibuľou.
- Najskôr nakrájané šampiňóny vložte do predhriatej panvice, smažte ich desať minút. Potom dajte cibuľu a duste ju do zlatista. Plnku odstavíme z ohňa, podľa chuti pridáme soľ, korenie a ďalšie korenie.
- Ďalej cesto nakrájajte na kúsky. Vezmite si jednu, vyrovnajte ju rukami a urobte koláč. Do stredu dajte lyžicu plnky a okraje spojte. Tvorte krásnu, rovnomernú placku. Robte také manipulácie so všetkými prázdnymi miestami.
- Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, polotovary rozložíme a vložíme do rúry na pol hodinu pri teplote 180 stupňov.
Pre mnohých je pridanie cukru do cesta nepochopiteľné. Ale je to malé množstvo tohto produktu, ktoré zlepšuje chuť zemiakových koláčov. Zároveň absolútne nie je cítiť sladkosť.
Zemiakový zrazy s hubami a mäsom
Existuje veľa variácií zemiakových zrazov s hubami. Jedným z najchutnejších receptov je možnosť s prídavkom mäsa. Toto je veľmi uspokojivé jedlo. Tajomstvo zvláštnej chuti spočíva v príprave zemiakov. Nie je varený, ale pečený. Tieto koláče sú veľmi populárne. Zrazy mäso s hubami je prítomné takmer vo všetkých slovanských kuchyniach.
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg zemiaky;
- 250 gr. huby (môžete si vziať čerstvé aj suché);
- 2 stredne veľké cibule;
- 1 vajce;
- soľ, korenie, iné korenie podľa vkusu;
- slnečnicový olej.
Proces varenia:
- Najprv si pripravte huby. Čerstvé stačí umyť, očistiť a nakrájať. Suché - namočené.
- V ďalšom kroku uvaríme zemiaky. Za týmto účelom ho umyte, namažte plech na pečenie slnečnicovým olejom, vložte hľuzy a vložte do rúry na štyridsať minút.
- Vložte mleté mäso do horúcej panvice, pridajte nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a smažte ich, až kým nebudú mäkké. Nechajte vychladnúť.
- Hotové zemiaky vyberte z rúry (mali by byť veľmi mäkké). Olúpte a rozomlejte zemiakovým mlynčekom. Nemali by byť vôbec žiadne hrudky. Ak je ťažké zemiaky týmto spôsobom zomlieť, môžete ich prejsť cez mlynček na mäso.
- Do vychladnutej konzistencie pridajte vajíčko, soľ, korenie a dobre premiešajte.
- Forma zrazy: urobte koláč, dajte náplň dovnútra a zaštipnite.
- Smažte na panvici do zlatista.
Aby ste zabránili prilepeniu teplého cesta na ruky, musíte si dlane navlhčiť v studenej vode.
Zemiaky a mrkva zrazy s hubami
The recept na zemiaky zraz s hubami sa líši tým, že obsahuje mrkvu. To dodáva jedlu pikantnú chuť, robí ho zdravým a samotné cesto sa ukáže ako veľmi pekné. Pre tých, ktorí nemajú radi vôňu mrkvy, chcem povedať, že ich tam vôbec nie je cítiť.
Recept bude vyžadovať:
- 1 kg zemiaky;
- 1 veľká mrkva;
- 500 gramov húb;
- 1 veľká cibuľa
- 1, 5 šálok pšeničnej múky;
- soľ, korenie, cesnak podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Proces varenia:
- Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca, podlejte vodou, vložte na sporák a varte do mäkka. Dochutíme soľou.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu a šampiňóny. Metóda rezania je čisto individuálna. Čím sú však kúsky menšie, tým ľahšie je náplň zabaliť do cesta.
- Na panvicu nalejeme slnečnicový olej, vložíme tam cibuľu s hubami a dusíme domäkka. Pár minút pred koncom pridajte soľ, korenie a cesnak. Nechajte vychladnúť.
- Medzitým sa vráťte k testu. Vypustite vodu z hotovej mäkkej zeleniny a rozdrobte ju do hladka.
- Pridajte múku a dobre premiešajte. Ak nie je dostatok múky, môžu sa pridať ďalšie. Hlavná vec je, že cesto je jemné, ale zároveň dobre drží tvar.
- Potom odoberte trochu cesta, urobte tortillu, vložte tam plnku a zovrite. Vytvorte krásny kotlet.
- Smažte z oboch strán do zlatista
Zemiakové klíčky sa najlepšie pripravujú, keď je cesto ešte teplé.Potom sa koláče ukážu ako krásne a samotný proces formovania bude trvať oveľa menej času.
Cesto na zraz je možné pripraviť vopred, vložiť do vrecka a nechať v chladničke. Potom nasledujúci deň môžete také koláče rýchlo vyprážať. A naše fotografické recepty na zraz s hubami pomôžu urobiť proces varenia pohodlným a zrozumiteľným. Nie je ťažké variť chutne. Nezabudnuteľné jedlo môžete pripraviť aj z tých najzákladnejších produktov.