Chuťovo chutné mäso pečené v rúre na horčici
Chutné, chutné, šťavnaté a jemné mäso v horčici pečené v rúre je častým hosťom slávnostných a večerných stolov. Miska je pripravená veľmi jednoducho. Ale vďaka rôznym receptom a množstvu marinád na báze horčice sa získajú úžasné chute. Ponúkame varenie bravčového mäsa podľa najobľúbenejších receptov.
Prečítajte si tiež:bravčové koleno pečené v rúre!
Nemenná klasika
Na prípravu misky budete potrebovať 0,5 kg bedra a 2 lyžice. l. horčica. Chuť pomôže doplniť cesnak (asi 4 - 5 klinčekov), korenie a soľ.
Proces varenia:
- Kus mäsa sa dôkladne umyje a zotrie papierovou utierkou. Posypte korením a soľou zo všetkých strán a po vpichoch do dužiny naplňte plátkami cesnaku. Potom sa mäso natrie hotovou horčicou a odošle sa na niekoľko hodín do chladničky.
- Po uplynutí doby použiteľnosti je mäso zabalené do fólie. Predídete tak strate šťavy.
- Zabalené mäso sa odošle do žiaruvzdornej zapekacej misy a potom do rúry predhriatej na 180 ° C. Približná doba varenia je hodina.
- Po uplynutí času fóliu rozložte. A po zvýšení teploty sa opäť odošlú do rúry na 10-15 minút, aby sa objavila kôra.
Zostáva len nakrájať mäso pečené vo fólii v rúre s horčicou na kúsky a podávať.
Najlepšie je, ak mäso necháte marinovať cez noc.
Stopka v omáčke
Mäso teraz veľa hryzie. To ale neznamená, že by ste na neho mali zabudnúť až do nasledujúcej dovolenky. Dávajte pozor na koleno. Jeho cena je celkom prijateľná. A dostanete príležitosť každý deň podávať mäso na stôl. Príprava bravčového kolena s medom a horčicou je jednoduchá, aj keď dlhá. Všetko, čo však potrebujete, je nakladať, potom vložiť do rúry a pustiť sa do práce.
Pre prácu budete potrebovať samotnú stopku a koreniny, ktoré sú horčicové v množstve 2-3 lyžice. l, ½ lyžičky. zázvorový prášok, 50 g majonézy, soľ a korenie, 2 lyžice. l. sójová omáčka a cesnak. Potrebuje to 2 hlavy.
Varenie:
- Prvým krokom je olúpanie cesnaku a nakrájanie na 2-3 kúsky.
- Stopka by sa mala dôkladne umyť a ak je čierna opálená, zoškrabať ju nožom. Potom ho zotrú papierovými utierkami a urobia veľa hlbokých zárezov na koži. Vložia sa do nich kúsky cesnaku. Vezmite prosím na vedomie cesnak musí byť v drážkach úplne ponorený.
- Teraz použite bavlnenú niť na zabalenie stopky.
- Marinádu pripravíte zmiešaním sójovej omáčky, čerstvo mletého korenia, majonézy, zázvoru, soli a horčice, až kým nebude hladká.
- Vyskúšajte slanú marinádu a dolaďte ju.
- Mäso dôkladne natrieme marinádou, necháme 2 hodiny samé a vložíme do rukáva.
- Bravčové mäso s horčicou a majonézou sa posiela do rúry predhriatej na 200 ° C. Doba varenia je približne 2 - 2,5 hodiny v závislosti od veľkosti kusu.
Pred podávaním sú všetky vlákna odstránené. Ako príloha sa používa dusená kapusta, zelenina, šalát alebo zemiaková kaša.
Pretože recept používa sójovú omáčku, mali by ste byť opatrní so soľou, inak môžete jedlo presoliť.
Pikantné rebrá
Bravčové rebierka s medom a horčicou sú ďalším veľmi chutným jedlom. Okrem toho sa pripravuje veľmi rýchlo - pre prípad, že by hostia boli na prahu.Ponúkame dve možnosti varenia tohto kulinárskeho diela.
Na varenie bravčového mäsa s med a horčica v rúre budú potrebovať rebrá (0,4 kg) a med s horčicou (1 lyžička každej zložky).
V miske zmiešajte med a horčicu. Hmota bude hustá, preto sa do nej pridáva trochu vody, kým nie je uspokojivá konzistencia. Potom rebrá potiahnu a pošlú ich na 2 hodiny do rúry. Nezabudnite po jednej hodine rebrá otočiť na druhú stranu, aby boli rovnomerne vyprážané. Hotové bravčové mäso v horčici pečené v rúre sa rozloží na plech a podáva sa s prílohou alebo ako samostatné jedlo.
Je vhodné použiť tekutý med. Pokiaľ je ale váš kandizovaný, môžete si ho vziať aj vy, len ho musíte predhriať.
Na varenie "sójového" mäsa v horčici, pečené v rúre, potrebujete 1,5 kg bravčových rebier. Z tohto množstva musíte zobrať sójovú omáčku a med (5 a 4 polievkové lyžice), ako aj korenie a olivový olej.
Rebrá sa dôkladne umyjú, vysušia papierovou utierkou a nakrájajú na porcie. Potom sa namočia do hrnca s vodou, dajú sa do ohňa, nechajú sa zovrieť a štvrť hodiny sa varia. Medzitým si zmiešame sójovú omáčku a med, pridáme trochu červenej papriky a varíme vo vodnom kúpeli do zhustnutia.
Ďalej sa rebrá ponoria do marinády a rozložia sa do pekáča, predtým vymasteného olivovým olejom. Nádoba naplnená mäsom sa odošle na pečenie v rúre predhriatej na 190 stupňov. Čas vyprážania 10 minút. Hneď ako sa vytvorí kôrka, mäso sa dá vybrať a podávať.
Marinády
Samopečené mäso je chutné a chutné. Ale iba rôzne marinády mu pomôžu dodať mu vynikajúcu pikantnú chuť. Existuje veľa receptov a aby ste našli ten „svoj“, musíte veľa experimentovať. Pole pre predstavivosť je našťastie obrovské. Navrhujeme zvážiť niekoľko receptov na bravčovú marinádu s horčicou.
Horčica
Horčica je hlavnou ingredienciou do marinád pre bravčové mäso z nejakého dôvodu, pretože robí mäso jemné a šťavnaté.
Na prípravu marinády budete potrebovať horčicový prášok v množstve 1 polievkovej lyžice. a každá po 0,5 lyžičky. čerstvo mleté korenie a kari. Ďalšie prísady - soľ (asi 1 lyžička) a 1 polievková lyžica. majonéza. Korenie prejde 3 - 4 strúčikmi cesnaku, ktoré prechádzajú lisom. Toto množstvo marinády je určené na 1 kg mäsa.
Varenie:
- V miske zmiešame všetky prísady do hladka.
- S výslednou marinádou sa kúsok mäsa zo všetkých strán dobre rozotrie, vloží do nádoby, pokryje potravinovou fóliou alebo vekom a odošle do chladničky na 4-5 hodín.
Po uplynutí času je mäso v rúre upečené s horčicou a majonézou.
A na záver ďalšie dve chutné marinády.
Oranžová medová horčica
Oranžová kôra. Zvláštne, ale je to skvelá prísada do marinády na mäso s horčicou. Okrem toho sa hodí k medu a horčici a vydáva ich arómu.
Na prípravu marinády je potrebných ½ lyžice. horčica.
Môžete použiť hotový, alebo si ho môžete pripraviť z prášku.
Z tejto sumy si vezmite 1 oranžová veľké veľkosti a 1 polievková lyžica. l. med (kvet alebo pohánka). Ďalej potrebujete 1 lyžičku. mleté korenie (podľa preferencie nové korenie, zmes papriky alebo len čierne), kmín a 0,5 lyžičky. soľ.
Aby ste dostali chuť, musíte citrusy dobre umyť, obariť vriacou vodou a potom z nich kôru odstrániť pomocou špeciálneho alebo obyčajného strúhadla. Všetky ingrediencie dajte do misy, dobre premiešajte a skontrolujte, či sú solené. Ak je zmes veľmi hustá, minerálna voda pomôže dosiahnuť požadovanú konzistenciu (bude stačiť 1 - 2 polievkové lyžice).
To je všetko, marináda je pripravená a môžete ňou natrieť mäso a poslať ho na hodinu do chladničky.
„Horčičné víno“
Už ste si niekedy mysleli, že víno môžete použiť na marinádu? Skúste teda experimentovať. A pripravte horčicovú omáčku na mäso s prídavkom vína.Sme si istí, že jedlo pripravené podľa tohto receptu osloví úplne každého. Víno dodáva marináde pikantnú chuť a robí mäso jemné a šťavnaté.
Hlavné zložky marinády sú 3-4 lyžice. l. horčicový prášok, t polievkovej lyžice. biele víno (slabé), ako aj 5 cibuľových okrúhlice. Soľ pomôže vyvážiť chuť.
Umytý a osušený kúsok mäsa musí byť dôkladne pokrytý horčicou. Množstvo prášku je možné regulovať podľa veľkosti bravčového mäsa. V tomto stave sa mäso ponechá hodinu pri izbovej teplote. Medzitým si ošúpte cibuľu a nechajte ju prejsť mlynčekom na mäso. Do tejto kaše sa naleje víno, dôkladne sa premieša a potrie sa zmesou mäsa v horčici a znovu sa nechá marinovať 2 hodiny. Posledným krokom je mäso osoliť a nechať ho ešte ďalších 30 minút na pokoji. To je všetko, bravčové mäso je pripravené na vyprážanie na panvici alebo v rúre.
Mäso v horčici pečené v rúre je podpisovým pokrmom každého slávnostného stola. A použitie rôznych marinád v procese varenia je príležitosťou vždy pridať nové príchute.